Ny dansk forskning tyder på at højt fedtindhold kan afhjælpe diabetes og alzheimers!

img_1344

Tak!

Jeg får ret ofte henvendelser fra mennesker der ikke forstår, hvorfor fedt ikke er farligt, som jeg både siger og skriver om, igen igen, at det ikke er! – og ja, det kan være trættene at høre på mig fordi jeg gentager mig selv!
Jeg kan jo godt forstå at det lyder mærkeligt – vi er jo blevet opflasket med, hvor farligt det er, og at vi kan både blive overvægtige, få diabetes, kræft og blodpropper..

Sagen er den, at vi aldrig har været så syge, som efter vi begyndte at leve fedtfattigt.. Vi er langsomt ved at tage livet af os selv som art.

Nu er jeg så heldig, at dem omkring mig, også undersøger forskning, som er hele essensen i hvad det er vi gør her i “Det fede liv”. Vi vil sprede budskabet, og løfte i flok. Fedt er ikke farligt – fedt kan forbygge både kræft, diabetes og alzheimers.

Og hvis i ikke tror mig, så læs med herunder – det kan være tung læsning, men det, der med andre ord står er, at ny forskning viser, at et højt indtag af fedt kan forbygge og afhjælpe diabetes, alzheimers og kræft!

Hvad siger i så?

-og så er det oven i købet danske forskning!

Jeg vil godt sige tak, fordi forskning ligeså langsomt bliver offentliggjort i Danmark også, som understøtter mine “påstande” og alt det jeg har brugt år på at komme frem til. På trods af at USA og Sverige allerede er klart over, at fedt er sundheds-fremmende.
Det er fantastisk!

Den eneste måde vi kan forandre os på, er ved at se ud af boksen. Den eneste måde vi kan få det bedre er, at vi selv begynder at lede efter løsninger, og ikke altid tager myndigheder og autoriteters ord for gode vare. Ofte har de ret, men ikke altid.

Nu har vi i så mange år prøvet at gøre det, vi har fået at vide virkede, men det viste sig så, at det gjorde det ikke alligevel. Derfor må vi ta’ skeen i egen hånd, og tage ansvar for vores eget liv, og prøve om vi kan finde en anden vej – der virker.

Det er det vi har gjort her i “Det fede liv”. Vi har taget ansvar og set ud af boksen, og det viser sig faktisk, at der er så meget forskning også på dansk, der understøtter teorien om, at fedt ikke er farligt, men derimod det bedste vi kan gøre for os selv og vores krop.

Hvis du vil vide mere om ” Det fede liv” så læs med her

Et lille uddrag af artiklen:
Studiet er relevant for eksempelvis udvikling af behandling til personer, der lider af følgesygdomme efter diabetes. Især til patienter med sendiabetiske komplikationer som neuropati, som kan være meget smertefuldt.
”Et perspektiv kan være at følge en diæt med færre kulhydrater og mere fedt. Fedtet bidrager til at indkapsle og tilintetgør de sukkerstoffer, som forårsager smerter”, siger Mogens Johannsen, som understreger, at der skal kliniske forsøg til at afdække netop dette aspekt, før han vil anbefale diæter.

Læs hele indlægget her

Sådan Danmark!

Kagen der smager som en drøm..

Når vi skifter livsstil, er det vigtig at vi har mennesker omkring os, som støtter op, og acceptere at vi har truffet en beslutning om, at vi vil ændre vores liv, og følge vores drøm, uanset hvad den end måtte være.

Jeg har oplevet, gennem min tid, så meget støtte og opbakning. Min familie har taget så meget hensyn til, at jeg har valgt at spise lidt anderledes end andre, og der er blev lavet sukkerfrie kager til mig, når vi har været til fødselsdag og fest.

Men noget jeg ofte hører er, at når vi forandrer os, i takt med at vores krop forandrer sig, og vi samtidig bliver gladere, og vores liv også forandrer sig, så er der nogen af dem vi elsker, der kan have svært ved at følge med. Det kan være skræmmende, for vores bedste veninde, eller vores kæreste, at vi pludselig begynder at udvikle os og ikke helt er den samme som før.

I min udvikling, er der derfor også smuttet nogen i svinget. Der er veninder, som jeg har været nødt til at give slip på, fordi jeg har udviklet mig, og det har været for svært for dem, at jeg blev anderledes end jeg var.
Jeg er blevet langt mere positiv end tidligere, i takt med at min krop er faldet til ro. Min udstråling er også blevet anderledes, og jeg har kunnet se langt flere muligheder i mit liv, end da jeg var afhængig af sukker, trist og ulykkelig. Det er klart. Det er helt logisk og naturligt, at når vores biokemi forandrer sig, så forandrer både vores psyke sig, vores tanker og vores udseende.

Det kan være skræmmende, hvis vi står med en veninde, som ikke følger med og hepper i baggrunden. Det kan også være sårende, hvis vi ikke får den støtte i vores udvikling, som vi har brug for, fra de mennesker som er vores nærmeste. Men på samme måde, kan man vende dem om og sige, at det jo også er utrolig skræmmende for veninden, at den tryghed vi måske havde i at være to, som var samme sted i livet, bliver sat på prøve, når den ene tordner derud af i sin udvikling.

Det er rigtig let for os, at blive holdt fast i roller, både fordi vi selv holder os selv fast, men også fordi andre mennesker holder os fast i den vi plejede at være. Nogen vil måske påstå, at det er kærlighed, når vi prøver at holde hinanden fast, men faktisk vil jeg sige at det er misforstået kærlighed.

Kærlighed er når vi ubetinget støtter og hepper på den vi elsker. At vi siger sandheden, uanset hvor sårende det må være, men vigtigst af alt, at vi ikke gør det ud fra et egoistisk perspektiv. Og det kan være svært, især hvis vi ikke er hverken i balance med vores krop eller vores sind.

Jeg er så heldig at jeg har en veninde, som støtter mig i alt, og som er der for mig, uanset hvad livet måtte bringe. Hun lader mig leve min drøm ud, også selvom min drøm måske ikke er hendes.
Når der skal kage på bordet, så er det kage jeg må spise. Kage som har højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold. Og det er kærlighed. Det er opskriften på et afbalanceret forhold, hvor vi hepper på hinanden, uanset hvad vi går igennem, og hvordan vi måtte udvikle os – og ikke mindst, hvilken drøm vi har valgt at udleve..

Min drøm er at være glad, lykkelig, i balance med min krop og mit sind, og omgive mig med mennesker, der elsker mig og støtter mig. En smule kliche-agtigt, men det er simpelt og sandt. Min drøm er også at du skal have det på samme måde, og være glad og i balance. Drømmen er måske ikke længere kun en drøm, og måske begynder den også at blive virkelighed for dig. Måske lever du din drøm ud ligesom mig, og ligeså langsomt mærker vi at den i opfyldelse- sammen.

Her er kagen der smager som en drøm..

 

FullSizeRender - Kopi

Kagen er ikke så stor, så du kan sagtens lave dobbelt- men her er til ca. 5 personer..

Ingredienser:

1 dl fløde
4 æg
75 g smør
1 dl kokosfibre
1 dl mandler hakket til mel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljeessens

Topping:
125 g kokosmel
100 g smør
6 spsk sukrin gold
1/2 tsk kanel
6 spsk vand

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader
Æg og fløde piskes sammen, og resten af ingredienserne blandes i.
Hele molevitten hældes i en bageform beklædt med bagepapir.
Bages i ca. 25 minutter

Topping:
Alle ingredienser smeltes i en gryde, og fordeles ovenpå kagen.
Giv den derefter yderligere 5 minutter i ovnen.

A dream come true..

Prøv også DenPerfekteMazarinkage her

Drinks, brød og den lille fyr – som rullede rundt og spillede død for en aften..

IMG_2491

I aftes var vi til fødselsdag ved en dejlig mand. Festen blev holdt et fantastisk sted, og maden var ovenud eminent.

Men hvad gør vi så? Når der er både brød og desserter, og portionerne var anrettet?

Jeg går i en slags konflikt med mig selv! En skiftende kamp, hvor på min ene skulder, sidder en lille fyr der siger: “Ikke gør det – du fortryder og får det skidt”. På min anden skulder, sidder der også en lille dominerende  fyr og skriger: ” Du må gerne, pyt med det. Du fortjener en lille bolle eller en dessert”.

Hvem der vinder er aldrig til at vide. De to slås som gale, imens jeg tålmodigt venter på, at der er en, der skal falde død om. Det kan fortsætte længe, og imens rivalerne kæmper, står jeg i en ingenmands land, og ved ikke hvad jeg kan forvente af aftenen.

I går vandt den lille irriterende dominerende fyr. Ham den “fornuftige” samlede jeg pænt op, og lagde ham stille og roligt ned i tasken sammen med mine ekstrasko. Og der blev han faktisk liggende, og han ligger der stadig.

Så det jeg gjorde var, at jeg spiste 2 små boller til maden. Jeg har aldrig lyst til brød egentligt, men i går ramte følelsen mig med en forhammer. Vin er jeg helt indforstået med at jeg bare kan drikke, fordi det er en del af “Det fede liv”. Det handler om at vi er nødt til at leve et “almindeligt liv”, eller et liv der passer ind i samfundet, vil jeg hellere sige. Og det indebærer at vi drikker vin engang i mellem – og også spiser en bolle, hvis det er det som vi har brug for lige nu og her.

Fordi jeg har levet “det fede liv” rigtig længe, så er det let for mig at skifte mellem ketose og kulhydratforbrænding. Ketose er den tilstand vi kommer i, når vi får vores energi primært fra fedt. Det en følelse man ikke kan forstå, hvis man ikke har prøvet det. Det er et energiniveau så højt og stabilt, og har man først været der, så har man ganske enkelt ikke lyst til at gå tilbage.

Så nu er jeg ude af ketose. Lige nu. Køleskabet kalder, og jeg er tung i kroppen. Selvfølgelig har det også noget at gøre med de 5/6 vodkashots jeg lige hamrede, fordi der ikke var noget tequila, men alligevel, så har jeg en helt anden følelse i kroppen, end den jeg er vant til.

Balancegangen går på, at leve så normalt som muligt, uden restriktioner. Jeg hader restriktioner, nok fordi jeg har levet med dem i mange år, i mit tidligere sukkerafhængige liv. Dengang satte jeg hele tiden regler op, omkring hvad jeg måtte spise og ikke spise, og det var faktisk ikke til at holde ud.

Fordi jeg blev ved med at være i kulhydratforbrændingen, dengang jeg endnu ikke havde fundet vejen til det fede liv, så blev jeg nødt til at have restriktioner i forhold til hvad jeg spiste, fordi ellers havde jeg levet af slik af kager. Min krop blev nemlig ved med at skrige på kulhydrat. Men da jeg skiftede forbrændingsmotor, til fedtforbrænding, stoppede trangen til sukker helt og aldeles. Ikke flere tanker, om mad jeg ikke måtte spise, og jeg kiggede ikke engang efter alt det søde – også selvom folk guflede det i stor stil lige foran mig.

Engang i mellem er det en rigtig god ide, at prøve at spise noget af det, som man gjorde før.
Jeg blev i går, og i dag, mindet om at jeg slet ikke har lyst til, at leve sådan som jeg gjorde før. Og vi har brug for den påmindelse. Brian sover endnu, men jeg ved, at når han vågner, vil han sige nøjagtig det samme.
Men når det så er sagt, så er det også bare så vigtigt, at vi  har det sjovt. Det er vigtigt at man kan give den gas, og bare være tilstede, og lade livet tage en derhen hvor det vil, lige nu og her.. og mit liv tog mig i helt klart til fest i går. Og det var bare fantastisk.

Engang i mellem kiggede jeg lige ned i tasken, for at tjekke, om ham den lille fyr, der havde tabt kampen tidligere, stadig var død. Han åbnede forsigtigt det ene øje, men skyndte sig at lukke det igen, når han så at jeg kiggede.
Ren taktik, fra hans side, tror jeg – at rulle rundt og spille død. Og det er jeg taknemmelig for.
Jeg er taknemmelig for, at den lille fyr forstår mig så godt, og at han spiller død, og lader mig, engang i mellem, glemme alt om sundhed og kulhydrater. Men jeg ved, at hvis jeg går hen og åbner tasken nu, så vil han spring op, med en pakke bacon, og et stor rødt peber, og sige: “Op på hesten igen”.
Jeg tror jeg venter lidt endnu. Han er så sød når han ligger der i tasken. Og istedet, tror jeg at jeg går i seng igen, fordi ham der ligger og putter i min seng, er langt sødere, og en del mere tiltrækkende, end en pakke bacon med smørstegte grønsager.

Kærlig hilsen

Skærmbillede (13)

Omtale af Patricia Højbo – Det fede liv!

Det er så dejligt vi får så meget omtale af Patricia Højbo – “Det fede liv”.

Vi har i dag være i Randers Amtsavis. og det er vi rigtig glade for – for tænk sig, hvis der er mennesker der læser denne her artikel, og ser at der er muligheder for at få det bedre..

Dog har journalisten ikke helt gjort sit hjemmearbejde, og der står flere forkerte anskuelser i artiklen. Men det kan selvfølgelig være svært at skulle sætte sig ind i så mange forskellige ting på én gang..
Jeg bad hende udtrykkeligt om at sætte sig ind i de principper, man anbefaler diabetespatienter, i vores omkringliggende lande, da det fuldstændigt støtter op om vores livsstil. Men jeg har stor forståelse for at det kan være besværligt.

Læs om Sveriges anbefalinger her

Men vi er glade, det kunne have været langt værre..

Forside Randers Amtsavis..
Artikel i Randers Amtsavis..

Jeg synes journalisten Laura Aggernæs har gjort det rigtig godt – jeg vil bare lige pointere at “Det fede liv” ikke går ud på at spise færre kalorier eller bare tage kosttilskud – og det er ikke en hovsa-løsning der bare lige er støvet op af ærmet.

Ph.d Mathias Ried-Karsen, har jeg aldrig talt med, og han er fejlinformeret omkring hvad det er vi gør her i “Det fede liv”.

Vores kursusvirksomhed er ikke bygget op på grundlag af kun 3 personer. I de forgående år har jeg hjulpet rigtig mange med succesfuldt at ændre deres livsstil – og vores grundlag og viden, er baseret på mange hundrede mennesker og alt det nyeste forskning.

Jeg opfordrer på ingen måder, at man bare dropper medicin, og noget der også er vigtigt at skelne imellem her, er at man ikke får insulin for type 2 diabetes med istedet metformin. Jeg er fuldt klar over kolesterol, og den indvirkninger på kroppen, og har også tidligere skrevet om det på bloggen – mit eget kolesterol er perfekt, på trods af jeg spiser rigtig meget mættet fedt. Igen er lægen er fejlinformeret, og har tydeligvis ikke sat sig ind i alt den nyeste forskning på området. Kolesterol er ikke farligt – det er livsnødvendigt.

I Sverige anbefaler man denne kost til diabetespatienter, og hvis man ikke havde så store medicinalvirksomheder her i Danmark, ville man nok anbefale det samme – undskyld, men det er simpelthen uvidenhed, alt det her – og husk på, vi er ikke i lommen på nogen som helst.

Jeg har ingen “gevinst” ved at opfordre diabetes patienter til at leve sådan her – ikke andet end, at vi patienter altid er blevet tilbudt medicin som eneste løsning – på alle vores problemer faktisk, og nu er det altså tid til at se på andre alternativer. Min gevinst er derfor kun, at der er mange mennesker, der har fået det bedre. Ikke andet. Jeg vil kun ønske at andre skal have det godt, og at verden skal få øjnene op for, at det er muligt at gøre noget selv. Det er grundlaget for vores 6-ugers forløb.

Bivirkningerne ved medicin er simpelthen så store at det kan være svært at overkomme – men så er løsningen bare mere medicin – altså mod bivirkningerne. Det må simpelthen være nok nu.

Jeg ved, at som journalist, skal man anskue problematikker fra alle sider, så derfor synes jeg helt klart at hun har gjort det godt. Jeg kunne dog godt tænke mig at der var blevet nævnt, hvordan vi tilegner os viden, og at jeg samtidig havde kunnet tale med den læge, der har udtalt sig om vores “kursusvirksomhed” Patricia Højbo – det fede liv.

Hvis du vil vide mere omkring hvorfor jeg anbefaler denne livsstil til diabetespatienter, så læs mere her

Og jeg kan ikke se, hvordan man kan finde bedre referencer, en mennesker der er i samme situation som én selv..  – og pludselig har det bedre.

Kærlig hilsen

patricia højbo diabetes

Følg os på Facebook her

Lidt om vitaminer..

Som jeg har talt så mange gange før, så har kroppen brug for vitaminer og mineraler, fordi den kost vi får, er frarøvet de næringsstoffer og næringssalte som er nødvendige.

Der findes to slags vitaminer, hvor den ene slags er de fedtopløselige og den anden slags er de vandopløselige.

Fedt opløselige kan transporteres og gemmes i fedtceller, og kan trænge igennem cellemembranen, som er lavet af fedt, men det kan vandopløselige vitaminer ikke.

A-vitamin

Vitamin A: meget vigtig for huden, helt ned på genetisk niveau. Derfor, hvis vi mangler A-vitamin, kan vi have akne, hudforandringer, hud der skaller af i flager.
A-vitaminer har også stor indflydelse på dit syn, så hvis du har svært ved at se om natten, kan det også være fordi du mangler A-vitamin.
Infektioner i ørene og lungerne kan også godt hænge sammen med A-vitamin mangel, da det også er meget vigtigt for immunsystemet.

A-vitamin findes i æg, smør, levertran og i ost.
Der findes to former for A-vitamin, hvor i ovenstående er det virksomme stof noget der hedder retinol.
I kål spinat, søde kartofler osv. findes der også rigtig meget A-vitamin, men det er ikke det samme som i æg, smør og ost. Den form for A-vitamin der er i grønt, er et slags forstadie til A-vitamin, så det skal konverteres dertil.
Når det kan konverteres, som sker nogle bestemte steder i kroppen, er det ikke alt A-vitamin fra grønt, der omdannes til det aktive A-vitamin, og man får måske kun 10% af selve vitaminet, så derfor er det ikke kun nok at spise en masse grønt, vi er også nødt til at have det fra æg, smør og ost.
Hvorfor får vi A-vitaminmangel?

Første problem er at vi ikke får nok æg, smør og ost, og selvom vi får masser af grønt, så kan det godt være vi ikke kan konvertere forstadiet af vitamin A til det aktive vitamin A.

Hvis vores fordøjelsessystem ikke virker som det skal, kan vi have problemer med at konvertere vitaminer. Det kan komme sig af at du har taget antibiotika, altså pensalin, eller du har andre fordøjelsesproblemer.

Dine øjne føles tørre, dit hår føles tør og din hud bliver ligesom en svamp for fugt.

Den anden grund til at man kan være i underskud af A-vitamin kan have noget at gøre med galde. Hvis vi ikke producere nok galde, eller vi har fået fjernet galdeblæren, kan vi ikke fordøje fedt så godt, og vi kan derfor heller ikke optage A-vitamin.

Galde kommer fra galdeblæren, som er et lille udhæng på leveren. Galde bliver produceret i leveren, og opbevaret i galdeblæren, hvor det bliver sendt ud i tarmen, når vi spiser fedt. Hvis vi ikke har en galdeblærer er det vigtigt at få sin lever til at fungere optimalt, og derfor afgifte den ved at spise citroner, agurk, persille og andre bitre urter. Et andet godt råd er at man ikke drikker når man spiser, så vi ikke fortynder den galde vi har. Hvis du ikke har en galdeblærer har du højst sandsynligt ikke nok A-vitamin heller.

Leverproblemer kan derfor også fører til A-vitaminmangel, det kan du mærke hvis du er oppustet, bøvser og er forstoppet.

B-vitaminer

Vitamin B1:

Hvis vi lider af B1 mangel er det fordi vi spiser for meget sukker eller alkohol. Vi kan få uro i benene af B1 mangel, og det kan også komme til udtryk ved at vi er ømme i vores muskler for længe, efter vi har trænet.
En meget almindelig konsekvens af B1-mangel er høj puls og væskeansamlinger i benene, fordi lymfesystemet ikke virker som det skal, fordi hjertet bliver påvirket af det ekstra mængde væske i kroppen.
B1 spiller også en stor rolle i forhold til nervesystemet. Den isolering der sidder rundt om vores nerver bliver påvirket når vi ikke får nok B1 og man kan derfor få snurren i hænder og fødder, samt føleforstyrrelser. Det er også derfor at diabetikere er meget udsatte i forhold til hænder og fødder, da den ødelagte sukkerforbrænding i kroppen ikke fungere som den skal, og det går ud over nerverne.
Derfor skal type 2 diabetikere have 15 gange så meget B1-vitamin som andre, da det er med til at sætte insulinproduktionen ned.

Mareridt spiller også en rolle i forhold til B1-mangel. Eller hvis du ligger i sengen om aftenen, og pludselig føler du ikke kan få luft, og du ligesom må gispe efter vejret.

B1- vitamin er i det hele taget meget vigtig for nerverne, og har stor effekt på følelsen af at være overvældet. Hvis du føler du har alt for meget om ørene, og det tynger dig, vil B1 få nervesystemet til at slappe af, og du vil ikke have samme tyngdefornemmelse og stress-følelse. Prøv det – siger jeg bare!

B2:
Har indflydelse på hår, hud og negle. Når vi døjer meget med hård hud på hælene, sprækker i mundvigene og tørre læber er det fordi vi mangler B1. Der er nogle mennesker der døjer meget med fedtet hud lige omkring næseområdet, og det er fordi de mangler B2.
Lysfølsomhed, røde øjne, vand i øjnene kan også hænge sammen med mangel på B2, og lider du meget af migræne er det værd at sætte dit B2 indtag op.

B2 mangle forekommer når vi spiser for meget korn – som i brød, pasta, kiks, kager også rugbrød, pandekager, ja alt lavet på mel. Selvom der står på pakkerne at der nogle gange er tilsat B vitamin til produkterne, så er det ikke den rigtig form, den som kroppen kan bruge til noget, og derfor kan det være ligegyldigt. Og her snakker vi ikke gluten – alt brød lave på korn er ikke godt for os.

B6: Kan man anse som en lille hjælper. Det hjælper rigtig mange processor i kroppen, og kan anses som et hjælper-enzym, som er katalysator i kroppen for vigtige processor.

Symptomer på mangel er ophobet væske i kroppen, problemer med at sove, nerveskader, træthed og søvnløshed

B12: Hænger ofte sammen med lav indhold af mavesyre eller tarmproblemer. For at ændre din PH-værdi i maven, kan du indtage æblecidereddike.
Hvis du har utæt tarm og andre fordøjelsesproblemer, er det vigtig ikke at spise korn og sukker. Dette medfører inflammation i tarmen og vil ødelægge muligheden for at optage B12. Seasalt og kalium er også vigtigt for fordøjelsen.

B 12 kan være svært at optage når mavesyren er for basisk eller man har tarmproblemer

B vitaminer er dem vi oftest er i underskud af, især fordi vi har spist sukker og drukket alkohol, så bliver vitaminerne nærmest trukket ud af kroppen.

Hvis man mangler B vitaminer kan det give:

  • Hjerteproblemer
  • Uro i benene
  • forhøjet puls
  • vand i kroppen
  • snurren i benene og hænder og fødder
  • fedtet hud
  • flækkede hæle
  • lysfølsomhed og irriterede øjne
  • alleriger
  • inflammation
  • migræne
  • søvn problemer
  • træthed
  • neuropati

Kalium

Hvis man mangler kalium kan det give:

  • hjerteproblemer fordi hjertet er en muskel
  • forhøjet blodtyk
  • binyretræthed
  • væskeophobninger
  • nerveproblemer
  • nedsat mavesyre – som gør man ikke kan optage protein og fedt
  • træthed
  • led og knoglesmerter
  • forstoppelse og træthed
  • ubalance i hormonsystemet

K2

Sørger for transport af calcium fra kosten, væk fra blodet og over i knoglerne.

 

Magnesium:

Hjælper på afslapning af hjertet, så mangler man magnesium kan man have forhøjet blodtyk

  • nerveproblemer
  • hyperaktivitet
  • hjertekrampe
  • søvnproblemer
  • galdesten, tandsten og nyresten,
  • indlæringsvanskelighederMagnesium sænker niveauet af calcium i blodet og afslapper musklerne

Calcium:

Hjælper cellerne til at kommunikere

mangel af calcium kan give:

  • inflammation
  • galde og nyresten
  • kræft – afhjælper mutering af cellerne i celledeling.
  • forhøjet blodtryk
  • kan føre til diabetes
  • kramper i læg og fødder

 

D-vitamin

D vitamin er egentlig ikke et vitamin, det minder nærmere om et hormon. Det skal helst være D3 for at vi kan optage det.
Mange af os får det i indsprøjtninger, som kan føre til forgiftning, derfor er det langt bedre at få det fra solen, og passe på med kolesterolnedsænkende medicin, da det hæmmer D-vitamin.

Når solens stråler rammer huden, så omdannes den kolesterol vi har i huden til D-vitamin. Man kan undre sig over at vi aldrig har taget så meget kolesterolnedsænkende medicin og vi har heller aldrig lidt så meget af D-vitamin mangel.. Ergo kolesterol er livsnødvendigt, og derfor danner kroppen også hver dag det der svarer til 40 æg. Kolesterol findes blandet andet i alle cellers cellemembran og i det meste af hjernen. Kolesterol hjælper også til at lukke de sår der forkommer i blodårene, fordi vi spiser sukker og kulhydrater, og hvis vi ikke havde det, så ville vi dø.
Kolesterol er ikke synderen, og der findes heller ikke noget dårligt og godt kolesterol.

LDL er den lastbil der transportere kolesterolen, LDL er et transport-protein og er slet ikke kolesterol. Når vi tæller LDL og HDL så er det lastbilerne vi tæller og ikke hvad lastbilerne har på ladet.

Århundredets største misforståelse – læs mere om den her

 

Spiseforviring og hvorfor der IKKE er noget galt med dig..

img_1490

Spiseforstyrelse er et meget ømtålelig emne, men jeg ved, at rigtig mange kan relatere sig til det. Jeg har derfor valgt at kalde det en spiseforvirring, for ikke at blande tingene sammen.
Jeg troede at min spiseforvirringen handlede om, at jeg havde brug for kontrol af mine tanker. Jeg blev fortalt, at når mine tanker gik så meget på mad, jeg ikke måtte spise, så var der noget “galt” med mit sind”, som lægen fortalte mig.
Jeg fandt dog senere ud af- at det ikke var sådan det hang sammen for mig –jeg var nemlig “bare” afhængig af sukker. 

Dét, jeg fandet ud af, på min vej mod “det fede liv” var, at jeg ikke “fejlede” det jeg troede. Det var ikke, fordi jeg havde brug for kontrol. Alle de tanker jeg havde om mad jeg ikke måtte spise, handlede ikke om, at jeg havde et forvirret syn på mig selv, eller mangel på selvværd, det handlede om at min hjerne var afhængig af sukker.
Ligeså snart jeg skiftede over på fedt, som primær energikilde, og fik sukker ud af mit system, stoppede mine tanker om mad. Min krop var pludselig tilfreds, og den fik den næring den havde brug for, og jeg tænkte pludselig heller ikke på alt det, jeg ikke måtte spise. Det var en åbenbaring. Det var en lettelse så stor, større end noget jeg havde prøvet før. Jeg havde i flere år gået og troet, at jeg var i ubalance i mit sind, men istedet var det min krop og mine hormoner der var i ubalance.

Mine tanker gik på mad, jeg havde restriktioner med alt. Jeg spiste på klokkeslet, og hvis nogen der spurgte, om jeg var sulten, så kiggede jeg på klokken istedet. Jeg kunne ikke mærke min krop, eller det kunne jeg, men jeg ignorerede dens signaler, altså min sult.
Én gang om ugen gav jeg slip. Der måtte jeg spise alt jeg havde lyst til. Og det gjorde jeg. Jeg spiste alt jeg kunne komme i nærheden af. Og jeg troede faktisk jeg, at jeg spiste på mine følelser.
Min overspisning resulterede i mange mange mavesmerter, og jeg fik det så dårligt, at jeg faktisk troede jeg skulle dø. I flere dage efter, var min samvittighed så sort som kul. Jeg bankede mig selv oven i hovedet over, at jeg ikke kunne kontrollere mig selv- at jeg mistede kontrollen, og ubehersket kastede alt, jeg kunne finde, i hovedet.
Sådan var mit liv – en ruchetur op og ned, også i vægt. De første dage, efter jeg havde givet los, havde jeg så dårlig samvittighed,  at jeg næsten ikke kunne fungere. Målet var at spise endnu mindre, end jeg ellers ville gøre, fordi jeg skulle kompensere for de ekstra kalorier. Det gik også ud over mit sociale liv, da jeg jo ikke kunne spise med veninder om aftenen, fordi jeg skulle så meget i kalorieunderskud. Jeg gik sulten i seng hver dag, og når jeg lukkede mine øjne, var jeg stolt over, at jeg klarede endnu en dag, hvor jeg havde sultet mig selv.

Det her show, fortsatte i mange år. Det var forfærdeligt. Jeg kan slet ikke holde ud at tænke på de år af mit liv, fordi jeg havde det så skidt. Men pludselig så ændrede det hele sig.

Jeg faldt jeg over “biokemien’!

Pludselig kunne jeg spise hvad jeg havde lyst til. Da jeg afgiftede min krop for sukker, altså stoppede med at spise brød, pasta, kager, slik, is, havregryn osv. og istedet spiste fedt, i form af smør, fløde, sauce og bøffer med fedtkant,  raslede kiloene af mig. Ikke nok med det, så tænkte jeg ikke længere på mad, jeg mærkede min sult, og min mæthed, og jeg fik ro i mit sind. Mine hormoner blev balanceret, jeg sov nu tungt om natten, jeg havde ikke længere symptomer på diabetes (som jeg også lige havde fået tilegnet mig på min vej). Jeg havde heller ikke uforklarlige smerter i min krop, og jeg begyndte at elske mig selv. Og her mener jeg at jeg begyndte at elske mig selv og min krop, og forholdet til mig selv, med mig selv, ændrede sig også. Jeg forstod nu, at jeg ikke var en fiasko, fordi jeg ikke havde kunnet holde mig vægt, og sulte mig selv, men at det var fordi min biokemi var ren kaos.

Jeg følte pludselig, at jeg kunne udrette noget, fordi mine tanker om mad forsvandt. Jeg behøvede ikke at bruge kræfter på, at kontrollere mig selv, sætte alt i skema og rammer, og jeg kunne nu vende blikket mod alt muligt andet. Det fik mig til at vendte mit blik mod biokemien endnu mere, og jeg blev hele tiden klogere på, hvilke mekanismer der spiller ind, når det kom til krop og sind.

Når hjernen får kulhydrat, så bliver den afhængig af det, fuldstændig ligesom et drug. Og fordi jeg også spiste fedtfattigt, så fik jeg aldrig ro i min krop, og mit blodsukker kørte op og ned. Når jeg spiste kulhydrat, så steg mit blodsukker, og så blev det hurtigt lavt igen. Jeg blev SÅ sulten, og spiste igen noget sukker, og sådan fortsatte det dag efter dag, efter dag.

Dét der er forskellen, og som gør at jeg kan spise de enorme mængder som jeg gør i dag er, at jeg spiser fedt. Jeg spiser i hvert fald 100 g fedt om dagen. Jeg lever som en lille dronning, synes jeg selv. Tænk sig at kunne være slank, og så stadig spise til man ikke kan mere. Det er jo en dream come true.

Mit yndlings-motto er (næstefter “Livet er fedt”) er helt klart: ” Det er ikke dén du er, der er noget galt med. Det er det du gør, der er noget galt med”!
-og tænk sig hvis det er rigtigt, i det her tilfælde også.
Måske er der slet ikke noget galt med dig. Måske er det bare det du gør, der er noget galt med – og nu er det måske tid til at gøre noget andet.
Måske har du også  en spiseforvirring, sådan som jeg havde, og i mit tilfælde var det ikke mig der var noget galt med, det var det jeg gjorde! Og jeg gjorde jo bare det jeg troede var rigtigt – fordi det var jeg blevet fortalt.

Kærlig hilsen

patricia højbo diabetres vægttab

Læs mere om, hvofor vores biokemi bliver forvirret her

Ps. Jeg vil lige understrege at jeg ikke gør mig klog på spiseforstyrelser, som anoreksi, bulimi og andre alvorlige lidelser – og jeg anerkender, at der er rigtig mange andre faktorer der spiller ind i forhold til spiseforstyrelser. Jeg fortæller kun min egen historie, og intet andet.. Bare lige så vi har det på det rene – det ville være frygteligt hvis nogen skulle tro at jeg “bare tror” at omstændigheder, som giver alvorlig psykiske lidelser, nemt kan fikses med fedt og udeblivelsen af kulhydrat.

Diabetes og de officielle kostråd -som holder os fast i sygdom og medicin.

Når vi har diabetes, både type 1 og type 2, kommer vi i et forløb på endokrinologisk afdeling på sygehuset. Vi får at vide, hvordan vi skal håndtere vores sygdom, og vi får en guideline omkring hvordan vi skal spise.

Her er de officielle kostråd: – kopieret direkte fra diabetesfondens hjemmeside.

  • Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv.
  • Spis frugt og mange grønsager
  • Vælg fuldkorn
  • Vælg magre mejeriprodukter
  • Vælg magert kød og kødpålæg
  • Spis mindre mættet fedt
  • Spis mad med mindre salt
  • Spis mindre sukker
  • Drik vand

Hvis vi har diabetes, og følger de officielle kostråd, skaber vi vores egen diabetes! Ja du hørte rigtigt. DIABETES BLIVER SKABT PÅ GRUND AF DE OFFICIELLE KOSTRÅD OG DE FASTHOLDER OS I FORBRUG AF MEDICIN!

Punkt 1:
Spis varieret og vær fysisk aktiv: jo vi skal være fysiske aktive, og vi skal spise varieret, men det har ingen eller meget lille effekt på diabetes. At bevæge sig er altid sundt. Dog skal vi ikke træne os selv ihjel, da det skaber stress i kroppen, læs mere her

Punkt 2: Spis frugt og mange grønsager – Dét der sker, når vi spiser frugt er, at vores blodsukker bliver højt. Når blodsukkeret er højt, skal insulin sænke blodsukkeret.
Har vi diabetes type 2 virker vores “modtagere” ikke, så insulinen virker ikke. Vores  blodsukker bliver ikke sænket. Har vi type 1 diabetes, laver vi ikke insulin, og skal derfor stikke os og tilføre det udefra.
Når vi så har spist frugt, er vi tvunget til at tage vores medicin, enten metformin eller insulin. Men insulinen  virker så vores blodsukker bliver lavt og så spiser vi igen noget frugt. Vores blodsukker bliver så højt igen, og vi er igen nødt til at tage vores medicin.

Punkt 3: Spis mere fisk – jo fisk er sundt, da det indeholder en masse gode fedtsyrer, og protein, men spiser vi protein uden at få fedt til, så stiger vores blodsukker endnu mere, og vi har brug for endnu mere insulin eller metformin
Derudover skal vi være varsomme med fisk, fordi de fisk vi finder i havet, ofte er fyldt med kviksølv, især de store fisk som tun, fordi de spiser de små fisk. Kviksølv, som er et tungmetal, ophobes i kroppen. Når vi så spiser fiskene, overføres tungmetallerne til vores kroppe, hvor det opbevaret, og er meget svært at komme af med igen.

Punkt 4: Spis fuldkorn. For det første så er fuldkorn kulhydrat, og det får blodsukkeret til at stige. Igen skal vi tage vores medicin, når blodsukkeret bliver højt, og når vi så bliver sultne igen, kort tid efter, så spiser vi mere fuldkorn, og vi skal igen tage vores medicin.
Korn generelt, er ikke godt for os, fordi det skaber inflammation i kroppen, og frarøver os de meget vigtige B-vitaminer. Inflammation hænger sammen med hjerte/kar sygdomme. Læs mere om det her

Punkt 5: Vælg magre mejeriprodukter. Magre mejeriprodukter såsom minimælk og skummetmælk, indeholder ikke særlig meget fedt.
Hvis vi kigger på komælk, som mælk i butikkerne oftest er lavet af, så har det naturligt højt fedtindhold. For at fjerne fedtet, skal mælken homogeniseres. Derudover skal mælken også pasteuriseres, som er en process, som fjerner bakterier – ellers ville mælken være direkte farlig for os. Det vil sige at mælk har gennemgået en masse forarbejdning for at kunne drikkes.
Derudover så er mælk fyldt med laktose, som er mælkesukker. Og som vi ved, så får sukker vores blodsukker til at stige, og vi bliver nødt til at tage insulin eller metformin, for at holde vores blodsukker i skak. Vi skal derfor vælge de fede mælkeprodukter som græsk yoghurt, fløde og ikke mindst smør ( ikke Kærgården som er et blandingsprodukt. Vi skal vælge mejeriprodukter der har lavt indhold af kulhydrat og meget fedt. Vi skal ikke spise de umættede raffinerede olier vi finder i plastikbøtter på hylderne.

Punkt 6: Vælg magert kød og kødpålæg: Magert kød har meget lav fedtprocent, og det vil sige, at vi ikke får det gode fedt, altså det mættet fedt fra kødet. Protein, hvis det ikke bliver spist sammen med fedt, vil få blodsukkeret til at stige, og vi vil igen være afhængige af vores medicin. Derfor skal vi spise fedtkanten og smørsauce til.

Punkt 7: Spis mindre mættet fedt. Mættet fedt er fløde, fedtkanten fra kødet og cremefraiche. Mættet fedt er en stor misforståelse. Mættet fedt er blevet kædet sammen med hjerte/kar sygdomme, som er så forkert som det kan blive. Mættet fedt indeholder mange livsvigtige vitaminer, som vi ikke selv kan danne, men som skal tilføres udefra. Derudover findes der essentielle fedtsyrer, som vi skal have gennem kosten. Men husk på, at der ikke findes nogle essentielle kulhydrater overhovedet. Kroppen og hjernen har ikke brug for kulhydrater – vi kan sagtens fungere, og vi fungere langt bedre på fedt som energi.
Når vi spiser mindre fedt, bliver vi nødt til at have vores energi fra noget andet, fordi kroppen jo skal have energi for at fungere, og så falder valget på kulhydrat, og igen er vi tvunget til at tage vores medicin.

Punkt 7: Spis mad med mindre salt: Salt er en myte. Vi skal have salt, vi kan ikke leve uden salt. Der er kun lavet ét forsøg i forhold til forskning som indikere at salt hænger sammen med højt blodtryk. Forsøget hedder DASH Sodium Study. Kun hvis du har læst denne forskning, finder man ud af, at i samme forsøg, fjernede man sukker fra kosten. Ergo hænger højt blodtryk ikke sammen med salt, det hænger sammen med sukker. Et seneste forsøg lavet med 6000 person, beviser at højt blodtryk hænger sammen med sukker og ikke salt.
Salt er et essentielt mineral. Dette betyder at vi skal have det tilført gennem kosten. Vores hjerte har brug for salt, fordi det regulere væsken i hjertet. Den måde man ved, at man ikke får nok salt – let nok, man har lyst til salt.
Salt virker sammen med et anden mineral kaldt kalium, og får vi for lidt kalium, ødelægger det væskebalancen i kroppen, og vi får hævede ben. Så spis masser af grønt. Men den egentlige grund, til væskeansamlinger i kroppen, skyldes sukker.
Det vil være ekstra godt, hvis du spiser salt fra Himalaya, som har den rigtige sammensætning af mineraler. Salt er ikke bare salt.

Punkt 9: Spis mindre sukker: Flot, det er rigtigt flot. Jo vi skal spise mindre sukker, et rigtig skridt på vejen. Dog er det igen forkert, fordi vi skal slet ikke spise sukker. Sukker er roden til alt ondt, og vil straks sende os på en ruchebanetur, med for højt og for lavt blodsukker. Vi skal ikke engang spise kulhydrater, da det igen gør os afhængige af medicin.

Punkt 10: Drik vand – you got it! Rigtig – vi skal drikke vand. Men vi skal ikke drikke 4 liter vand og dagen -ikke engang 2.
Hvis vi lever et almindelig moderne liv, har vi ikke brug for alt det vand. De vandet gør er, at du tisser mere, og du fortynder din mavesafter, så det bliver vanskeligere for kroppen at fordøje din mad. Men rigtig nok, vand er langt bedre en Cola, og drikker du 4 liter Cola om dagen, vil jeg helt klart anbefale at du drikker vand i stedet.
Hvis du drikker for meget vand, udvasker du også salt fra dit blod, det vil sige du udvasker elektrolytterne fra din krop, dette kan nemt gå ud over din hjerne og dit blodtryk.
Den måde man ved om man har brug for mere vand – let nok, du er tørstig.

Så med frygt for at blive rigtig provokerende i dette her skriv, så mener jeg, at de officielle kostråd til diabetikere, holder os fast i sygdommen. Vi bliver syge af at spise den anbefalede kost.
Endnu mere provokerende er jeg, når jeg skriver, at der er penge i medicin. Der er penge i insulin og metformin. Lægerne er hjernevasket til at tro, at der ikke findes en løsning på sukkersyge, både type 1 og type 2. Og det er jo ganske enkelt forfærdeligt. Vi kan fjerne symptomerne på diabetes, og vi kan nedsætte vores behov for medicin meget meget enkelt, vi skal bare leve “Det fede liv”.

Her i vores “Det fede liv”, spiser vi ganske enkelt ikke kulhydrat, kun det vi får gennem grønsager. Til gengæld spiser vi masser af fedt, også mættet fedt, så vi sidder hver aften med store bøffer, med smørstegte grønsager og bearnaise til. Det er da det fede liv. Og vi tager ikke medicin, så os er der ingen der tjener penge på. Jo den økologiske landmand, og ham vil jeg langt hellere støtte, end jeg vil støtte medicinalindustrien.

Følg med her på bloggen, så du også kan leve “DIT fede liv”!

image5
Det virker måske fuldstændig utroligt, men for bare 15 år siden, kunne jeg ikke hoppe bare 10 cm. Jeg var tyk, trist og syg. Men jeg fandt vejen ud af diabetes, og med varigt vægttab. Nu kan jeg det hele, og jeg tager ALDRIG min medicin igen.

 

 

Blomster, Cola og Den Begrænsende Faktor.

Vi er en del af naturen...
Vi er en del af naturen… Vi er naturen!

 

Hvorfor vi langsomt er ved at visne og dø…

For at noget kan gro, er det nødt til at have næring. For at noget kan leve, er det nødt til at have de stoffer der gør det muligt.

En plante er nødt til at have sollys, vand og gødning, for at den kan danne energi til at gro af. Fjerner  man et af disse elementer, eller ikke giver planten nok, bliver dette til den begrænsende faktor, og sådan er det også, helt naturligt, med mennesker og dyr.

På en eller anden vis, du skal ikke spørge mig hvorfor, så er vi mennesker i den moderne verden, kommet til den opfattelse, at dét som VI behøver af næring, altså det vi er designet til at anvende, ikke er nødvendigt mere.

Det svarer til at vi vander en plante med kaffe, gøder den med kage, og stiller den i et solarie.
Vi ved godt at vi har brug for mad, men den mad vi spiser, ligner ikke på nogen måder, den mad vi er designet til.

Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne rigtig mange gange igen, men mennesket er ikke designet til at leve af E-numre forarbejdet mad, og minimælk.
Jeg ved godt, at det er langt lettere, at købe vores mad forarbejdet, og næsten færdigt – altså så let at forberede. Det er også svært at passe det ind, med fuldtidsjob, børn og en meget travl hverdag, at skulle lave alting fra bunden, som vores mødres mødre gjorde.
Hvis vi vander en blomst med Cola, ikke hver dag, men et par gange om ugen, vil den langsomt visne. Hvis vi ikke giver den sollys, men stiller den i et solarie, så vil den langsomt visne, og giver vi den ikke gødning, men istedet for kage, så dør den til sidst.

Det ødelægger vores økologiske kredsløb.

Mennesket er designet til at leve af naturen – vi er en del af naturen! Vi er naturen. Vi er designet til, at leve af grønsager, der er vokset op, af sollys, gødning og vand. Vi er designet til at leve i et kredsløb med naturen, hvor vi spiser grønsager, som er lavet af dét som de er designet til at leve af. Får grønsagerne ikke de næringsstoffer, som de skal have, får vi heller ikke de næringsstoffer som vi skal have.

Når vi dør, bliver vores kroppe til næring for planterne i naturen, og sådan fortsætter vores kredsløb liv efter liv efter liv, generation efter generation.

Men så kom det postmoderne samfund ind, med sin effektivitet og sine to biler, store huse, og vækstrater. Vi blev stresset og vi skulle nu skynde os hele tiden. Der gik penge i den!
Der blev pillet ved naturen, der blev pillet ved kredsløbet, og vi havde ikke længere tid til at leve af den mad vi var designet til.

Hvad blev konsekvensen så af det?
Hvad blev konsekvensen af Cola, kiks og kager, minimælk og popcorn foran fjerner’n? Vi begyndte at visne. Vi døde ikke med det samme, men vi blev syge. Netop fordi vi ikke er designet til at leve sådan.

Da jeg var ung, eksploderede supermarkederne med forarbejdet mad. Men det, som nok var det værste af det hele var, at ét af de næringsstoffer, som vi er designet til at leve af, altså fedt, blev fjernet fra kosten. Det væltede ud af alle huller og sprækker, med fedtfattige yoghurter, mælk, brød, kød. Kyllingen fik sit comeback, og de produkter, som ellers ville have været ok at spise, blev nu fyldt med sukker istedet. Fordi fjerner man ét næringsstof, bliver man nødt til at erstatte det med noget andet- og fedt blev så erstattet med sukker.

Jeg husker ligeså tydeligt, at i min kemi-bog fra skolen, stod der højt og tydeligt: “Man kan ikke blive tyk af at spise sukker”!
Men det behøver jeg jo ikke at bevise er en løgn, på det biokemiske plan. Fordi vi kan jo bare kigge os omkring. Vi har aldrig været mere overvægtige, som samfund, som efter vi begyndte at spise fedtfattigt. Vi har aldrig været så syge heller.

Vender vi lige tilbage til planten, som har brug for sollys, gødning og vand for at gro, så har vi i vores kost, både fjernet en masse af grønsagerne, som heller ikke har fået de naturlige omstændigheder, som de har brug for, for at give os den næring vi har brug for. Derudover har vi fjernet fedtet, som vi er designet til at bruge som energi. Og så har vi fyldt vores kroppe med sukker istedet. I god tro dog, fordi vi gør jo bare hvad vi får besked på, præsis som der så fint og flot stod skrevet i min kemibog.
Vi har fjernet en faktor – men vi har tilført en anden, som kroppen slet ikke har brug for. Vi har begrænset vores krops mulighed for vækst, og evnen til at regenerer sig selv. Vi har selv skabt den begrænsende faktor. Og det er derfor vi ligeså langsomt er ved at visne og dø.

Men der findes altså en løsning – men først bliver vi nødt til at stoppe op, og se os omkring. Det nytter ikke noget, at blive ved med at falde for de farverige reklamer og tilbud. Vi bliver nødt til at tænke på, hvad vi egentligt er designet til. Ikke før, kan vi se hvad konsekvenserne er, og beslutte os for at ændre det.

Når vi bliver syge, kommer nogle til den erkendelse at de selv har været med til at skabe problemet. Problemet her er dog, at der jo også findes en kur mod, at vi lige så langsomt visner og dør. Nemlig medicin.
Det er mig en gåde, at vi ikke bliver undervist i, at vi skal ændre vores kost, til det vi er designet til, netop når vi nu er ved at visne og dø. Enhver planteskole, hvis du kommer med din plante, der hænger med bladene, ville da aldrig give blomsten en pille opløst i Cola. Botanikeren, eller hvad sådan en hedder, vil da spørge: ” Jamen, har du givet din plante de næringsstoffer, som den har brug for, for at leve”? Og så vil han råde dig til at give din plante nitrat, fosfat og kalium, samt vande den, og give den sollys.
Og det er dét jeg ikke forstår. 

Jeg forstår ikke, hvorfor medicin er blevet løsningen på, at vi visner. Vi kan jo spise den næring vores kroppe har behov for, for ikke at blive syge.

Erkendelsen ligger i, at der er penge i det! Der er penge i, at vi visner – fordi når vi visner, så skal vi have medicin, og medicin er dyrt, og fordi vi er desperate og fejlinformeret, så tror vi på, at det eneste der kan gøre os raske er medicin, og så køber vi det.
Medicin er en industri – det ligger jo ligesom også i ordet “Medicinalindustrien”. Men løsningen er ikke medicin, løsningen er at tilføre de næringsstoffer, som vores krop har brug for.

Du er en del af naturen, du skal leve i naturen, af naturen, og som en del af naturen. Og naturen har altså ikke leveret en chokoladekiks, en dagmartærte eller en magnum is. Naturen har leveret grønsager, kød og bær. Og det er her, nøgle ligger til, at få vores menneskelige blade til at vokse og strutte af velbehag! Vi kan spise os raske – og vi kan spise os til at leve det fede liv…

 

Kærlig hilsen

patricia højbo diabetres vægttab

PS. Selvom jeg tror på at vi skal leve af naturen, betyder det ikke, at jeg ikke lever godt og lækkert – du kan jo prøve vores jordbær-cheesecake her

“DenPerfekteMazarinKage” – imens folk de spør’ hvad mor hun laver!

Hvor pinligt er det ikke? altså for børnene – ikke for mor!

Nu hvor vi skal være den perfekte familie, og bage perfekte kager, og have perfekte børn og leve det perfekte liv, så er det vigtigt at huske, at få taget alle de billeder man kan – imens livet er helt perfekt.
Og når øjeblikket er der, så er det der -og så nytter det ikke noget at vente. Så pyt med, hvor mange folk der går forbi, når man sidder der på sin lille picnic, med sin perfekte kage og sine perfekte børn.  Og pyt med at folk spørger:
“Hvad laver din mor?” ( jeg hoppede rundt og justerede og knipsede med telefonen – for at fange det perfekte øjeblik – AF MIN PERFEKTE KAGE!
Så her er den, den var helt perfekt, øjeblikket var perfekt – og ja, når man tænker over det, så er livet jo perfekt, i alt sin uperfekthed.

Go appetit – billedet er taget, og kagen er spist ! Den var helt perfekt!

DenPerfekteMazarinkage!

6 æg

1 dl fløde

250 g smør

Sukrin gold

3 spk pofiber

2 tsk bagepulver

2 spk mandelessens

1,5 sp Husk den grønne

100 g mandelmel

100 g chokolade 86%

 

Sådan gør du:

Kagen:

Tag lidt smør fra, ca. 30 gram

Smelt resten af smørret og og pisk det sammen med æg og fløde.

Tilsæt derefter pofiber, Husk, sukrin, mandelmel, bagepulver og mandelessens.

Når dejen er jævn og lind, kommes den i en smurt springform, eller med bagepapir i – det kan bare godt gøre faconen lidt skæv. Bages ved 150 grader varmluft, i ca. 50 min.

Creme:

Varm fløden op og tilsæt smør og chokolade, som er brækket i passende stykker, men tag det af varmen og bare lad det stå og smelte ligeså langsomt.

smør cremen ovenpå kagen og drys enten med hakkede mandler, kokos eller pynt den med bær..

Tip: sidder lige i skabet med en ordentlig klat cremefraiche eller flødeskum til. Perfekt!

Børn der kravler på væggene- og hvorfor det ikke er fedt…

Jeg får ofte spørgsmålet: “Må børn gerne få kulhydrat og fedt sammen ?” -når familier skal til at ændre deres livsstil til “Det fede liv”!

Svaret er JA! – børn må gerne få kulhydrat sammen med fedt. Jo mere fedt jo bedre!

Børns kroppe er ikke spolerede endnu. De er endnu ikke blevet udsat, for et langt liv, med hormonpåvirkninger fra ikke-økologisk kød,  dårlig kost, insulin-karrusellen, pesticider, tungmetaller osv.  i det omfang, som en voksen krop er.

Når vi lever et moderne liv, med en forkert kost, ikke de rette vitaminer – i den rigtige form, og hvor vi bliver hele tiden bliver eksponeret for pesticider, kemikalier, tungmetaller og meget meget andet, så resultere det i livsstilsygdomme, kroniske tilstande, overvægt, og ikke mindste psykiske lidelser.
Børn har ikke været udsat i samme omfang, så deres organer, hormoner, og de forskellige kropsfunktioner, virker som de skal (indtil de ikke gør mere selvfølgelig). Men der er meget større chance for, at de ikke er så spolerede som os voksne.

Når børn spiser en fedtfattig kost, hvor de til gengæld får meget sukker, bliver deres blodsukker ustabilt, og de bliver skiftevis hyperaktive og pylrede, kravler rundt på væggene og hidsige. Hvis man hæver fedtindholdet i kosten, vil børnene ikke få så store udsving i blodsukkeret, og de vil have meget større mulighed, for at lære i skolen, håndtere deres følelser, og samtidig med at deres organer og hormoner vil fungere optimalt – både på den lange, og på den korte bane.

I fedt findes rigtig mange fantastiske vitaminer, alle vitaminer er selvfølgelig fantastiske i min optik, men disse vitaminer er svære at få, eller optage i kroppen, hvis man ikke spiser en del fedt.
En velfungerende, rask, sund og slank krop, har brug for hele spektret af vitaminer, ikke kun B-vitamin og D- vitamin, som vi jo hører meget om i tiden. Men mineraler er også altafgørende og meget overset.
Mineraler er næringssalte, som vi blandt andet får gennem grønsager. Jorden i det danske landbrug er så udpint og frarøvet, alle former for mineraler, at derfor kan det være tæt på umuligt at få de mængder man skal have. Også fordi vi jo ikke lige bor ved siden af en vulkan, så bliver der ganske enkelt ikke tilført flere mineraler til jorden.

Det er derfor virkelig vigtigt, at vi får de vitaminer og mineraler tilført på anden vis. Når vi spiser økologisk smør, får vi vitaminer fra fedtet, men til gengæld er det også der, hvor alt det antibiotika køerne har fået, binder sig – og derfor skal vi spise økologisk. Det er den eneste måde at sikre sig, at koen har haft de bedste omstændigheder, og at vi ikke bliver fyldt med tetracyklin og steroider når vi spiser fedt.

Børn elsker alt der er sødt, og vi vil jo gerne gøre alt godt for vores børn – og jeg tror alle ved, i vores verden ved, at sukker ikke er godt for børn. Men hvad mange bare ikke ved er, at fedt er rigtig godt, og livsnødvendigt, for børn – og selvfølgelig også voksne.

Et barn der er normalvægtig skal have fedt, sammen med sine kulhydrater i form af kartofler, ris og rugbrød, da det giver et stabilt blodsukker. Og et overvægtigt barn skal have det samme. Når et barn får fedt og kulhydrat sammen, mindsker det sukkertrangen, og dette ligger en god stabilitet i systemet, så barnet får ro og de optimale omstændigheder for en barnekrop og et barnesind. Ligesom det gør med voksne.

En stor misforståelse i denne retning er, at det er det gode umættede fedt og det dårlige mættede fedt. Det gode er planteolier og det dårlige er det animalske fedt.
Det er ikke sandt!
Det gode fedt er de mættede fedtsyrer som smør, fedtkanten på kødet og fløde – men koldpresset olivenolie og kokosolie er også fantastisk, og indeholde både de korte og de lange fedtsyrer, og mættet og umættet fedt.. Det dårlige fedt er, de raffinerede produkter, som palmin, du kan købe i køledisken i supermarkedet, og  er også solsikkeolie der står i plastikflasken ved siden af, sammen med Kærgården ( som slet ikke er smør).
En sjov historie, hvis man kan kalde det dét, var at jeg skulle finde en smørskål til min økologiske smør fra Harmoni. Jeg var i rigtig mange butikker, og hver gang jeg spurgte en ekspedient, om de havde en smørskål, kom de med én der passede til et af de blandingsprodukter, som Kærgården og Bakkedal, som er så moderne. Men det er ikke smør!!!
Min redning blev en Frelsenshær, hvor jeg fandt en rigtig kitsch smørskål med blå blomster 😉

Børn må ikke leve fedtfattigt, og jeg vil komme med den påstand, at alle de tilsætningsstoffer, og næringsfattige produkter, der er fyldt med sukker og kemi, ikke hjælper på de børn der kravler på væggene, og har det rigtig svært. Ej heller hjælper det, at de ikke får de vitaminer og mineraler, som vi ikke får naturligt gemmen kosten.

Overvægtige børn, er også blevet et stort problem ( jeg mener ikke at børnene er et problem). Og tager det overhånd, så børnene bliver henvist til syghuset, får forældrene besked på at servere fedtfattigt mad.

DET ER SÅ FORKERT SOM DET KAN BLIVE – OG DET ER SÅ MISFORSTÅET!

Misforståelsen ligger i, at vores samfund tæller kalorier, og der ER flere kalorier i fedt, end i sukker ( jeg kalder sukker for kulhydrat, fordi det også indbærer pasta, ris, mælk, brød osv.) Men man har bare lige glemt at tænke over biokemien, i sammensætningen af kosten og fokusere kun på kalorieindtaget.
Når vi spiser kulhydrat, så aktiveres det hormon, der hedder insulin, og det er grunden til at vi tager på – også børn. Fedtet er ikke synderen. Insulin er roden til alt ondt, og det er samfundets fjende nummer 1. Når vi spiser meget fedt i kosten, aktiveres insulin ikke på samme måde, og vi får ikke så mange negative konsekvenser af kulhydraterne. Børn der spiser en meget fedtfattig kost, og ingen vitaminer ( de rigtige slags, ikke dem fra supermarkedet) og som allerede er overvægtige, ligger godt fra land, med kurs mod diabetes og rigtig mange andre følger i kølvandet – læs mere og insulin her 

Jeg tror der er mange, der tænker tilbage på deres barndom og ungdom, hvor de kunne spise alt de havde lyst til, uden at tage på, men så skete der ” et eller andet” og nu tager de på af “alt de spiser”. For det første så er børns kroppe uspolerede, som jeg skrev tidligere, men vores samfund diktere og proklamere også, en fedtfattig kost – og det har ikke gjort noget godt for vores vægt. Vi er kun blevet mere og mere syge, efter vi er begyndt at spise mere og fedtfattigt. Vi har aldrig været så ødelagte i både krop og sind, som vi er nu. Vores børn har aldrig haft så mange udfordringer, vi har aldrig haft så mange livstils relaterede sygdomme, og vi har heller aldrig været så overvægtige, som vi er nu!

SÅ NU ER DET TID TIL AT GØRE NOGET VED DET IK?

 

Her er to af vores børn, som spiser rigtig meget fedt og kulhydrat !

IMG_1893 (2).JPG