Træning og Det fede liv !

En stor stor misforståelse er at vi skal have en masse kulhydrater når vi træner. Vi har lært at når vi skal bruge energi og performe så er vi nødt til at gøre det med kulhydrat og alleroftest sukker.

Men hvad sker der når vi har sukker i systemet?

Vi forbrænder ikke fedt!
Det vil sige at vi kan ikke både forbrænde fedt og sukker på samme tid.

Kroppen er designet til at den altid vil bruge kulhydrat i systemet først, og først når vores lager af sukker (glykogen) er opbrugt vil vi gå over på fedtforbrænding.

Måske har du hørt om muren?

’Muren’ er det stadie maraton-løbere rammer når de ikke længere har glukose (sukker) i systemet og begynder at forbrænde fedt. Dette stadie bliver beskrevet som en forfærdelig følelse fordi hele kroppen skal skifte forbrændingsmotor med det samme.

Motor

Inde i hver celle sidder der en lille motor og denne motor kan enten kører på sukkerforbrænding eller på fedtforbrænding. Når vi lever DFL så kører alle vores små motorer i kroppen på fedtforbrænding og ikke sukkerforbrænding.

Når vi starter med at leve DFL så skifter vi hele kroppens energikilde, altså fra sukker til fedt og derfor kan vi godt mærke det i starten- kroppen bliver lidt tung. Men..
 Når kroppen har skiftet og er blive vant med den nye energi så sker der mirakler, og energien bliver fantastisk og høj – og ikke mindst stabil – og det er en mega fordel når vi træner.

Fedt er nemlig en ren energiform, hvorimod sukker er en uren energiform, du kan sammenligne det med at en bil kører på el eller på diesel – der er ikke det samme spild fra fedtforbrænding som ved sukkerforbrænding og kroppen kan anvende det optimalt.

Men hvad så med træning?

Jeg anbefaler aldrig at vi træner som vanvittige i denne her periode hvor vi skifter forbrændingsmotor, da hele kroppen skal blive vant med det nye, men når vi er i det jeg kalder ’optimal tilpasset ketose’ så er det bare at give den gas, fordi nu har kroppen lært det og så bliver energien høj – og vores yde evne meget højere.

Hvorfor dog det?

Jo, når vi løber eller træner på sukker, så løber vi tør for energi.  Vi har ikke uanede mængder kulhydrat i kroppen og kulhydrat indeholder heller ikke så meget energi som fedt. Men vi har alle et fedtlager som kroppen kan bruge som energi. Så imens vi løber, så bruger kroppen bare fedtet som energi og vi behøver ikke fylde på og fylde på. Er det ikke smart? Og derudover så har vi fordelene af den rene forbrænding, kontra den urene forbrænding ved sukkerforbrænding.

Muren igen..

En kæmpe fordel er også at vi ikke rammer muren imens vi træner. Der hvor kroppen slår over på fedtforbrænding fra sukkerforbrænding. Denne her mur er vi for længst ovre og vi har mødt den ligeså stille i vores dagligdag, hvor vi ikke er presset midt i et maraton. Derfor kan vi også fortsætte derud af, når alle andre falder fra.

Der findes mange studier og forsøg med dygtige professionelle atleter der dyrker sport i ketose og som har fantastiske resultater.

Derudover så restituerer vi også meget bedre når vi lever i ketose, da vi ikke har den oxidativt stress og inflammation at bøvle med samtidig.

Muskelmasse

Når vi lever i ketose så forbrænder vi ikke vores muskelmasse som energi og heller ikke det protein vi spiser. Dette betyder at det protein vi spiser faktisk bruges til at genopbygge kroppen og opbygge muskler, hår, negle hud osv. Derfor har vi heller ikke behov for så meget protein som mange af os tror.

Kærlig hilsen

Patricia

Ps. Hvis du vil vide mere, så tjek lige linkene ud herunder

Link 1

Link 2

Link 3

Link 4

Link 5

Lisbeth startede på Det fede liv for at fikse sit stofskifte – det gjorde hun, men samtidig tabte hun også lige 48,2 kg på knap et år!

Jeg har levet Det fede liv siden 27/4 2018 -og har fået så mange gevinster!

For mig handlede det ikke om at tabe mig, men om at jeg så inderligt gerne ville have have et bedre helbred. Jeg skal ikke trætte med hele mit sygdomsforløb, men migræne, lavt stofskifte, depression og angst, søvnproblemer, manglende galdeblære var en kæmpe stor del af mit liv og til tider havde jeg svært ved at overskue det hele.

Nu, efter knap et år på Det fede liv har jeg det bedre end jeg har haft det i mange år.

Jeg har for første gang i 30 år ikke haft et migræneanfald i 4 mdr (plejede at have 3-4-anfald om måneden)!

Jeg sover meget bedre, har ikke helt så store udsving på det psykiske plan, bedre fordøjelse men at jeg så oven i dette har tabt mig 48 kg, er for mig en enorm sidegevinst.
Jeg har hele tiden haft fokus på, at det skulle være godt for mine sygdomme, og det har været utrolig let for mig at følge principperne. Motivationen har IKKE været at skulle tabe sig men at få det godt.
Nu begynder en del af min omgangskreds at spørge om, hvornår jeg begynder at spise normalt igen, altså i hverdagen spise pasta, slik og almindelig hvidt brød – mit svar er at jeg spiser normalt for mig. Jeg skal aldrig tilbage til den gamle livsstil igen – det er ikke godt for mig.

Jeg har fundet MIN LIVSSTIL for resten af mit liv – og jeg går ALDRIG tilbage til der hvor jeg kom fra!

Kærlig hilsen

Lisbeth og Patricia

Mød Frede – som nu er insulinfri !

Patricia insulinfri diabetes

I dag skal vi møde Frede Jespersen  som er insulinfri– han har været i gang med Det fede liv i 3 uger og behøver ikke længere insulin for diabetes.

Hej Patricia.

Jeg vil lige fortælle dig at jeg nu er blevet insulinfri.

Jeg er type 2 diabetiker og inden Det fede liv tog jeg 2 x 29 enheder insulin i døgnet, altså 58 enheder, hvilket er ret meget.

Jeg tager i dag ingenting overhovedet -og mit gennemsnitlige blodsukker ligger omkring 7.

Jeg er ikke oppe om natten for at skulle tisse og jeg sover langt langt bedre.
Før i tiden havde jeg svært ved at falde i søvn, og når jeg vågnede om natten stod jeg op, fordi jeg simpelthen ikke kunne falde i søvn igen.

Jeg har tilmed fået langt mere energi.

Jeg har som et ekstra plus tabt 4,8 kg på 3 uger!

Jeg var meget meget skeptisk til at begynde med, fordi det for mig er helt ulogisk at man skal spise fedt for at forbrænde fedt.

Men det virker.. og jeg er insulinfri. 

Venlig hilsen

Frede Jespersen

Skal det være dig?

Læs mere om vores forløb her

patricia det fede liv

Læs Annalovises historie her og se den lange medicinliste hun har sagt farvel til

det fede liv patricia

Koldskål og kammerjunkere ! What’s not to like!

 

Det måtte jo komme, der var ingen vej udenom – solen skinner og nu skal vi have koldskål med kammerjunkere – ellers duer det bare ikke, og sommeren vil aldrig blive en rigtig sommer uden denne klassiker!

Koldskål

Ingredienser 2 personer

  • 2 dl græsk yoghurt
  • 1 dl fløde pisket til skum
  • 2 æg
  • 6 spsk sukrin eller anden sødning
  • 6 dråber vaniljeessens

(hvis du er til citron i din koldskål, kan du sagtens lige presse en skvis eller to i)

Sådan gør du

Bland alle ingredienser med det piskede fløde og smag til med sødning. Hvis du gerne vil have den mere syrlig, kan du tilsætte lidt citron.

Kammerjunkere

Ingredienser

  • 100 g mandelmel af malede mandler
  • 100 g affedtet mandelmel
  • 3 spsk sukrin
  • 70 g smør
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 æg
  • skal fra en revet citron

Sådan gør du

Sørg for at smørret er nogenlunde blødt, det gør det nemmere at arbejde med. Bland alle ingredienser sammen og ælt dejen rigtig godt.

Tril til små kugler og læg dem på bagepapir. Bag dem ved 160 grader i små ti minutter.

Hvis du gerne vil have dem til at ligne ‘rigtige’ kammerjunkere, kan du skære dem over på midten og give dem et par minutter mere, ellers giver du dem i alt et kvarters tid.

Der bliver ca. 30 ‘hele’ kammerjunkere af denne her portion.

Tilbage er der bare at sige: ‘Hold da helt sommerferie’ – ej ikke endnu, men snart!

Kærlig hilsen

Patricia

Ps. Du tænker nok, at du kan skovle ind af denne her lækkerhed, men tro mig, en lille portion så fortæller din krop dig, at den har fået mere end rigeligt – og det kan faktisk i dette tilfælde være lidt skuffende, fordi det smager bare SÅ godt 😉

Hjemmelavet bearnaise

 

2018-03-05 (2)

Åh gud hvor skal jeg dog starte! – sikke en oplevelse af bare lykke og glæde!

Hjemmelavet bearnaise som sendt fra himlen!

Du får opskriften her…

Ingredienser

Bearnaise essens

  • ½ dl hvidvinseddike
  • ½ dl vand
  • 3 spsk tørret estragon
  • ½ finthakket løg

Sauce

  • 2 spsk bearnaise essens
  • 125 g  smeltet smør
  • 2 æggeblommer
  • Salt og lidt peber
  • Citronsaft
  • Tørret estragon

 

Sådan gør du
Essens:
Hak løget fint og læg det i en lille gryde med vand, eddike og estragon og lad det stå et par minutter ved middel varme.
Tag det af varmen.
Læg smør i en anden gryde og lad det smelte og tag det af varmen.

Sauce:
Slå æggeblommerne ud i en skål så de er klar. Sæt en lille gryde over varmen og hæld essens og æggeblommer i, og pisk den luftig.
Bliv ved med at piske, du må ikke stoppe på noget tidspunkt.
Når det er blevet lidt tykkere hældes smør i, imens der stadig piskes.
Tag gryden af varmen imens du stadig pisker og tilsæt en spiseske af det smeltede smør og bliv ved indtil du ikke har noget smør tilbage.
Til sidst tilsættes estragon og smag til med salt peber og citronsaft.
Serveres med det samme.

Denne her kan spises til ALT!
Ja måske endda på den græske yoghurt også – dog har jeg ikke lige prøvet!
Den får ALT til at smage fantastisk – og kan også spises som dip kold, og som dressing til salat!

Kan ikke lige få armene ned forløbeligt!

 

Bounty – lavet af små fingre!

bounty walle

Min yngste søn lever selvfølgelig også Det fede liv, – og derfor øver han sig også i at lave lækkerier.

Her er hans fine bounty – og som han sagde: ‘Puha mor, nu må jeg hellere have en spillepause – det var hårdt’!

Men hold op hvor blev de flotte 😉

Opskriften får du her

Ingredienser

  • 50 g kokosolie
  • 1 dåse kokosmælk – ikke light
  • 100 g chokolade
  • 130 g kokosmel
  • ½ dl sukrin gold

Sådan gør du

Smelt kokosolien og bland den fede del af kokosmælken i.
Tilsæt kokosmel og sukrin.

Hæld massen i et fladt fad og frys det en times tid.

Når massen er stivnet, skæres den ud i små passende stykker og overtrækkes med chokolade 86 %

Det er altså virkelig nemt.

bounty

 

 

 

 

Få e-bogen De allerfedeste desserter

2018-03-02 (3)

Vidste du godt?

 

 

Jeg elsker at undersøge, så det gør jeg jo ret ofte.

Hermed er de sidste tal jeg er faldet over..

Hver dansker spiser i gennemsnit 16 kilo slik på et år?

Det giver jo så rundt regnet 64 kilo slik pr familie pr år!!!

Det er altså lidt vildt!

Vidste du også godt at vi er 320.000 diabetikere i Danmark??

Der er derudover 60.000 danskere der har diabetes, men bare ikke ved det endnu!

Derudover er vi 300.000 mennesker der går rundt i en prædiabetisk tilstand!
Altså de får konstateret diabetes i løbet af de næste par år.

Hver dag får 79 mennesker konstateret diabetes i Danmark.

Antallet af diabetikere er fordoblet på 10 år!

Men når vi kigger på hvor meget slik vi køber, og her er der ikke talt med hvad vi køber over grænsen, så er der da ikke noget at sige til at vi bliver syge og overvægtige!

62 % af den voksne befolkning i Danmark er overvægtige!

Over 400.000 børn er i Danmark overvægtige!

I 2010 solgte McDonald’s 58 millioner burgere.

Vi bruger så ufattelig mange penge på slik, kager og junkfood, og det værste er at vi lægger ikke engang mærke til det. Vi har måske et budget på mad pr. måned, men derudover kommer så alle chips, kager, snoller, chokolade, kiks, sodavand osv. osv.

Men bare på slik bruger vi omkring 1000 kr hver måned i en lille familie.

1000 kr?????

Faktisk er der nogle tal der siger mere.. men det gør det jo ikke bedre!!

Tænk på alle de penge vi kunne spare hvis vi levede Det fede liv alle sammen..

Tænk på hvad vi ville spare samfundet for at udgifter..

Bare på diabetes bruger samfundet 31,8 milliarder!

Jeg er i chok, og jeg vil lige dele det med dig..

Jeg skal nok uddybe mange flere ting – jeg skal bare lige kravle op på stolen igen – jeg faldt lige ned pga. chokket!

Kærlig hilsen

Patricia

 

Chips på en tirsdag..

 

Ja, chips er jo ikke noget vi gør i mere, i hvert fald ikke kartoffelchips. Heldigvis findes der et alternativ, som er megalækkert, og som lige giver lidt knas i hverdagen.. udover flæskesvær selvfølgelig 😉

Grønkålschips

2018-02-06 (3)

Ingredienser 

  • Ca. 500 gram grønkål
  • 1/2 dl olivenolie
  • 75 gram cashewnødder
  • 50 gram cheddar

Sådan gør du

Tænd ovnen på omkring 150 grader.

Vask derefter grønkålen grundigt og skær stilken af.

Vend grønkålen i olivenolien, så det dækker rigtig godt.

Læg grønkålen på bagepapir på en bageplade.

Riv osten fint og hak nødderne i små stykker.

Drys ost og nødder ud over grønkålen og kom det hele i ovnen i ca. 20 min.

Hold øje med de ikke får for meget..

Serves med avokado-dip eller hvilken som helst anden lækker dip..

Fedt ik?

Kærlig hilsen

Patricia

Jeg bliver nødt til at fortælle noget !

2018-01-03 (1)

Et af vores nye hold der, startede her i januar, har på 2 uger tabt 5,8 kilo i gennemsnit!
Er det ikke vildt fantastisk! I gennemsnit!!!!

Vi er totalt oppe og ringe, fordi det kører bare så godt her i Det fede liv – vi taber os så let som ingenting, helt uden restriktioner, hvor vi istedet spiser flæskesvær, flødesauce, store bøffer og lækkerier!

Vi elsker vores fede liv..

Det er altså et nytårsfortsæt der vil noget…

Kærlig hilsen

Patricia

Hvis du vil være med til at leve Det fede liv – sammen med alle os andre, kan du læse mere om vores forløb her

Denne skønne kvinde her..

Denne her helt fantastiske skønne kvinde hedder Tina, og hun har fulgt Det fede liv i 6 uger og tabt 11,5 kilo.

Sikke en forandring… måske er det også noget for dig?

Her er hvad Tina siger om forløbet:

Det fede liv har været et nyt univers for mig, efter et utal af slankekure, som kun virker kortsigtet, og bagefter så tager man det hele på igen.
Det her forløb er første gang jeg ikke føler jeg mister noget. Jeg er dejlig mæt af lækkert mad, der er let at tilberede, og jeg har for første gang ingen trang til slik, hvilket jeg troede var umuligt for mig.

Jeg elsker mad, hvilket er så skønt, fordi vi må spise næsten alt det jeg elsker, og det en stor lettelse i forhold til hvad jeg ellers har prøvet af restriktive slankekure.

Jeg skal for første gang ikke tælle kalorier, og veje min mad, og jeg spiser helt almindeligt , med kun få justeringer.

Jeg sover fantastisk, og som en skøn bonus har jeg tabt 11,5 kilo på 6 uger.

Jeg lever ‘Det fede liv’, og det har jeg tænkt mig at blive ved med, resten af mit liv. Aldrig mere slankekur og restriktioner – det virker alligevel ikke i længden.

Update:

I dag er Tina 28 kilo lettere

Tortillas med cheddar nachos

tortillia
4 personer

Vi har i min familie altid været vild med mexicansk mad og spiser det stort set engang i ugen. Ofte er det tortillas som står på menuen med krydret oksekød til. Dertil forskelligt varierende tilbehør med masser af smag og krydderier, hvor jeg her lister nogle eksempler. De vigtige krydderier i det mexicanske køkken er i min optik spidskommen, chili og koriander. Hvis du ikke bryder dig om koriander, så kan det godt undlades men giv det en chance.

Serveres sammen med salsa og guacamole.

Tortillas

Ingredienser

  • 4 tsk kokosmel
  • 4 tsk chiafrø
  • 4 æg
  • 100 ml vand
  • 50 ml kokosmælk

Kokosmel og chiafrø blendes til mel i en minihakker e.l. Derefter blandes det med de resterende ingredienser. Juster evt. konsistensen til med vand hvis det bliver for tykt. Opskriften giver 4-6 tortillas på størrelse med en alm. 28 cm pande. Steges gyldne i kokosolie eller smør på begge sider ved høj varme. Kan sagtens laves i forvejen, opbevares på køl og så varmes i stanniol i ovnen eller på en pande, når de skal bruges.

Krydret oksekød

Ingredienser

  • 500 g oksefars
  • 1 løg
  • 2-3 fed hvidløg
  • 2 spidskommen
  • 1 tsk stødt korriander
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk chili
  • 1 ds tomatpure
  • 1 dl fløde
  • 1 dl vand
  • Salt og peber

Løg og hvidløg brunes i en pande. Tilsæt kød og brun grundigt. Tilsæt alle krydderier og tomatpure. Rør godt rundt. Tilsæt fløde og vand. Lad det simre i nogle minutter. Det skal helst ikke være for flydende.

Cheddar nachos

Fordel 4 små håndfulde reven cheddar på et stykke bagepapir i 4 bunker. Bages i ovnen ved 200 grader til ost er smeltet og begynder at blive gyldent. Tages ud af ovnen og afkøles. Skæres i 6 trekanter med pizzahjul e.l.

Anretning

Tilbehør

  • Napolitana salat blanding
  • Creme fraiche
  • Salsa
  • Gucamole

På en tortillas placeres lidt salat, kød, salsa, guacamole, cheddar og creme fraiche (eller hvad du nu har lyst til 😊). Tortillaen rulles herefter sammen. Serveres med nachos, ekstra quacamole og cremefraiche.

Velbekomme

Kærlig hilsen

Allan

 

Salsa finder du her

Gucamole finder du her

Prøv også vore lækre svinemørbrad her

Kan man dyrke hård motion når vi ikke spiser kulhydrater, men istedet en masse fedt – uden at gå sukkerkold?

 

Mange ved at når man dyrker motion så er man nødt til at have kulhydrater, fordi vi opbruger vores lager af glykogen i muskler og lever, og at det ikke er muligt at bruge fedt som en god kilde til optimal energi, så man kan præstere optimalt. Det er vi i hvert fald blevet fortalt i årtier.

Hvis vi kender til, eller kender til nogen, der har løbet marathon, så har vi hørt dem omtale det at ramme ’muren’.
Muren er en betegnelse for, når man går fra kulhydratforbrænding til fedtforbrænding, og denne overgang kan godt føles meget hård. Derfor prøver atleter ofte at fylde på med store mængder kulhydrater undervejs, så de ikke behøver forbrænde fedt, men i stedet blive ved med forbrænde sukker på, i form af energidrikke osv.

Vi har fået at vide at den eneste måde at præstere optimalt på er, at fylde alle lagrene op med sukker, dog er problemet bare, at der ikke kan opbevares meget mere end 2000 kalorier på kroppen i form af sukker, og alt derover er lagret som fedt. Så for at kunne yde max, er vi nødt til at blive ved med at fylde sukker på maskinen ellers har vi ikke noget energi.

Den nyeste forskning siger dog noget andet…

Når vi har været i det som vi kalder ketose, i noget tid, og kroppen er tilpasset den nye forbrændingsmotor (den motor som vi egentligt er designet til at anvende ) så vil vi langt langt bedre kunne præstere, og dyrke hård og intens motion.
Så bruger vi nemlig kroppens fedtlager som energi, og fedt er ikke noget vi jo bare lige løber tør for. Derfor rammer vi heller ikke ‘muren’, som når vi går fra sukkerforbrænding til fedtforbrænding, fordi vi fedtforbrænder hele tiden, hver dag-døgnets 24 timer. Dette giver en kraftig og stabil energi dagen lang, også under træning, og jeg har hørt mange sige at det næsten føles som et ‘High’ at præstere i ketose.

Musklerne behøver ikke glykose som energi, som du kan læse hvis du prøver at tjekke nogle af disse links her nedenunder, og se hvad de forskellige forskningsresultater siger om ketose og ‘high performance’.

Atleter syge at sukker!

Har du nogensinde hørt, at fordøjelsen og tarmsystemet omtales som din anden hjerne?
Det er lidt en anden snak, som vi kan tage på et andet tidspunkt, men grunden til at jeg nævner det, er at professor Russ Scala, som er meget kendt i USA har testet tusindevis af idrætsudøvere og atleter og fundet ud af, at på grund af det høje forbrug af kulhydrater under træning, har de fleste idrætsudøvere fået ødelagt deres biokemi i tarmsystemet og fordøjelsen. Så selvom man er en toptunet atlet, så gør kulhydrater stadig skade på systemet, også selvom man forbrænder hele molevitten.

Hvad skal vi så bruge som energi, hvis vi ikke kan bruge kulhydrat?

Forskingen har så taget os et skidt længere de seneste år, fordi hvis kulhydrater gør skade, også på idrætsudøvere, hvor skal de så få deres energi fra?
Man deler næringsstoffer op i 4 forskellige, kulhydrater, protein, fedt og alkohol, og når vi fjerner et af de næringsstoffer, så er vi nødt til at erstatte det med noget andet. Og spiser vi både fedtfattigt, og kulhydratfattige, så er der kun protein tilbage, og protein er det vi skal bruge til at opbygge vores muskler af, og er blandt andet derfor, heller ikke en alletiders kilde til energi. Derfor er vi nødt til at tilsætte fedtet, når vi fjerner kulhydraten, da dette giver både vores krop, alt den næring den har brug for, men det sikrer også en rask og velfungerende krop, med masser af energi.

Vi har i mange år troet af kulhydrat var nødvendigt for kroppen, men hvis man ser lidt nøgternt på det, så findes der ingen essentielle kulhydrater, kun essentielle aminosyrer, altså proteiner og fedtsyrer.

DER FINDES INGEN ESSENTIELLE KULHYDRATER!

Når vi taler om essentielt, så betyder det, hvis vi kigger i ordbogen, livsvigtige, og noget kroppen ikke kan danne selv, så den så skal have tilført udefra, altså gennem kosten.

Ergo, så behøver vi ikke at få tilført kulhydrat udefra,  kroppen kan nemlig godt selv danne det, hvis det er det den vil.

Fortiden, nutiden og kultur

For at forstå hvorfor kroppen ikke har behov for kulhydrat, men istedet meget fedt, bliver vi nødt til at se på historisk data og kultur, og der findes faktisk kulturer der slet ikke spiser kulhydrat i dag,
Massai-folket, som du kan læse om her spiser ikke kulhydrater, men meget fedt, og her kan du læse om andre kulturer der spiser meget få kulhydrater og meget fedt, og som er meget sundere end gennemsnittet.

Når vi er i ketose, er det slut med at gå sukkerkold. Vi løber ikke længere tør for energi hen på eftermiddagen, som vi gør, når vi lever med et højt indtag af kulhydrat. På samme måde løber idrætsudøvere heller ikke tør for energi, når de kører på fedtforbrænding, da kroppen bærer rundt på et stort lager af energi, som den hele tiden, og så let som ingenting, bare kan forbruge af.

Smart ik?

Hvis du er blevet lidt nysgerrig på, hvordan du selv opnår en masse energi, som er helt stabil, og hvor du ikke skader kroppen og alle organer, så læs nogle af disse interessante artikler nedenunder, som er sammensat af forskellige forskningsresultater, hvor du kan lære mere om hvordan du får den bedst mulige ydeevne, og alt den energi du behøver, med kun små justeringer.

Kærlig hilsen

Patricia

 

 

Episode 15 – Professor Tim Noakes shares how keto helps endurance

 

https://www.sciencedaily.com/releases/2015/11/151117091234.htm

How a low carb diet affected my athletic performance (Part 4)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4113752/

https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-1-2

https://www.sciencedaily.com/releases/2015/11/151117091234.htm

Vil du være med i Det fede fællesskab? 

Så kan du søge om optagelse her

Portobello-burger

Portobelloburger med avokado og bacon

2 personer

Jeg har forsøgt mange forskellige alternativer til den traditionelle burgerbolle. Synes dog altid at vende tilbage portobellosvampe. Dels smager det rigtig godt og dels er det super nemt i en travl hverdag. For at sikre et højt fedtindhold i burgerne bruger jeg altid avokado, bacon og mayonnaise.

Ingredienser

  • 4 store portobellosvampe
  • 250 oksefars
  • 4 skiver tomat
  • 4 skiver agurk
  • 1 avokado
  • ½ pakke bacon
  • 2 stk ost (f.eks. cheddar)
  • 4 spsk mayonnaise (bruger den fra Heinz eller rører en selv)
  • 1 tsk chilli
  • Salt og peber

Sådan gør du

Oksefars formes til 2 bøffer. Et godt trick her er at gøre dem lidt fladere på midten, så de bliver knap så runde når de steges. Bøfferne krydres med salt og peber og steges på en pande eller på grillen.

Portobellosvampene renses og bunden skæres plan. Herefter krydres de med salt og peber og steges på panden (ca. 3-4 min pr. side)

Bacon steges sprødt. Plejer at gøre det i ovnen på et stk. bagepapir. Ca. 10 min ved 200 grader.

Mayonnaisen røres med chili.

Avokadoen skæres i skiver og tilsættes evt. lidt citron.

Burgerne bygges efter bedste kreative evner med portobellosvampene som bund og top. Hvis det er for levende, bruger jeg gerne et træspyd til at holde styr på det hele.

Velbekomme

Kærlig hilsen

Allan

Hvordan fikser vi en lav forbrænding og insulinresistens?

fof sløv forbrænding insulinresistens

Når vi går på slankekur ødelægger vi vores forbrænding, og det eneste en slankekur faktisk gør er, at øge vores sult og crawings.  Det kan godt være, fordi vi spiser færre kalorier, at vi taber måske en masse på kort tid, men fordi forbrændingen bliver sat i bund, så  tager vi også det hele på igen.

Hvis vi ser på det rent praktisk, så er det unaturligt for kroppen at tabe sig, da det er et tegn på at den sulter, og  kroppen vil egentligt gøre alt hvad den kan for at holde fast på sit lager. Derfor sætter den forbrændingen ned, så den ikke dør af sult.
Det er ikke naturligt for kroppen at tabe sig – det er tegn på at vi sulter!

Insulin

Insulin er et hormon, og er designet til at sænke niveauet af sukker i blodet. I princippet er der kun en lille teske sukker i hele vores ca. 5 liter blod, i hele kroppen. Prøv at hælde 5 liter vand op i en spand, og smid en teske sukker i, det kan vi ikke engang smage, så tydeligvis har kroppen ikke brug for meget sukker.
Alle kulhydrater vi spiser, bliver omdannet til sukker i kroppen, og også overskydende protein, så når vi har spist en flødeskumskage, så har kroppen mere end rigeligt til at holde sit blodsukker oppe, så derfor kommer insulin og fjerner det overskydende sukker, og lukker det ind i leveren og i musklerne, men også i fedtcellerne.
Sukker bliver derfor lagret som fedt!

Insulin påvirker også fedtforbrændingen, men også proteinforbrændingen, og hvad mange ikke ved, så konverterer sukker også til kolesterol, det omdanner sukker til fedt i blodet, øger presset på blodårene, øger blodtrykket, giver nyreskader, og holder på salt i kroppen – og meget meget mere.

Derudover blokerer insulin også kroppens fedtforbrænding ( det står på side 1 i fysiologibogen, så der er ikke noget hokus pokus i det) og det gør derfor, at vi holder på fedtet, og tager på i vægt, når vi aktiverer insulinen via sukker.
Det betyder, at når der er en lille smule insulin til stede, så forbrænder vi ikke fedt. Kroppen vælger altid at forbrænde tilstedeværende kulhydrat først, og derfor forhindrer insulin os i at forbrænde det fedt vi har på kroppen. Den lagre det istedet.

Insulin bliver sendt ud, når kroppen registrere tilstedeværelsen af kulhydrat. Kroppen opbevarer sukker i form af noget der hedder glukagon i muskler og lever, og især som fedt på kroppen.

Der findes derfor en del mennesker, der får det vi kalder fedtlever, kun fordi de spiser for mange kulhydrater og derfor udskiller for meget insulin, så de lagre sukker som fedt i leveren.

Når insulinen fortsætter med at overstrømme kroppen  i store mængder, vil den også ødelægge musklerne i kroppen, da den konverterer protein til sukker.

Hvis man har et for højt niveau af insulin i kroppen i en længere periode, vil det fører til det vi kalder insulinresistens. De modtagere, der skal reagerer på insulinen, bliver overpumpet med insulin hele tiden, så til sidst så stopper de med at virke. Man kan sige, at de bliver døve.
Jeg plejer at sammenligne det med, at der ringer telefonsælgere hele tiden, til sidst så stopper vi med at tage telefonen. Vi orker simpelthen ikke at svare.
På samme måde prøver kroppen at afvise insulinen, fordi den får alt alt for meget.

Symptomer på insulinresistens

– tanketåge – som går du i en osteklokke
– højt insulin og blodsukker, selvom du ikke spiser
– mavefedt
– oppustet mave
– træt efter et måltid
– højt blodtryk
– konstant sult og crawings mellem måltider
– fedtlever

Man mener endda at insulinresistens er et forstadige til type 1 diabetes. 

Hvorfor bliver vi insulinresistent:

af sukker – selvfølgelig, men faktisk også for meget protein.

Spiser du for meget protein så får det også kroppen til at overproducere insulin.

Hvis vi kigger på det der hedder insulin-index’et så kan vi se hvilke fødevarer der trigger insulin og hvilke der ikke gør.

Insulin index:

Rigtig smør  2
Olivenolie 3
Fløde 4
avokado 6
flødeost 7

kalkun 23
æggehvide 53
oksekød 57
æble 75
fedtfattig yoghurt 76
kartofler 121

Som vi kan se på ovenstående, så har fedtet næsten ingen insulin-påvirkning, hvorimod oksekød og et æble har.
Vi kan også se, at alle de fedtfattige produkter vi kan købe overalt, er ret effektive til at udløse insulin, da de ikke har fedtet til at holde påvirkningen nede.

Derfor….

Hvis høje niveauer af insulin i kroppen, kan medføre insulinresistens, og faktisk  hver gang vi spiser et måltid, også selvom vi spiser et ‘sundt’ måltid, så aktivere vi insulin i kroppen, bare en lille smule, og hvis vi spiser mange måltider om dagen, så er det nærmest umuligt at fikse insulinresistens, da vi hver gang vi spiser, får kroppen til at producere insulin.

Derfor er det vigtigt at holde pauser mellem måltiderne – jeg kalder det at holde vinduerne åbne.

Hvis du ikke er sulten når du vågner, skal du ikke spise. Det er meget vigtigt at vi lytter til vores krop. Det er også en meget stor og misforståelse, at man skal spise 6 gange om dagen, for at holde forbrændingen oppe.
Hvis man alligevel bliver sulten mellem måltiderne, er det derfor vigtigt at få større måltider, altså mere grønt og mere fedt, så vi kan gå længere uden at blive sulten, det vil fikse en ødelagt forbrænding og insulinresistens.

En lang beretning, for at komme hen til den vigtige pointe:

Vi taber os ikke af at spise færre kalorier – jo måske første gang, eller anden gang vi går på slankekur, men på sigt vil det bare ødelægge vores forbrænding. Istedet, så er det vigtigt, at vi spiser en masse fedt. Som vi kunne se på insulin-index’et, så aktiverer fedt næsten ikke insulin, og insulin er jo døråbneren til fedtcellerne, så når insulin ikke er til stede, så er det svært for kroppen at lagre overskydende kalorier – så den forbrænder det istedet.
Det gør at vi får masser af energi, og taber os alligevel. 

Så hvis du har en sløv forbrænding, så er det vigtigt at du får en masse kalorier, fra fedt og grønsager – det vil få din forbrænding til at suse i vejret, og du vil samtidig fjerne risikoen for insulinresistens, to fluer med et smæk. Og så er det ekstremt vigtigt, at vi kun spiser når vi er sulten, og ikke når vi er mætte.

Når vi holder pauser mellem vores måltider, så har kroppen mulighed for at forbrænde vores fedtlager på kroppen, og det gør den gerne, fordi den ikke bliver sultet, og den bliver derfor ikke bange for om den får nok mad.

Når kroppen får færre kalorier i en periode, så sætter den nemlig forbrændingen ned – det ville jo være så dumt, og lig med den rene død, hvis den forbrændte hele sit fedtlager på ingen tid, da den jo ikke ville have noget at leve af.
Men får den nok at spise, så bliver den tryg, og kan give slip på sit forråd. Og vi bliver vi slanke, glade, friske og velfungerende – vi sover godt, og alle vores funktioner i kroppen bliver optimeret.

Smart ik?

Mange tror fejlagtigt at når vi skal holde forbrændingen oppe så har kroppen brug for kulhydrat. Men kulhydrater giver en hurtigt flamme som er ‘brændt af’ meget hurtigt. Derimod giver fedet os et langt og sejt træk.

-og sådan fikser vi en sløv forbrænding..

By the way….

Jeg hører mange ting, mange teorier og mange ‘gode ideer’ i det daglige, og jeg har endda hørt at stofskifteproblemer kan opstå af lavt kulhydrat indhold i maden.
Her er det vigtigt at differentiere:
Stofskifteproblemer er en autoimmunreaktion, og her vil kulhydrater kun forværre situationen. Men det kan vi lige tage en anden gang.

 

Kærlig hilsen

Patricia

Husker du Marius? Nu er han 14 kg lettere..

 

Jeg har fået æren af at lærer den skønne unge mand at kende. Han hedder Marius og er 16 år gammel. Han har fulgt vores forløb 8 uger nu.
Jeg har fulgt hans rejse mod ‘Det fede liv’ – 6 ugers forløb, som er slut nu, og her afslører vi hans før og efter billede.

Marius har tabt 14 kg kilo på 8 uger.

Det er så fantastisk!
Jeg er så stolt over, at man som 16 årig, med skole, venner og “fredagscafe” kan sætte sig for, at gå all in, og ændrer sit liv på en studs.
Marius siger selv, at det er det letteste han nogensinde har gjort. Han spiser bøffer med bearnaise og smørstegte grønsager, som jo ikke er det værste i verden.

Marius’s bedste ven er også med i vores 6-ugers forløb, og hos ham rasler kiloene også af – og det er så fedt, at de har hinanden at støtte sig op af, også når der er fester og arrangementer med skolen.
” Vi har indgået et væddemål om ikke at drikke alkohol i 4 uger” siger de to unge mennesker og griner til hinanden.

At have to helt unge mennesker på vores forløb, har været et frisk pust – de har tilført sjov og ballade, og vi har alle fået et smil på læben over deres tilgang til tingene. Uanset hvad jeg er kommet med at tilføjelser eller udfordringer til de to, har de taget det med oprejst pande – intet har kunnet slå dem af pinden, og de har været snorlige, når det kommer til maden og hvad de ellers er blevet præsenteret for.
‘ Det fede liv’ er for alle. Uanset alder, køn og skavanker, og uanset hvilke mål og drømme man har, er forløbet nemt, sjovt og så giver det resultater på meget kort tid. Det bedste af det hele er dog, at vægten bliver ved med at gå ned, også selvom forløbet er slut, fordi her  ændrer vi livsstil, på en let og holdbar måde. Og som Marius siger, så er det jo ikke det værste i verden, at leve af store bøffer og bearnaise, vel?

img_3920
Her er Marius før..

Her er Marius efter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Som Marius sagde, da han kom for at blive vejet her i ugen:
‘Patricia, jeg har aldrig haft det så godt – jeg går aldrig tilbage til der hvor jeg var -og jeg fortsætter’.
Og det er altså fedt ik?

 

Læs også om Louises vægttab her

Vil du være med? 

Vil du også leve det fede liv ligesom Marius og os andre?
Så tilmeld dig vores 6 ugers forløb med intromøde enten d. 21 november i Århus, eller d 27 november i Randers.
Du kan også tilmelde dig vores online 8 ugers forløb som virkelig får kiloene til at smelte af for evigt og altid..