Hvorfor en kalorie ikke er en kalorie af Patricia Højbo – Det fede liv!
Sund forskning 1 februar 2019

I årevis har vi talt vores kalorier og vejet vores mad. Vi har fulgt alverdens trends og modefænomener for at tabe os og blive sundere.

Og jeg er en af dem.

Jeg har prøvet alt. Jeg har talt kalorier som en tosset og i perioder været helt nede og spise 800 kcal om dagen. Jeg har prøvet alle slags kure, metoder og træning, jeg har endda være på den der ide med at skylle mit kød da det var på mode, men det som jeg har været overbevist om i mange mange år, er at spise fedtfattigt var vejen frem og især ideen om at hvis jeg spiste mindre ville jeg forbrænde mere og tabe mig på den måde.

Men lige lidt hjalp det. Jo de første par gange tabte jeg mig, men efter en kort periode, hvor jeg havde sultet mig og været ked af det, sur og vrissen, kunne jeg ikke holde slankekuren mere, og jeg tog det hele på, og mere til. Sådan fortsatte det i mange år.

I en ung alder blev jeg syg. Jeg fik konstateret diabetes, forhøjet kolesterol, fibromyalgi og lavt stofskifte. Mine hormoner var i ubalance og jeg havde det rigtig skidt. Jeg var også meget overvægtig. Jeg kunne i perioder tabe mig hvis jeg kæmpede med træning og meget få kalorier men det efterlod mig også træt og i psykisk ubalance. Alle mine tanker cirkulerede omkring mad – alt den mad jeg ikke måtte spise.

En dag besluttede jeg mig for at gøre det modsatte.

Jeg startede min rejse mod Det fede liv for over 15 år siden. En dag, da jeg var tykkest og allermest trist, gik det op for mig, at i alle de år jeg havde kæmpet havde jeg gjort det samme, men forventet et anderledes resultat.

Jeg begyndte at spise fedt og droppede de hurtige kulhydrater. Jeg begav mig ud på rejsen med teorien i baghånden, om at opfylde min krop med næring, så den kunne komme i balance og så skete der mirakler. Jeg tabte mig virkelig hurtigt, 30 kg på ingen tid, mine symptomer på diabetes forsvandt, jeg kunne smide mit stofskiftemedicin, både det syntetiske og ’naturlige’ og jeg har ingen tegn på fibromyalgi mere.

Jeg fandt ud af, efter at studere alt jeg kunne komme i nærheden af, af forskning indenfor området, at en kalorie ikke er en kalorie. Det handler nemlig ikke om hvor mange kalorier vi spiser, det handler om den påvirkning kalorien har på vores system og vores hormonbalance. Vi kan tælle alle de kalorier vi vil, men har vi en hormonelubalance så hjælper det ingenting i længden.

Det fede liv

Det fede liv som en kursusvirksomhed startede i september 2017. Siden da har vi hjulet over 4000 mennesker med alverdens ubalancer. Da jeg selv oplevede disse forandringer på min egen krop, begyndte jeg at hjælpe personer i min omkreds, men en dag var der ikke flere timer i døgnet og jeg måtte starte med vores første hold. Og sidenhen har det været den ene succes efter den anden.

Hvorfor er en kalorie ikke en kalorie?

Vi har som sagt brugt årevis på at tælle de kalorier vi spiser, men en kalorie er en betegnelse for indholdet af energi i en fødevare. Det siger noget om hvor meget energi der bliver tilført kroppen, som den kan anvende til at lave energi i vores celler. Men en kalorie siger ikke noget om hvor den kommer fra og det siger ikke noget om den hormonelle påvirkning af kroppen. Når vi spiser meget få kalorier så sætter kroppen forbrændingen ned, fordi den prøver at holde på de lagre den har, da den jo ikke ved hvornår den får nok energi tilført igen. Så i stedet for at kroppen får masser af energi ved at få masser af kalorier, så oplever vi ofte at vi er tunge, trætte og lav på energi når vi er på slankekur og det er også med til at gøre at slankekure er noget vi kun kan gøre i perioder indtil kroppen er så ødelagt og frarøvet både næringsstoffer og energi at vi spiser alt vi kan komme i nærheden af, hvilket resulterer i at vi tager alt på vi havde tabt og mere til.

Hormoner!

Lad os startede med hormonet insulin. Når vi spiser mad som har et højt insulinindeks, altså det påvirker blodsukkeret og insulinproduktionen, så udskilles der høje mængder insulin ud i systemet. Det er farligt for kroppen at have for højt blodsukker, så derfor har vi denne fantastiske funktion i vores krop, men hvor bliver sukkeret så af?

Insulin fungerer som døråbner til cellerne, hvor kroppen lagre sukker, eller rettere sagt glukose som fedt. Når vi har rod i vores insulin så har vi primært vores fedtdepoter på ryg og mave.
 De kulhydrater vi spiser for mange af, bliver opbevaret som fedt på kroppen. Det er smart fordi der er langt flere kalorier i fedt end i kulhydrat, så kroppen skulle bære rundt på meget mere hvis den gemte energien som kulhydrat i stedet for. Så kroppen er smart.

En direkte linje fra den mad vi spiser ned på hoften!

Vi har i mange år troet at der var en direkte linje fra det fedt vi spiser ned på hoften, men det er der ikke. Kroppen vil nemlig helst lagre kulhydrat som fedt og den vil helst forbrænde fedt som energi.

Det er derfor ikke ligegyldigt hvor den kalorie vi spiser kommer fra, det handler om hvilken effekt kalorien har på kroppen.

Når vi undlader for mange kulhydrater men i stedet spiser mere fedt, så kommer vi i det der hedder ketose som er en mild fedtforbrænding. Når vi spiser mere fedt og færre kulhydrater bliver der dannet ketoner i leveren som kroppens celler kan anvende til at lave ATP. Denne energiform er ren i modsætning til glykose som er en uren energiform. Ved forbrænding af glukose afgives en masse affald fra denne forbrænding, samtidig med at vi opnår et ustabilt blodsukker som giver uro og ubehag i kroppen og vi lagre det overskydende kulhydrat som fedt på ryg og mave.

En indbrudstyv eller veninderne på besøg.

En kalorie fra fedt og en kalorie fra kulhydrat er begge energi som kommer ind i vores krop som kan anvendes som energi, men det er effekten af denne kalorie der er afgørende. Fordi spiser vi kalorier fra kulhydrat, så er det ligesom at vi har haft en indbrudstyv på besøg. Han raserer vores hus, han roder i vores ting, han stjæler det bedste vi har og efterlader os bange, utrygge og i ubalance. Derimod spiser vi kalorier fra fedt, så er det ligesom at have veninderne på besøg. De har måske en værtindegave med, de opfylder os med energi og roser måske endda vores hjem. De bærer af bordet når vi er færdige med at spise og de efterlader os glade og tilpasse med os selv.

Begge er mennesker vi har haft i vores hus, men det er helt afgørende hvad de mennesker vi har i vores hus, gør ved vores hus. Og sådan er det også med kroppen.

Vi har aldrig været så overvægtige og vi har heller aldrig været så syge.

Uanset hvordan vi vender og drejer det, så går det ikke så godt. Næsten alle af os har en eller anden form for ubalance i vores krop, om det er overvægt eller sygdom. Og det som er interessant er, at vi har heller aldrig spist så fedtfattigt og vi har heller aldrig spist så meget af de farvestrålende genstande der står på hylderne i supermarkederne. Alt det forarbejdede mad og alle de skjulte kulhydrater og e-numre vi køber i butikkerne er slet ikke det vores kroppe er designet til at håndtere.

Vores kroppe er ikke designet til at spise så chokolade, chips, færdigretter, kiks, kager, sodavand og bland selv slik i de store mængder vi udsætter den for.
Det er som sagt farligt for kroppen at have for højt blodsukker og når vi tænker på at et normalt blodsukker på 5,0 mmol/l svarer til en teske sukker i vores blodbane, så kommer kroppen på overarbejde når vi eksempelvis har drukket en sodavand som indeholder 15 teskefuld sukker.

Diabetes og livsstilrelaterede sygdomme.

Vi ved jo godt at diabetes type 2 kan forbedres når vi ændrer vores kost, problemet er at vi har fået den opfattelse af vi bare skal holde os fra sukker i den rene form. Men når vi spiser brød, pasta, ris, havregryn og andet kulhydrat så bliver det omdannet til glykose i kroppen på nøjagtig samme måde som spiste vi en snickers. Der findes nemlig kun 4 former for næringsstoffer som kroppen kan forholde sig til nemlig kulhydrat, fedt, protein og alkohol. Når vi så beslutter os for at fjerne kulhydraterne fra vores kost sammen med fedtet, så har kroppen ikke noget at forbruge som energi, det eneste der er tilbage er protein, hvilket er en meget dårlig energiform. Hvis vi derimod sætter vores fedtindtag op, så bliver kroppen glad og vi får masser af energi til at klare dagens opgaver.

Alle de kulhydrater vi spiser bliver omdannet til glykose i kroppen og de bliver, hvis der er for mange af dem, lagret som fedt i vores celler. En mindre del bliver lagret som glykogen, som også er en form for sukker, i vores muskler og lever, men ellers forsvinder resten ned på vores hofter.

Slankekur og sukkermonsteret!

Inde i os alle, når vi spiser kulhydrat så har vi denne her beboer der hedder Sukkermonsteret. Det er ham der kravler rundt inde i skabene efter noget lækkert. Det er også sukkermonsteret der mener, at når vi lægger os på sofaen om aftenen efter en hård dag, så ’fortjener vi noget’. Det er også ham der skriger efter sukker når vi prøver at tage livet af ham, efter at have været på slankekur et kvarterstid og har undværet slik for en stund. Og det er faktisk også ham der stjæler ungernes slik – det er ikke dig – det er Sukkermonsteret.

Når vi normalt er på slankekur så kræver det at vi har rygrad. Det kræver at vi er standhaftige. Men jeg tror ikke på vi er skabt til at leve med restriktioner eller på slankekur for den sags skyld. Jeg tror på vi er skabt til at spise os mætte og glade. Jeg tror også på at hele meningen med at spise er at give kroppen de næringsstoffer den har brug for. Hvis vi derimod tilfører kroppen en masse fedt, så behøver vi ikke være standhaftige fordi kroppen får alle de næringsstoffer den har brug for.

Når vi lever i ketose så kræver det ingen rygrad. Vi har nemlig slået sukkermonsteret ihjel og derfor bliver slik og kager overflødige. Når jeg fortæller det til mine kursister ved vores kursusopstart, så griner de af mig. Ingen tror på hvad jeg siger. Men allerede efter få dage så giver de mig ret.
Når kroppen bliver fyldt med næring så bliver den glad og tilfreds og vi stopper med at hige efter de ting der ikke er gode for os.

Kroppen er smart.

Kender du det at når du har spist en pizza og lægger dig på sofaen og føler du er ved at eksplodere fordi du er så mæt, men du har alligevel lige lyst til noget?

Kroppen er så smart, at når den ikke har fået de næringsstoffer som den har brug for, så beder den om mere. Derfor når vi ligger der på langs, som en strandet hval med oppustet mave, så kan vi da godt lige klemme en lille kage ned, så er det kroppen der fortæller os at den egentligt ikke har fået det som den har brug for.

Men hvis vi i stedet giver kroppen en masse fedt, med alle de fantastiske fedtopløselig vitaminer, så bliver den tilfreds og vi føler og mætte og i balance. Derudover så er der også ro i vores blodsukker fordi vi ikke påvirker vores insulinproduktion på samme måde som hvis vi spiste en masse kulhydrat.

Så det er værd at tænke over hvor de kalorier du spiser kommer fra. Stjæler de din energi og næringsstoffer i kroppen? Efterlader de dig med et ustabilt blodsukker og ubehag i kroppen? Skaber de hormonelle ubalancer og gør dig sur og vrissen?

Jeg vil langt hellere være fyldt med energi, have ro og overskud, sove godt om natten, glæde min krop med gode vitaminer og mineraler og spiste alt det jeg kan helt uden at tælle kalorier.

Opdag din hormonelle ubalance

Så når vi tænker over pointen med, hvor afgørende det er, hvad den kalorie du spiser laver af skade inde i din krop, så er det vel også ret ligegyldigt at tælle kalorier. Den mad vi spiser kan enten give os en ubalance eller en balance i vores krop. Men vi kan ikke tabe os hvis vi har en hormonelubalance.

Når vi har en ubalance i vores insulinproduktion, altså den mad vi spiser påvirker kroppens hormonelle balance, så er det meget svært at tabe sig, fordi det er effekten af maden som er afgørende om vi forbrænder fedt eller lagre fedt.

Der findes flere ting du kan gå efter hvis du skal finde ud af om du har en hormonel ubalance som forhindre dig i vægttab, hvis du kan svare ja til 3 eller flere, så er det her skoen trykker og så nytter det ikke at tælle de kalorier du spiser, du skal i stedet fikse din hormonelle ubalance. Jeg plejer at dele kroppens ubalancer op i insulin-ubalance, kortisol-ubalance, stofskifte-ubalance og østrogen-ubalance, jeg kan altid se på en kursists kropsfacon hvilken hormon der er i størst ubalance og så er det her vi sætter ind.

 Her er lidt af symptomerne samlet.

Så hvis du kan nikke genkendende til følgende så har du en hormonel ubalance:

• Fedt på maven, på ryggen og bh-deller
• Flad bagdel og tynde ben
• Ustabilt blodsukker
• Bliver sulten ofte og aldrig rigtig tilfreds
• Tisser om aftenen og om natten flere gange
• Binder væske i hænder og fødder
• Hungrer efter brød, slik og kager
• Svært ved at føle sig tilfredsstillet efter måltid og har lige lyst til noget.
• Bliver sur og irriteret når du er sulten
• Føler dig i perioder kronisk sulten
• Ridebukselår
• Overtænker alt
• Dårlig til at håndtere stress
• Diabetes, PCO, kraftig mens, migræne
• Stofskifteproblemer
• Hvis du går for lang tid uden mad – ryster og bliver dårlig.

Passer nogle af disse ting her på dig, så nytter det ikke at tælle de kalorier du spiser. Du skal fikse din hormonelle ubalance. Det handler ikke om hvor mange kalorier du spiser, det handler om hvilken påvirkning den kalorie du spiser har – og derfor er en kalorie ikke en kalorie.

Du finder den trykte artikel her