Hjemmelavet bearnaise

 

2018-03-05 (2)

Åh gud hvor skal jeg dog starte! – sikke en oplevelse af bare lykke og glæde!

Hjemmelavet bearnaise som sendt fra himlen!

Du får opskriften her…

Ingredienser

Bearnaise essens

  • ½ dl hvidvinseddike
  • ½ dl vand
  • 3 spsk tørret estragon
  • ½ finthakket løg

Sauce

  • 2 spsk bearnaise essens
  • 125 g  smeltet smør
  • 2 æggeblommer
  • Salt og lidt peber
  • Citronsaft
  • Tørret estragon

 

Sådan gør du
Essens:
Hak løget fint og læg det i en lille gryde med vand, eddike og estragon og lad det stå et par minutter ved middel varme.
Tag det af varmen.
Læg smør i en anden gryde og lad det smelte og tag det af varmen.

Sauce:
Slå æggeblommerne ud i en skål så de er klar. Sæt en lille gryde over varmen og hæld essens og æggeblommer i, og pisk den luftig.
Bliv ved med at piske, du må ikke stoppe på noget tidspunkt.
Når det er blevet lidt tykkere hældes smør i, imens der stadig piskes.
Tag gryden af varmen imens du stadig pisker og tilsæt en spiseske af det smeltede smør og bliv ved indtil du ikke har noget smør tilbage.
Til sidst tilsættes estragon og smag til med salt peber og citronsaft.
Serveres med det samme.

Denne her kan spises til ALT!
Ja måske endda på den græske yoghurt også – dog har jeg ikke lige prøvet!
Den får ALT til at smage fantastisk – og kan også spises som dip kold, og som dressing til salat!

Kan ikke lige få armene ned forløbeligt!

 

I dag skal vi møde Jette – her er hvad hun siger om forløbet Dit nye fede liv!

 

En aften i oktober læste jeg på FB at Patricia Højbo holdt intro møde til Dit nye fede liv. Jeg har altid været overvægtig, lige siden jeg var barn.

Derfor bestemte jeg mig for at gå til mødet for at hører lidt om hvad det var. Jeg var meget skeptisk over for ’endnu en kur’, men jeg bestemte mig for at prøve da det jo er lækre ting vi må spise, havde jeg hørt fra andre der har fulgt forløbet.

Allerede efter den første uge, hvor jeg tabte 3,4 kg og 8 cm, så var jeg klar over at det nok var den livsstil som jeg kan se mig selv på resten af livet. Jeg har bestemt mig for ikke at være strikt. Hvis jeg er i byen så spiser jeg det jeg har lyst til, fordi det er nemlig også det som vi lærer på forløbet – som Patricia siger. ’ så er det en del af livet, at man skal kunne spise som alle andre’. Og dagen efter lægger jeg ud med æg og bacon, som er en del af det vi elsker her i Det fede liv.

Jeg føler ikke at jeg ‘lider’ for at tabe mig, tværtimod. Jeg spiser bare kulhydrater i mindre mængder end før og dejligt fedt, fra smør, fløde og olier. Derimod så føler jeg at jeg har fået og fået. Der er så mange lækre ting jeg gerne må spise, og faktisk så siger slik mig ingenting mere – men vi må jo også gerne spise alle de lækre kager og desserter, fyldt med gode råvarer, så i stedet for at føle jeg mister, så føler jeg at jeg har fået.

Jeg har nu været i gang i ca 12 uger og jeg har tabt mig knap 15 kg og ca. 44 cm på de 4 steder på kroppen. Jeg er gået 2 tøjstørrelse ned 💪🏻😊Mine blodprøver er rigtig fine og jeg skal til at prøve at smide den medicin jeg får for mit blodtryk når jeg har tabt lidt mere.

Kan kun give ’Mit fede liv’ mine bedste anbefalinger og Patricia Højbo er der altid med hjælpe hvis man køre fast.

Mit nye fede liv er kommet for at blive, og jeg går ALDRIG tilbage til der hvor jeg kom fra.

Kærlig hilsen

Jette Præst

 

Har du også lyst til at leve Det fede liv sammen med Jette og alle os andre, så tilmeld dig her

Læs om Marius vægttab på 14 kilo her

TRYK TILBAGE TIL FEDE SUCCES’ER HER

Portobello-burger

Portobelloburger med avokado og bacon

2 personer

Jeg har forsøgt mange forskellige alternativer til den traditionelle burgerbolle. Synes dog altid at vende tilbage portobellosvampe. Dels smager det rigtig godt og dels er det super nemt i en travl hverdag. For at sikre et højt fedtindhold i burgerne bruger jeg altid avokado, bacon og mayonnaise.

Ingredienser

  • 4 store portobellosvampe
  • 250 oksefars
  • 4 skiver tomat
  • 4 skiver agurk
  • 1 avokado
  • ½ pakke bacon
  • 2 stk ost (f.eks. cheddar)
  • 4 spsk mayonnaise (bruger den fra Heinz eller rører en selv)
  • 1 tsk chilli
  • Salt og peber

Sådan gør du

Oksefars formes til 2 bøffer. Et godt trick her er at gøre dem lidt fladere på midten, så de bliver knap så runde når de steges. Bøfferne krydres med salt og peber og steges på en pande eller på grillen.

Portobellosvampene renses og bunden skæres plan. Herefter krydres de med salt og peber og steges på panden (ca. 3-4 min pr. side)

Bacon steges sprødt. Plejer at gøre det i ovnen på et stk. bagepapir. Ca. 10 min ved 200 grader.

Mayonnaisen røres med chili.

Avokadoen skæres i skiver og tilsættes evt. lidt citron.

Burgerne bygges efter bedste kreative evner med portobellosvampene som bund og top. Hvis det er for levende, bruger jeg gerne et træspyd til at holde styr på det hele.

Velbekomme

Kærlig hilsen

Allan

At elske vejen… til den perfekte krop.

Mange tror at der findes en vej til at elske, eller der findes en vej til glæde eller lykke. Sandheden er, at elske er vejen. At være lykkelig for det man har, den krop man har, og der man er, er vejen til lykke. At glæde sig over sit liv, er vejen til glæde.

Det er ikke sådan, at man kan knokle afsted og og være træt af det man har, og så får man det ligepludselig godt, og bliver lykkelig og glad. Det handler om at have det godt på vejen.

Hvis vi vil forandre vores krop, så handler det om at finde en måde at leve på, som ikke er en kamp. Ellers har vi det ikke godt på vejen. Det handler om, at finde en livsstil som passer til én, så man ikke skal kæmpe for at blive slank i en tilfreds og velfungerende krop.

Det er dén filosofi “Det fede liv” bygger på.  At leve som vi gør, er det nemmeste, vi nogensinde har gjort, og det gør livet let at leve, og det gør at vejen er nem at gå.

Vi har allesammen prøvet de slankekurer, hvor man har knoklet afsted, spist med hundredevis af restriktioner, og hvor vejen til vægttab har været en kamp.
Vi har godt nok tabt os, men når vi så er kommet i mål med vægttabet, har vi kastet alt det i munden, som vi har følt, vi har måttet undvære, og så har vi taget det hele på igen – og mere til.

Vores stofskifte har ændret sig undervejs, fordi kroppen har sat forbrændingen ned, fordi vi simpelthen har frarøvet den mad og næringsstoffer. Derfor tager vi endnu mere på end vores udgangspunkt.

Jeg har været dér hvor jeg troede, at jeg skulle kæmpe for at blive slank og glad. Indtil jeg fandet ud af, at hvis jeg nu fokuserede på alt det, som fungerede både ved min krop og ved mit liv, så begyndte jeg at tænke mere positivt, og jeg fik overskud til at finde den vej der passede til mig. Vejen til det vægttab som jeg ønskede mig -så meget.

Vi har det med at dunke os selv oveni hovedet, for alt det vi ikke formår, og alt det vores krop ikke kan, men hvis vi fokuserer på de små ting, som kroppen allerede kan, og på alt det positive i vores liv, så flytter vi fokus og bliver langt mere positive – sandt er det, også selvom det lyder som en kliche – det ved jeg godt.

Derfor synes jeg, at det er tid til at du begynder at fokusere alle de positive ting, både det som din krop kan, og alt det fantastiske du har i dit liv. Også selvom det kun er små ting, som du tænker “det er da ikke noget at være taknemmelig for”. Men det er det!
Vær taknemmelig for alt det der fungere, og så vil du kode din hjerne til at fokusere på glæde og lykke. Og på den måde bliver glæden vejen til glæden. Lykke bliver vejen til lykke og hele dit liv vil forandre sig for øjnene af dig, og din krop ligeså. Vejen til den krop du altid har ønsket dig ligger lige foran dig, du skal bare vælge den,

Kærlig hilsen

cropped-cropped-skc3a6rmbillede-13

Find vejen til “Dit fede liv” sammen med os her

Kagen der smager som en drøm..

Når vi skifter livsstil, er det vigtig at vi har mennesker omkring os, som støtter op, og acceptere at vi har truffet en beslutning om, at vi vil ændre vores liv, og følge vores drøm, uanset hvad den end måtte være.

Jeg har oplevet, gennem min tid, så meget støtte og opbakning. Min familie har taget så meget hensyn til, at jeg har valgt at spise lidt anderledes end andre, og der er blev lavet sukkerfrie kager til mig, når vi har været til fødselsdag og fest.

Men noget jeg ofte hører er, at når vi forandrer os, i takt med at vores krop forandrer sig, og vi samtidig bliver gladere, og vores liv også forandrer sig, så er der nogen af dem vi elsker, der kan have svært ved at følge med. Det kan være skræmmende, for vores bedste veninde, eller vores kæreste, at vi pludselig begynder at udvikle os og ikke helt er den samme som før.

I min udvikling, er der derfor også smuttet nogen i svinget. Der er veninder, som jeg har været nødt til at give slip på, fordi jeg har udviklet mig, og det har været for svært for dem, at jeg blev anderledes end jeg var.
Jeg er blevet langt mere positiv end tidligere, i takt med at min krop er faldet til ro. Min udstråling er også blevet anderledes, og jeg har kunnet se langt flere muligheder i mit liv, end da jeg var afhængig af sukker, trist og ulykkelig. Det er klart. Det er helt logisk og naturligt, at når vores biokemi forandrer sig, så forandrer både vores psyke sig, vores tanker og vores udseende.

Det kan være skræmmende, hvis vi står med en veninde, som ikke følger med og hepper i baggrunden. Det kan også være sårende, hvis vi ikke får den støtte i vores udvikling, som vi har brug for, fra de mennesker som er vores nærmeste. Men på samme måde, kan man vende dem om og sige, at det jo også er utrolig skræmmende for veninden, at den tryghed vi måske havde i at være to, som var samme sted i livet, bliver sat på prøve, når den ene tordner derud af i sin udvikling.

Det er rigtig let for os, at blive holdt fast i roller, både fordi vi selv holder os selv fast, men også fordi andre mennesker holder os fast i den vi plejede at være. Nogen vil måske påstå, at det er kærlighed, når vi prøver at holde hinanden fast, men faktisk vil jeg sige at det er misforstået kærlighed.

Kærlighed er når vi ubetinget støtter og hepper på den vi elsker. At vi siger sandheden, uanset hvor sårende det må være, men vigtigst af alt, at vi ikke gør det ud fra et egoistisk perspektiv. Og det kan være svært, især hvis vi ikke er hverken i balance med vores krop eller vores sind.

Jeg er så heldig at jeg har en veninde, som støtter mig i alt, og som er der for mig, uanset hvad livet måtte bringe. Hun lader mig leve min drøm ud, også selvom min drøm måske ikke er hendes.
Når der skal kage på bordet, så er det kage jeg må spise. Kage som har højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold. Og det er kærlighed. Det er opskriften på et afbalanceret forhold, hvor vi hepper på hinanden, uanset hvad vi går igennem, og hvordan vi måtte udvikle os – og ikke mindst, hvilken drøm vi har valgt at udleve..

Min drøm er at være glad, lykkelig, i balance med min krop og mit sind, og omgive mig med mennesker, der elsker mig og støtter mig. En smule kliche-agtigt, men det er simpelt og sandt. Min drøm er også at du skal have det på samme måde, og være glad og i balance. Drømmen er måske ikke længere kun en drøm, og måske begynder den også at blive virkelighed for dig. Måske lever du din drøm ud ligesom mig, og ligeså langsomt mærker vi at den i opfyldelse- sammen.

Her er kagen der smager som en drøm..

 

FullSizeRender - Kopi

Kagen er ikke så stor, så du kan sagtens lave dobbelt- men her er til ca. 5 personer..

Ingredienser:

  • 1 dl fløde
  • 4 æg
  • 75 g smør
  • 1 dl kokosfibre
  • 1 dl mandler hakket til mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljeessens

Topping

  • 125 g kokosmel
  • 100 g smør
  • 6 spsk sukrin gold
  • 1/2 tsk kanel
  • 6 spsk vand

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader
Æg og fløde piskes sammen, og resten af ingredienserne blandes i.
Hele molevitten hældes i en bageform beklædt med bagepapir.
Bages i ca. 25 minutter

Topping:
Alle ingredienser smeltes i en gryde, og fordeles ovenpå kagen.
Giv den derefter yderligere 5 minutter i ovnen.

A dream come true..

Prøv også DenPerfekteMazarinkage her

Spiseforviring og hvorfor der IKKE er noget galt med dig..

img_1490

Spiseforstyrelse er et meget ømtålelig emne, men jeg ved, at rigtig mange kan relatere sig til det. Jeg har derfor valgt at kalde det en spiseforvirring, for ikke at blande tingene sammen.
Jeg troede at min spiseforvirringen handlede om, at jeg havde brug for kontrol af mine tanker. Jeg blev fortalt, at når mine tanker gik så meget på mad, jeg ikke måtte spise, så var der noget “galt” med mit sind”, som lægen fortalte mig.
Jeg fandt dog senere ud af- at det ikke var sådan det hang sammen for mig –jeg var nemlig “bare” afhængig af sukker. 

Dét, jeg fandet ud af, på min vej mod “det fede liv” var, at jeg ikke “fejlede” det jeg troede. Det var ikke, fordi jeg havde brug for kontrol. Alle de tanker jeg havde om mad jeg ikke måtte spise, handlede ikke om, at jeg havde et forvirret syn på mig selv, eller mangel på selvværd, det handlede om at min hjerne var afhængig af sukker.
Ligeså snart jeg skiftede over på fedt, som primær energikilde, og fik sukker ud af mit system, stoppede mine tanker om mad. Min krop var pludselig tilfreds, og den fik den næring den havde brug for, og jeg tænkte pludselig heller ikke på alt det, jeg ikke måtte spise. Det var en åbenbaring. Det var en lettelse så stor, større end noget jeg havde prøvet før. Jeg havde i flere år gået og troet, at jeg var i ubalance i mit sind, men istedet var det min krop og mine hormoner der var i ubalance.

Mine tanker gik på mad, jeg havde restriktioner med alt. Jeg spiste på klokkeslet, og hvis nogen der spurgte, om jeg var sulten, så kiggede jeg på klokken istedet. Jeg kunne ikke mærke min krop, eller det kunne jeg, men jeg ignorerede dens signaler, altså min sult.
Én gang om ugen gav jeg slip. Der måtte jeg spise alt jeg havde lyst til. Og det gjorde jeg. Jeg spiste alt jeg kunne komme i nærheden af. Og jeg troede faktisk jeg, at jeg spiste på mine følelser.
Min overspisning resulterede i mange mange mavesmerter, og jeg fik det så dårligt, at jeg faktisk troede jeg skulle dø. I flere dage efter, var min samvittighed så sort som kul. Jeg bankede mig selv oven i hovedet over, at jeg ikke kunne kontrollere mig selv- at jeg mistede kontrollen, og ubehersket kastede alt, jeg kunne finde, i hovedet.
Sådan var mit liv – en ruchetur op og ned, også i vægt. De første dage, efter jeg havde givet los, havde jeg så dårlig samvittighed,  at jeg næsten ikke kunne fungere. Målet var at spise endnu mindre, end jeg ellers ville gøre, fordi jeg skulle kompensere for de ekstra kalorier. Det gik også ud over mit sociale liv, da jeg jo ikke kunne spise med veninder om aftenen, fordi jeg skulle så meget i kalorieunderskud. Jeg gik sulten i seng hver dag, og når jeg lukkede mine øjne, var jeg stolt over, at jeg klarede endnu en dag, hvor jeg havde sultet mig selv.

Det her show, fortsatte i mange år. Det var forfærdeligt. Jeg kan slet ikke holde ud at tænke på de år af mit liv, fordi jeg havde det så skidt. Men pludselig så ændrede det hele sig.

Jeg faldt jeg over “biokemien’!

Pludselig kunne jeg spise hvad jeg havde lyst til. Da jeg afgiftede min krop for sukker, altså stoppede med at spise brød, pasta, kager, slik, is, havregryn osv. og istedet spiste fedt, i form af smør, fløde, sauce og bøffer med fedtkant,  raslede kiloene af mig. Ikke nok med det, så tænkte jeg ikke længere på mad, jeg mærkede min sult, og min mæthed, og jeg fik ro i mit sind. Mine hormoner blev balanceret, jeg sov nu tungt om natten, jeg havde ikke længere symptomer på diabetes (som jeg også lige havde fået tilegnet mig på min vej). Jeg havde heller ikke uforklarlige smerter i min krop, og jeg begyndte at elske mig selv. Og her mener jeg at jeg begyndte at elske mig selv og min krop, og forholdet til mig selv, med mig selv, ændrede sig også. Jeg forstod nu, at jeg ikke var en fiasko, fordi jeg ikke havde kunnet holde mig vægt, og sulte mig selv, men at det var fordi min biokemi var ren kaos.

Jeg følte pludselig, at jeg kunne udrette noget, fordi mine tanker om mad forsvandt. Jeg behøvede ikke at bruge kræfter på, at kontrollere mig selv, sætte alt i skema og rammer, og jeg kunne nu vende blikket mod alt muligt andet. Det fik mig til at vendte mit blik mod biokemien endnu mere, og jeg blev hele tiden klogere på, hvilke mekanismer der spiller ind, når det kom til krop og sind.

Når hjernen får kulhydrat, så bliver den afhængig af det, fuldstændig ligesom et drug. Og fordi jeg også spiste fedtfattigt, så fik jeg aldrig ro i min krop, og mit blodsukker kørte op og ned. Når jeg spiste kulhydrat, så steg mit blodsukker, og så blev det hurtigt lavt igen. Jeg blev SÅ sulten, og spiste igen noget sukker, og sådan fortsatte det dag efter dag, efter dag.

Dét der er forskellen, og som gør at jeg kan spise de enorme mængder som jeg gør i dag er, at jeg spiser fedt. Jeg spiser i hvert fald 100 g fedt om dagen. Jeg lever som en lille dronning, synes jeg selv. Tænk sig at kunne være slank, og så stadig spise til man ikke kan mere. Det er jo en dream come true.

Mit yndlings-motto er (næstefter “Livet er fedt”) er helt klart: ” Det er ikke dén du er, der er noget galt med. Det er det du gør, der er noget galt med”!
-og tænk sig hvis det er rigtigt, i det her tilfælde også.
Måske er der slet ikke noget galt med dig. Måske er det bare det du gør, der er noget galt med – og nu er det måske tid til at gøre noget andet.
Måske har du også  en spiseforvirring, sådan som jeg havde, og i mit tilfælde var det ikke mig der var noget galt med, det var det jeg gjorde! Og jeg gjorde jo bare det jeg troede var rigtigt – fordi det var jeg blevet fortalt.

Kærlig hilsen

patricia højbo diabetres vægttab

Læs mere om, hvofor vores biokemi bliver forvirret her

Ps. Jeg vil lige understrege at jeg ikke gør mig klog på spiseforstyrelser, som anoreksi, bulimi og andre alvorlige lidelser – og jeg anerkender, at der er rigtig mange andre faktorer der spiller ind i forhold til spiseforstyrelser. Jeg fortæller kun min egen historie, og intet andet.. Bare lige så vi har det på det rene – det ville være frygteligt hvis nogen skulle tro at jeg “bare tror” at omstændigheder, som giver alvorlig psykiske lidelser, nemt kan fikses med fedt og udeblivelsen af kulhydrat.

Diabetes og de officielle kostråd -som holder os fast i sygdom og medicin.

Når vi har diabetes, både type 1 og type 2, kommer vi i et forløb på endokrinologisk afdeling på sygehuset. Vi får at vide, hvordan vi skal håndtere vores sygdom, og vi får en guideline omkring hvordan vi skal spise.

Her er de officielle kostråd: – kopieret direkte fra diabetesfondens hjemmeside.

  • Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv.
  • Spis frugt og mange grønsager
  • Vælg fuldkorn
  • Vælg magre mejeriprodukter
  • Vælg magert kød og kødpålæg
  • Spis mindre mættet fedt
  • Spis mad med mindre salt
  • Spis mindre sukker
  • Drik vand

Hvis vi har diabetes, og følger de officielle kostråd, skaber vi vores egen diabetes! Ja du hørte rigtigt. DIABETES BLIVER SKABT PÅ GRUND AF DE OFFICIELLE KOSTRÅD OG DE FASTHOLDER OS I FORBRUG AF MEDICIN!

Punkt 1:
Spis varieret og vær fysisk aktiv: jo vi skal være fysiske aktive, og vi skal spise varieret, men det har ingen eller meget lille effekt på diabetes. At bevæge sig er altid sundt. Dog skal vi ikke træne os selv ihjel, da det skaber stress i kroppen, læs mere her

Punkt 2: Spis frugt og mange grønsager – Dét der sker, når vi spiser frugt er, at vores blodsukker bliver højt. Når blodsukkeret er højt, skal insulin sænke blodsukkeret.
Har vi diabetes type 2 virker vores “modtagere” ikke, så insulinen virker ikke. Vores  blodsukker bliver ikke sænket. Har vi type 1 diabetes, laver vi ikke insulin, og skal derfor stikke os og tilføre det udefra.
Når vi så har spist frugt, er vi tvunget til at tage vores medicin, enten metformin eller insulin. Men insulinen  virker så vores blodsukker bliver lavt og så spiser vi igen noget frugt. Vores blodsukker bliver så højt igen, og vi er igen nødt til at tage vores medicin.

Punkt 3: Spis mere fisk – jo fisk er sundt, da det indeholder en masse gode fedtsyrer, og protein, men spiser vi protein uden at få fedt til, så stiger vores blodsukker endnu mere, og vi har brug for endnu mere insulin eller metformin
Derudover skal vi være varsomme med fisk, fordi de fisk vi finder i havet, ofte er fyldt med kviksølv, især de store fisk som tun, fordi de spiser de små fisk. Kviksølv, som er et tungmetal, ophobes i kroppen. Når vi så spiser fiskene, overføres tungmetallerne til vores kroppe, hvor det opbevaret, og er meget svært at komme af med igen.

Punkt 4: Spis fuldkorn. For det første så er fuldkorn kulhydrat, og det får blodsukkeret til at stige. Igen skal vi tage vores medicin, når blodsukkeret bliver højt, og når vi så bliver sultne igen, kort tid efter, så spiser vi mere fuldkorn, og vi skal igen tage vores medicin.
Korn generelt, er ikke godt for os, fordi det skaber inflammation i kroppen, og frarøver os de meget vigtige B-vitaminer. Inflammation hænger sammen med hjerte/kar sygdomme. Læs mere om det her

Punkt 5: Vælg magre mejeriprodukter. Magre mejeriprodukter såsom minimælk og skummetmælk, indeholder ikke særlig meget fedt.
Hvis vi kigger på komælk, som mælk i butikkerne oftest er lavet af, så har det naturligt højt fedtindhold. For at fjerne fedtet, skal mælken homogeniseres. Derudover skal mælken også pasteuriseres, som er en process, som fjerner bakterier – ellers ville mælken være direkte farlig for os. Det vil sige at mælk har gennemgået en masse forarbejdning for at kunne drikkes.
Derudover så er mælk fyldt med laktose, som er mælkesukker. Og som vi ved, så får sukker vores blodsukker til at stige, og vi bliver nødt til at tage insulin eller metformin, for at holde vores blodsukker i skak. Vi skal derfor vælge de fede mælkeprodukter som græsk yoghurt, fløde og ikke mindst smør ( ikke Kærgården som er et blandingsprodukt. Vi skal vælge mejeriprodukter der har lavt indhold af kulhydrat og meget fedt. Vi skal ikke spise de umættede raffinerede olier vi finder i plastikbøtter på hylderne.

Punkt 6: Vælg magert kød og kødpålæg: Magert kød har meget lav fedtprocent, og det vil sige, at vi ikke får det gode fedt, altså det mættet fedt fra kødet. Protein, hvis det ikke bliver spist sammen med fedt, vil få blodsukkeret til at stige, og vi vil igen være afhængige af vores medicin. Derfor skal vi spise fedtkanten og smørsauce til.

Punkt 7: Spis mindre mættet fedt. Mættet fedt er fløde, fedtkanten fra kødet og cremefraiche. Mættet fedt er en stor misforståelse. Mættet fedt er blevet kædet sammen med hjerte/kar sygdomme, som er så forkert som det kan blive. Mættet fedt indeholder mange livsvigtige vitaminer, som vi ikke selv kan danne, men som skal tilføres udefra. Derudover findes der essentielle fedtsyrer, som vi skal have gennem kosten. Men husk på, at der ikke findes nogle essentielle kulhydrater overhovedet. Kroppen og hjernen har ikke brug for kulhydrater – vi kan sagtens fungere, og vi fungere langt bedre på fedt som energi.
Når vi spiser mindre fedt, bliver vi nødt til at have vores energi fra noget andet, fordi kroppen jo skal have energi for at fungere, og så falder valget på kulhydrat, og igen er vi tvunget til at tage vores medicin.

Punkt 7: Spis mad med mindre salt: Salt er en myte. Vi skal have salt, vi kan ikke leve uden salt. Der er kun lavet ét forsøg i forhold til forskning som indikere at salt hænger sammen med højt blodtryk. Forsøget hedder DASH Sodium Study. Kun hvis du har læst denne forskning, finder man ud af, at i samme forsøg, fjernede man sukker fra kosten. Ergo hænger højt blodtryk ikke sammen med salt, det hænger sammen med sukker. Et seneste forsøg lavet med 6000 person, beviser at højt blodtryk hænger sammen med sukker og ikke salt.
Salt er et essentielt mineral. Dette betyder at vi skal have det tilført gennem kosten. Vores hjerte har brug for salt, fordi det regulere væsken i hjertet. Den måde man ved, at man ikke får nok salt – let nok, man har lyst til salt.
Salt virker sammen med et anden mineral kaldt kalium, og får vi for lidt kalium, ødelægger det væskebalancen i kroppen, og vi får hævede ben. Så spis masser af grønt. Men den egentlige grund, til væskeansamlinger i kroppen, skyldes sukker.
Det vil være ekstra godt, hvis du spiser salt fra Himalaya, som har den rigtige sammensætning af mineraler. Salt er ikke bare salt.

Punkt 9: Spis mindre sukker: Flot, det er rigtigt flot. Jo vi skal spise mindre sukker, et rigtig skridt på vejen. Dog er det igen forkert, fordi vi skal slet ikke spise sukker. Sukker er roden til alt ondt, og vil straks sende os på en ruchebanetur, med for højt og for lavt blodsukker. Vi skal ikke engang spise kulhydrater, da det igen gør os afhængige af medicin.

Punkt 10: Drik vand – you got it! Rigtig – vi skal drikke vand. Men vi skal ikke drikke 4 liter vand og dagen -ikke engang 2.
Hvis vi lever et almindelig moderne liv, har vi ikke brug for alt det vand. De vandet gør er, at du tisser mere, og du fortynder din mavesafter, så det bliver vanskeligere for kroppen at fordøje din mad. Men rigtig nok, vand er langt bedre en Cola, og drikker du 4 liter Cola om dagen, vil jeg helt klart anbefale at du drikker vand i stedet.
Hvis du drikker for meget vand, udvasker du også salt fra dit blod, det vil sige du udvasker elektrolytterne fra din krop, dette kan nemt gå ud over din hjerne og dit blodtryk.
Den måde man ved om man har brug for mere vand – let nok, du er tørstig.

Så med frygt for at blive rigtig provokerende i dette her skriv, så mener jeg, at de officielle kostråd til diabetikere, holder os fast i sygdommen. Vi bliver syge af at spise den anbefalede kost.
Endnu mere provokerende er jeg, når jeg skriver, at der er penge i medicin. Der er penge i insulin og metformin. Lægerne er hjernevasket til at tro, at der ikke findes en løsning på sukkersyge, både type 1 og type 2. Og det er jo ganske enkelt forfærdeligt. Vi kan fjerne symptomerne på diabetes, og vi kan nedsætte vores behov for medicin meget meget enkelt, vi skal bare leve “Det fede liv”.

Her i vores “Det fede liv”, spiser vi ganske enkelt ikke kulhydrat, kun det vi får gennem grønsager. Til gengæld spiser vi masser af fedt, også mættet fedt, så vi sidder hver aften med store bøffer, med smørstegte grønsager og bearnaise til. Det er da det fede liv. Og vi tager ikke medicin, så os er der ingen der tjener penge på. Jo den økologiske landmand, og ham vil jeg langt hellere støtte, end jeg vil støtte medicinalindustrien.

Følg med her på bloggen, så du også kan leve “DIT fede liv”!

image5
Det virker måske fuldstændig utroligt, men for bare 15 år siden, kunne jeg ikke hoppe bare 10 cm. Jeg var tyk, trist og syg. Men jeg fandt vejen ud af diabetes, og med varigt vægttab. Nu kan jeg det hele, og jeg tager ALDRIG min medicin igen.

 

 

Børn der kravler på væggene- og hvorfor det ikke er fedt…

Jeg får ofte spørgsmålet: “Må børn gerne få kulhydrat og fedt sammen ?” -når familier skal til at ændre deres livsstil til “Det fede liv”!

Svaret er JA! – børn må gerne få kulhydrat sammen med fedt. Jo mere fedt jo bedre!

Børns kroppe er ikke spolerede endnu. De er endnu ikke blevet udsat, for et langt liv, med hormonpåvirkninger fra ikke-økologisk kød,  dårlig kost, insulin-karrusellen, pesticider, tungmetaller osv.  i det omfang, som en voksen krop er.

Når vi lever et moderne liv, med en forkert kost, ikke de rette vitaminer – i den rigtige form, og hvor vi bliver hele tiden bliver eksponeret for pesticider, kemikalier, tungmetaller og meget meget andet, så resultere det i livsstilsygdomme, kroniske tilstande, overvægt, og ikke mindste psykiske lidelser.
Børn har ikke været udsat i samme omfang, så deres organer, hormoner, og de forskellige kropsfunktioner, virker som de skal (indtil de ikke gør mere selvfølgelig). Men der er meget større chance for, at de ikke er så spolerede som os voksne.

Når børn spiser en fedtfattig kost, hvor de til gengæld får meget sukker, bliver deres blodsukker ustabilt, og de bliver skiftevis hyperaktive og pylrede, kravler rundt på væggene og hidsige. Hvis man hæver fedtindholdet i kosten, vil børnene ikke få så store udsving i blodsukkeret, og de vil have meget større mulighed, for at lære i skolen, håndtere deres følelser, og samtidig med at deres organer og hormoner vil fungere optimalt – både på den lange, og på den korte bane.

I fedt findes rigtig mange fantastiske vitaminer, alle vitaminer er selvfølgelig fantastiske i min optik, men disse vitaminer er svære at få, eller optage i kroppen, hvis man ikke spiser en del fedt.
En velfungerende, rask, sund og slank krop, har brug for hele spektret af vitaminer, ikke kun B-vitamin og D- vitamin, som vi jo hører meget om i tiden. Men mineraler er også altafgørende og meget overset.
Mineraler er næringssalte, som vi blandt andet får gennem grønsager. Jorden i det danske landbrug er så udpint og frarøvet, alle former for mineraler, at derfor kan det være tæt på umuligt at få de mængder man skal have. Også fordi vi jo ikke lige bor ved siden af en vulkan, så bliver der ganske enkelt ikke tilført flere mineraler til jorden.

Det er derfor virkelig vigtigt, at vi får de vitaminer og mineraler tilført på anden vis. Når vi spiser økologisk smør, får vi vitaminer fra fedtet, men til gengæld er det også der, hvor alt det antibiotika køerne har fået, binder sig – og derfor skal vi spise økologisk. Det er den eneste måde at sikre sig, at koen har haft de bedste omstændigheder, og at vi ikke bliver fyldt med tetracyklin og steroider når vi spiser fedt.

Børn elsker alt der er sødt, og vi vil jo gerne gøre alt godt for vores børn – og jeg tror alle ved, i vores verden ved, at sukker ikke er godt for børn. Men hvad mange bare ikke ved er, at fedt er rigtig godt, og livsnødvendigt, for børn – og selvfølgelig også voksne.

Et barn der er normalvægtig skal have fedt, sammen med sine kulhydrater i form af kartofler, ris og rugbrød, da det giver et stabilt blodsukker. Og et overvægtigt barn skal have det samme. Når et barn får fedt og kulhydrat sammen, mindsker det sukkertrangen, og dette ligger en god stabilitet i systemet, så barnet får ro og de optimale omstændigheder for en barnekrop og et barnesind. Ligesom det gør med voksne.

En stor misforståelse i denne retning er, at det er det gode umættede fedt og det dårlige mættede fedt. Det gode er planteolier og det dårlige er det animalske fedt.
Det er ikke sandt!
Det gode fedt er de mættede fedtsyrer som smør, fedtkanten på kødet og fløde – men koldpresset olivenolie og kokosolie er også fantastisk, og indeholde både de korte og de lange fedtsyrer, og mættet og umættet fedt.. Det dårlige fedt er, de raffinerede produkter, som palmin, du kan købe i køledisken i supermarkedet, og  er også solsikkeolie der står i plastikflasken ved siden af, sammen med Kærgården ( som slet ikke er smør).
En sjov historie, hvis man kan kalde det dét, var at jeg skulle finde en smørskål til min økologiske smør fra Harmoni. Jeg var i rigtig mange butikker, og hver gang jeg spurgte en ekspedient, om de havde en smørskål, kom de med én der passede til et af de blandingsprodukter, som Kærgården og Bakkedal, som er så moderne. Men det er ikke smør!!!
Min redning blev en Frelsenshær, hvor jeg fandt en rigtig kitsch smørskål med blå blomster 😉

Børn må ikke leve fedtfattigt, og jeg vil komme med den påstand, at alle de tilsætningsstoffer, og næringsfattige produkter, der er fyldt med sukker og kemi, ikke hjælper på de børn der kravler på væggene, og har det rigtig svært. Ej heller hjælper det, at de ikke får de vitaminer og mineraler, som vi ikke får naturligt gemmen kosten.

Overvægtige børn, er også blevet et stort problem ( jeg mener ikke at børnene er et problem). Og tager det overhånd, så børnene bliver henvist til syghuset, får forældrene besked på at servere fedtfattigt mad.

DET ER SÅ FORKERT SOM DET KAN BLIVE – OG DET ER SÅ MISFORSTÅET!

Misforståelsen ligger i, at vores samfund tæller kalorier, og der ER flere kalorier i fedt, end i sukker ( jeg kalder sukker for kulhydrat, fordi det også indbærer pasta, ris, mælk, brød osv.) Men man har bare lige glemt at tænke over biokemien, i sammensætningen af kosten og fokusere kun på kalorieindtaget.
Når vi spiser kulhydrat, så aktiveres det hormon, der hedder insulin, og det er grunden til at vi tager på – også børn. Fedtet er ikke synderen. Insulin er roden til alt ondt, og det er samfundets fjende nummer 1. Når vi spiser meget fedt i kosten, aktiveres insulin ikke på samme måde, og vi får ikke så mange negative konsekvenser af kulhydraterne. Børn der spiser en meget fedtfattig kost, og ingen vitaminer ( de rigtige slags, ikke dem fra supermarkedet) og som allerede er overvægtige, ligger godt fra land, med kurs mod diabetes og rigtig mange andre følger i kølvandet – læs mere og insulin her 

Jeg tror der er mange, der tænker tilbage på deres barndom og ungdom, hvor de kunne spise alt de havde lyst til, uden at tage på, men så skete der ” et eller andet” og nu tager de på af “alt de spiser”. For det første så er børns kroppe uspolerede, som jeg skrev tidligere, men vores samfund diktere og proklamere også, en fedtfattig kost – og det har ikke gjort noget godt for vores vægt. Vi er kun blevet mere og mere syge, efter vi er begyndt at spise mere og fedtfattigt. Vi har aldrig været så ødelagte i både krop og sind, som vi er nu. Vores børn har aldrig haft så mange udfordringer, vi har aldrig haft så mange livstils relaterede sygdomme, og vi har heller aldrig været så overvægtige, som vi er nu!

SÅ NU ER DET TID TIL AT GØRE NOGET VED DET IK?

 

Her er to af vores børn, som spiser rigtig meget fedt og kulhydrat !

IMG_1893 (2).JPG

 

 

 

 

Type 2 diabetes og medicinalindustrien!

image1 - Kopi (6)
Patricia ser rødt, når lægen påstår at medicin er den eneste løsning på type 2 diabetes…

Når vi får konstateret type 2 diabetes, og det er der rigtig rigtig mange der gør, får vi at vide, at vi skal ta’ nogle piller for sygdommen. Og hvem synes ikke bare at det er fantastisk, at sluge to piller hver dag, og så er alting godt igen.
Det er sådan samfundet er, vi får piller mod vores tilstand, så vi kan leve nøjagtig sådan som vi hele tiden har levet.
Problemet er, at der ikke er nogen der ser på grunden til at vi bliver syge. Der er ingen der interessere sig, eller har tid til, at se på årsagerne! Vi dulmer symptomerne, og sætter et plaster på – imens kroppen langsomt er ved at forbløde.

Man kan jo spørge sig selv HVORFOR?
Er det fordi, der bare ikke er nogen der kender grunden til at vi bliver syge? Altså lægerne ved ikke hvorfor vi bliver syge, så derfor giver de noget medicin mod symptomerne?

Her skal vi tænke os RIGTIG godt om! Hvis vi vil. Jeg mener, det er meget lettere at stikke hovedet i jorden, og bare gøre hvad den moderne lægevidenskab forslår, uden selv at forholde os til, hvorfor vi bliver syge, og hvor vores eget ansvar ligger i det.

Har vi ikke en forpligtigelse til, at se på årsagen til hvorfor vi er syge? Har vi ikke et ansvar her, eller er det kun lægen, der sidder med de vise sten, og er de vise sten 2 hvide vise piller?

Nu skal jeg fortælle dig noget!

Medicinalindustrien tjener styrtende på at du er syg! Vi snakker RIGTIG mange penge!

Lige nu rejser hårene sig i nakken på dig, det ved jeg godt – og det tog mig meget lang tid, at acceptere, at tingene hang sådan sammen – især fordi jeg er meget autoritetstro af natur.
Der er en industri i at være syg!
Endnu engang kan du mærke hvordan modtanden vokser mod mine provokerende ord!
Jeg ved det…

Men det gør det ikke mindre sandt – det gør bare det hele meget værre.

Vi tror på vores læge. Lægen er blevet sanhedsvidne i sin hvide kittel, og samlebånds diagnoser. Tid er penge, og jo flere patienter lægen kan få ekspederet igennem systemet, jo flere penge er der til ham.

Lægen har ikke tid, for det første, til at sætte sig ned og lytte til DIG. Han har heller ikke tid, eller incitament for at tale med dig om hvad du selv kan gøre for at blive rask. Han udskriver nogle piller, og du er videre ude af døren.

Men….

Medicinalindustrien har heller ikke noget incitament for at du skal blive rask, fordi det tjener de jo heller ingen penge på.

Metformin, som er den medicin, som får ordineret når man har diabetes type 2. Når man har denne sygdom, virker de receptorer der skal reagere på insulinet, i blodet, ikke. Det hjælper metformin på. Eller nogen gange hjælper det – en lille smule.

Men hvorfor er det nu, at dine receptorer ikke virker? Det er fordi din insulinproduktion er for høj! Grunden til at den er for høj, er fordi du spiser forkert. Du spiser alt for mange kulhydrater i form af sukker, som er gemt i alt vores “moderne” mad, og ALT for lidt fedt!

Men her i “det fede liv” ligger løsningen. Der er tilrettelagt en kost, som gør at du mindsker alle dine symptomer på diabetes, og helt uden besvær. Og vi mener at det er let som ingenting.

Jeg har selv haft diabetes, men har det ikke længere. Vi ikke ude i noget mirakelkur eller hokuspokus, blot sund fornuft. Her understøtter vi alle vores påstande med forskning og fakta, men hvad vi lægger mest vægt på, er de mennesker der på deres egen krop, har mærket forandringen. Når de næste gang er hos lægen, på rutinebesøg, taber han kæben, og spørger: “Hvad i alverden er der sket her?” Jeg ved det, fordi jeg har selv været der.

Da jeg gik i gang med at finde vejen til “det fede liv”, for mange år siden, var jeg syg og trist, og havde det forfærdeligt. Min far havde diabetes og jeg kunne ikke holde ud, hverken at se på ham, og jeg kunne ikke heller ikke holde ud at være i min egen krop.

Så noget måtte der gøres.

Også min dejlige mand lå og kæmpede med type 1 diabetes, og sprøjtede sig med insulin hver dag -flere gange om dagen. Men det var stadig ikke godt. Det var slet ikke godt!

Så fandt vi løsningen. Vi ændrede vores kost og ændrede vores liv.

Nu tjener medicinalindustrien ikke penge på os mere…

Som sagt, så er det her ikke en mirakelkur, det er sund fornuft. Men det kan jo ikke passe, at vi er de eneste, på planeten Jorden, der har fundet frem til det her? Og det er rigtigt! Der ligger virkelig meget forskning på emnet, og alt peger i samme retning.
DU KAN FJERNE SYMPTOMERNE PÅ TYPE 2 DIABETES MED DEN RETTE FEDE KOST!
-Og hvis du ikke vil tage mine ord for gode varer, så google det, især på amerikanske hjemmesider, og du vil se jeg har ret.

Selvom vi får at vide, at medicin er kuren og vejen frem mod et godt liv med diabetes, så er der så mange følgesygdomme – også selvom du tager medicin. Du bliver ikke rask af at tage medicin, du dulmer bare symptomerne.

Og lad det være de sidste ord i den her omgang..

Læs mere om insulin her

Følg med her på bloggen hvis du vil vide mere og følg os på vejen mod “DIT fede liv”!

Kærlig hilsen

patricia højbo diabetes

Franskbrød -helt uden ondt i maven..

IMG_2413

Hvem kender ikke til situationen, hvor man rask spadsere efter et nybagt lunt franskbrød fra bageren, en søndag morgen. Duften er fantastisk, og man kan næsten ikke vente med at sætte tænderne i det, men så snart den sidste bid er indtaget, rammer følelsen i maven! Oppustethed og dagen er ødelagt !! Og kort tid efter er man alligevel sulten igen, så det var slet ikke det værd!

Mennnnnn … sådan er det ikke her. Vi bager bare selv vores franskbrød. Slut med ondt i maven og svingende blodsukker!

Vær’s go’..

Ingredienser:

3 æg 

6 æggehvider

200 g. revet ost 

2 spsk. sukrin gold

½ tsk salt 

2 spsk. gul fiberhusk 

1 dl. mandelmel 

2 dl. pofiber

2 tsk. bagepulver

æg til pensling 

Birkes eller sesam til drys 

 

Sådan gør du:

Opvarm ovnen på 175 grader varmluft. 

Bland de tørre ingredienser i en skål og tilsæt derefter æg, æggehvider og revet ost.
Pisk blandingen med en elspisker.
Når den er godt blandet, samler du dejen og former den som et franskbrød – det er lettest med våde hænder.

Læg brødet på en plade med bagepapir, pensel det evt. med æg og drys det med birkes.
Skær 4 riller i i toppen af brødet. 

Bag brødet i midten af ovnen i ca. 50 min. 

Server med det vi kalder “rigtig tandsmør” som efterlader to kæmpestore aftryk af fortænderne, og helst også lidt af hjørnetænderne – som tandlægen ikke vil kunne gøre efter..

 

 

Man kan ikke være lykkelig, i en ulykkelig krop!

 

Det er ikke noget nyt at kroppen og psyken hænger sammen, og de påvirker hinanden. Men hvor meget det egentligt har at sige, at kroppen er i balance, og hvor meget det påvirker vores psyke, er ikke alle bevidst.

I kroppen har vi det der hedder hormoner. Mange tror at hormoner kun handler om pubertet og overgangsalder, men der findes rigtig mange andre hormoner, udover vores kønshormoner.
Hormoner er som en lille postmand der cykler rundt mellem de forskelle afsendere og modtagere, med besked omkring hvad der skal ske i kroppen. Insulin er et hormon, så når hjernen mener der er brug for en “forandring ” i kroppen, som sænkning af blodsukkeret, bliver insulin sendt afsted, så det sker.

Derudover findes der 3 andre hormoner, som er sindsyg vigtige for vores psyke, og det er også dem, der bliver påvirket, når man tager de berømte lykkepiller. Problemet med lykkepiller er, at når man tilfører noget udefra, så sætter kroppen sin egen produktion ned. Og sådan er det med alle kunstige hormoner – også stofskifte hormoner.

Derfor er det aldrig en løsning at tilføre kunstige hormoner!

Dét der er vigtig er, at finde ud af hvor problemet ligger – at tilføre hormoner udefra, løser ikke det virkelige problem, og fungere kun som et plaster!

 

Depression er en velfærdsygdom!

Stress og depression går hånd i hånd. Kortisol som er vores stresshormon påvirker udskillelsen af vores “lykkehormoner” og skaber en voldsom ubalance. Måske ikke lige de første dage, men stress i længden, vil påvirke vores hormonbalance, så vi risikere at blive depressive og ulykkelige.
Læs mere om kortisol og stress her

Når vi lever “det fede liv” bliver vores hormoner afbalanceret. Vi starter med at afbalancere insulinet i kroppen, som jo som sagt er et hormon. Fordi hormonerne hænger nemlig også sammen. Så vi starter ét sted, og så arbejder vi videre med de andre hormoner.
Der vil ske en kædereaktion i kroppen…

Derudover, fordi vi spiser så mange grønsager og fedt, så vil kroppen få tilført de vitaminer og mineraler, som gør at den kan afbalancere sig selv, fordi har den ikke de næringsstoffer som kroppen har brug for, så kan den heller ikke være lykkelig.

Lykkelig i en lykkelig krop!

Til sidst – og ikke mindst, så hænger dét vi ser i spejlet, rigtig meget sammen med hvordan vi har det med os selv.
Jeg mener ikke, at man skal være ulykkelig over sit spejlbillede uanset hvordan man ser ud, men sandheden er bare at det er der rigtig mange der er.  Og så er det vigtig at få gjort noget ved det- livet er for kort til at være ulykkelig i sin egen krop.
Når vi kigger på en krop, vi ikke bryder os om, påvirker det vores humør. Vi bliver ulykkelige af, ikke at være tilfredse med os selv. Det påvirker vores psyke og vores tanker, og det bliver en ond cirkel. Vi bliver opgivende og triste, og det skaber en kædereaktion i hele vores liv. Og når vi er dér, er det næsten umuligt at sætte os for at gøre noget ved det, og så ovenikøbet overholde en kur, som vil stresse og presse os yderligere.

Derfor er det rigtig vigtigt at dét du gør, for at få den krop du ønsker, er at få styr på dine hormoner, og hele dit velbefindende – og det skal gøre “rigtigt”. Det nytter ikke noget, at du kaster dig over en sultekur eller en restriktions-kur. Det handler om at du skal blive sund, og i balance med dine hormoner, før du kan tabe dig. Jeg mener, du skal først have en sund krop, og så vil bivirkningen være at du taber dig! Og det kan gå stærkt, allerede få uger inde i “DIT fede liv” begynder kroppen af finde sin balance, og give slip på overskydende fedt.
Jeg oplever hele tiden kvinder, der er desperate for at tabe sig. Og er der nogen der forstår det, så er det mig.
Inden jeg fandet det fede liv, havde jeg det nøjagtig på samme måde. Problemet var, at mine hormoner blev mere og mere ude af balance, og så jeg fik også lige konstateret en stofskifte sygdom oveni, og uanset hvad jeg gjorde af sultekure, juicekure, palæo osv. var der ikke noget der hjalp. Min krop blev ved med at være usund, min ubalance i mine “psykiske” hormoner fortsatte, og hele min organisme fungerede ikke.

Jeg greb til stimuli!
Kaffe var min vej ud af trætheden, og jeg greb til denne stimuli mange gange om dagen. Jeg elsker kaffe – med fløde – men jeg prøver at begrænse det hvis det er muligt- 2 kopper er fint for mig. Jeg fik også lykkepiller… selvom jeg ikke er meget for at indrømme det, så var jeg så desperat at jeg gik ned til lægen og fortalte hende om, at uanset hvad jeg gjorde, så var jeg bare trist og ulykkelig – og hun simpelthen måtte gøre noget – NU!

Jeg fik så lykkepiller… men det hjalp ikke. Jo de første par dage følte jeg at jeg havde det bedre, men det var nok mere tanken om det. Jeg fortsatte i lang tid, men det gjorde ingen forskel for mig. FORDI DET VIRKEDE BARE IKKE!
Det var først, da jeg lærte omkring hormoner, at jeg begyndte at forstå, og på min rejse mod “mit fede liv”, blev mine hormoner afbalanceret, og jeg blev lykkelig. Derudover tabte jeg mig, ved at spise enorme mængder mad, i form af grønsager smurt ind i sovs og mayo – Ja no shit – det er rigtig nok.

Jeg stod med diabetes, stofskiftesygdom, depression, fibromyalgi og stress i en stor pærevælling – og jeg vidste ikke hvad jeg skulle gøre!

Inden længe blev jeg lykkelig i min lykkelige krop.

Hvis du også gerne vil det, synes jeg du skal se videoerne på youtube her
Jeg synes du skal vælge, at det er tid til at gøre det her for dig selv. Du skal vælge “det fede lykkelige liv”! Men du skal gøre det uden besvær! Der er ingen grund til at du gør som jeg gjorde, hvor du propper dig selv med hormoner og stimuli – når der faktisk findes en løsning, som er meget lettere – meget federe og som din krop vil elske dig for.

Du kan blive lykkelig i din lykkelige krop – og det fortjener du altså! Hvorfor er du den, der har trukket det lod i livet, der hedder “Du skal være ulykkelig, tyk, trist, syg og ked af det” ?  Det er du ikke! Du skal ikke finde dig i det!

Du fortjener at være lykkelig og leve det fede liv – ligesom jeg gør!

Kærlig hilsen

 

 

 

 

 

Pizza – på den fede måde…

Hvem kan ikke klare en pizza i en snæver vending? – og så ovenikøbet helt uden at få dårlig samvittighed og ondt i maven?
For mig lyder det som en “dream come true”.

Når vi lever “Det fede liv” behøver vi ikke undvære noget som helst.. Det lyder måske helt vanvittigt i dine øre, men der er næste ikke nogen retter, der ikke kan laves på den fede måde. Her er vores pizza – som bare ikke er til at modstå.

FullSizeRender - Kopi

 

Den fede dej:
250 Philadelphia natural
2 øko æg
150 g. revet ost
100 g. Cheddar
2 tsk oregano
1 dl. pofiber

 

Fyld:
Prøv dig frem, eller gør som os..

Tomatsovs eller hakket tomater
Revet ost
skinke
bacon
gul peber

Evt. frisk salat og basilikum 

 

Fremgangsmåde:
Opvarm ovnen 200 grader varmluft

Alle ingredienser (minus pofiber) piskes med en elpisker i en skål.

Tilsæt pofiber og pisk igen.

Den tykke klæbrig masse hældes ud på en bageplade. Glat dejen ud med en dejskraber.

Bag dejen i 12 min, indtil dejen er gylden.

Lad nu pizzabunden afkøle og smør tomatsovs på bunden.

Fordel bacon og skinke hen over brødet. Og stil den tilbage i ovnen i 5 min.

Tag pizzaen ud og fordel osten hen over og giv den et par minutter indtil osten er smeltet

Tag pizzaen ud og drys den med salat og basilikum

 

Tips. Server pizzaen med en stor skål salat eller vores broccoli som du finder her

 

Go fornøjelse..

Vi har glemt, hvad vi vidste..

Vores generation er helt nede og bide i græsset..

Siden 80’erne har vi hørt at vi ikke må spise fedt, og vi har udviklet en meget stor fedtforskrækkethed, både i Danmark, men også i resten af verden.

Da vi nåede årtusindeskiftet, fik vi så samtidig at vide, at vi heller ikke må spise sukker, som sidenhen har udviklet sig til, at vi heller ikke må spise kulhydrater.

Nu er det så blevet sådan, at vi skal spise en masse protein, og når man både fjerner kulhydrat og fedt, så er der jo faktisk også kun protein tilbage.

Så nu er det altså sådan, at vi ikke må spise hverken fedt eller kulhydrat – og at vi nu skal leve af protein.

I dag er vi udmærket klar over at pasta og hvidt brød  ikke bidrager med så meget godt til vores system. Gluten er på alle måder uhensigtsmæssigt, det er der mange der har fået øjnene op for. Vi er dog gået fra at spise hvidt brød, over til de mere grove versioner, og det er da et skridt på vejen.

Hvis vi skal blive lidt tekniske i den her forklaring ( det kan jeg nemlig godt lide – der er en lille nørd gemt i mig) så fungere det sådan, at kulhydrat ( slik, brød, pasta, småkager, flødeboller, is, frugt, kiks osv.) påvirker kroppens insulinproduktion. Det betyder at når vi spiser kulhydrat så udskiller vi samtidig insulin.

Insulin fungerer som døråbneren til lagring – insulin er dørmanden der står og holder døren, hver gang der kommer noget mad fordi og siger: ” Værsgo’ det er denne vej”. Hvis der ikke er noget insulin, så har dørmanden fri. Er der ikke noget insulin i lang tid, tager han på ferie – og hvis vi aldrig spiser kulhydrat så bliver han simpelthen fyret. Det vil vi ikke have, fordi insulin er livsvigtigt, hvis vi spiser kulhydrat, og det kommer man altså til ind i mellem, uanset hvordan man lever.

Men tilbage til emnet..

Fedt påvirker ikke insulinproduktionen. Det vil sige, at når vi spiser en masse fedt, og ingen kulhydrat, så har dørmanden fri – og så lagrer vi ikke fedt. – ja ja nu tænker du nok straks: “Jamen hvis man spiser fedt, så lagrer man fedt, og tager på i vægt, ik?”

Nej, fordi det hænger ikke sådan sammen, at når man spiser fedt, så løber det i en direkte linje ned på hofterne.

Når vi spiser fedt, så spaltes det selvfølgelig til atomer ( bogstavelig talt) og det gør kulhydrat også. Faktisk ligner et fedtmolekyle ret meget et kulhydratmolekyle, men det der gør forskellen er, hvordan det bliver lagret på kroppen.

Kroppen er så fantastisk smart indrettet, at den gemmer til dårlige tider. I stenalderen var det en rigtig god plan, da Netto ikke lå henne på hjørnet, med alle sine farvestrålende færdigretter – og der var heller ikke nogen McDonald’s, eller en pølsevogn på hvert gadehjørne.

Derimod var der frugt, bær og grønsager hele sommeren. Frugt har meget stort indhold at kulhydrat i sig, og derfor var det jo ganske smart, at dørmanden hele tiden var på job, så der kunne blive lagret en masse kulhydrat på kroppen i form af fedt. Og det var også ret smart at kulhydraten blev omdannet til fedt, da der er meget mere energi i fedt end i kulhydrat, så man skulle ikke slæbe rundt på så meget dødvægt.

Hver gang en urtidsmand havde guflet en masse frugt, så kom dørmanden ind og fjernede sukkeret fra blodet, og lagrede det på kroppen – så langt så godt.

Men så blev manden sulten igen, og han fik lyst spise noget mere, som så også blev opbevaret på kroppen, som lager til den kommende vinter. Hver gang dørmanden ( insulinet) havde fjernet sukker, blev urmanden sulten, og sådan fortsatte det hele sommeren igennem.

Så kom vinteren…

Om vinteren var der ikke kulhydrat tilgængeligt, på samme måde. Og nu var det så tid til at begynde at bruge af det lager man havde bygget op hele sommeren. Så når manden ikke spiste kulhydrater mere, begyndte han at forbrænde fedt. Og det var altså også virkelig smart.

Det fedt der blev forbrændt, var fedt fra de dyr han spiste, blandet med protein.

Protein er kroppens byggesten, så det er også rigtig vigtigt. Men hovedsageligt forbrændte han kropsfedtet som energi…, fedtet blev omdannet til noget der hedder ketoner, en energiform kroppen anvender, vildt effektivt.

Ketoner er en meget mere ren energiform end kulhydrat, så det fungerer kroppen rigtig godt på.

Det helt vildt smarte ved ketoner er de er sult-undertrykkende. Det vil sige, man føler ikke rigtig sult når kroppen forbrænder ketoner. Og hvis man vender tilbage til urmanden, så er det jo rigtig smart, at han ikke gik rundt og var sulten hele tiden, når der, måske i lange perioder ikke var mad tilgængeligt – dog kunne han jo bruge af det lager han havde bygget op hele sommeren, og derfor fik han faktisk den energi, han havde brug for, for at overleve.

Problemet i vore dage er at der aldrig kommer dårlige tider – det bliver aldrig vinter. Vi fylder vore lagre året rundt og kommer derfor aldrig til at forbrænde det fedt, vi nu engang får opbygget af alle de kulhydrater vi spiser.

Ser man rent statistisk på det, så har  vi aldrig været federe – og vi har heller aldrig været så usunde, mere ulykkelige, triste, trætte og uoplagte som vi er. Vi har heller aldrig set så meget kræft i vores omgivelser og ikke mindst diabetes og hjertekarsygdomme.

Ét eller andet er der jo galt.. det kan vi jo godt blive enige om.

og faktisk mener jeg ikke, at man er nødt til at være raketforsker, for at regne ud at der må være noget galt med det vi spiser…

  • og det er ikke fordi der er noget galt med dig – der er bare noget galt med det vi gør. og vi gør jo hvad vi får besked på…

Ret interessant ikke?

Kærlig hilsen

Thebirkes

birkes1

8 thebirkes

Først laves dejen, og bagefter fyldet

Dej:
100 g smør
4 æg
2 dl pofiber
1 dl vand
1/2 dl kokosfibre
2 tsk bagepulver
2 sp sukrin eller sukrin gold

Fyldet – der gør forskellen..

60 g smør
1/2 dl sukrin gold
1/2 tsk mandelessens

 

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220 grader

Smørret smeltes
Æggene piskes i vandet
De tørre ingredienser blandes sammen og den smeltede smør røres i..

Imens den står og trækker røres fyldet sammen..

.Dejen rulles ud mellem to stykker bagepapir til et rektangel – smør 2/3 af dejen med fyldet på den lange led, og læg de 2 1/3 ovenpå hinanden, og bagepapiret trækkes derefter langsomt af. Derefter lægges den sidste 1/3 over de andre to- og bagepapiret trækkes forsigtig af her også.. – lidt som en foldemadras…

-pensel med æg og drys birkes på – og skær i 8 stykker – husk at kniven skal være meget skarp og helst dyppet i vand..

Bag dem i et kvarter i midten af oven, til de er gyldne og sprøde..

Spis dem som de er, eller nyd dem med økologisk smør…

Brød med kerner når det er bedst..

image1 - Kopi (5)

Ingredienser

100 g hørfrø
100 g græskarkerner
100 g solsikkekerner
100 g sesam
75 g mandler
en halv dl olie – olivenolie koldpresset helst
5 æg
2 teskefuld salt

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og pisk æggene i.
Hæld derefter dejen i en rugbrødsform, eller brug en muffinform, hvis du vil have rugbrødsboller.

Jeg bruger bagepapir i rugbrødsformen, da det er lettere at løfte brødet ud når det er bagt.

Bag i ovnen ved 180 grader en time..

God fornøjelse…

 

image2 - Kopi (4)

 

Find opskrift på boller her

eller thebirkes her

 

De fedeste tun-deller

image1 - Kopi (7)

Ingredienser

  • 2 dåser tun i vand
  • 1 æg
  • 30 g smør
  • 3 spsk mayo
  • 4 forårsløg
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 spsk HUSK
  • 1 tsk salt
  • lidt peber
  • evt. lidt citron

Sådan gør du

Opvarm panden med smør og lad det smelte
Dræn tun og bland med resten af ingredienser

Form massen til frikadeller og steg dem til de er gyldne..

uhmm lækkert…

Broccoli -på den fede måde

broccoli 2

4 personer

Ingredienser

  • 2 hele broccoli
  • 1/2 dl Olivenolie
  • Salt
  • 1 dl. Cheddar
  • 1/2 dl. Parmesan

Sådan gør du

To hele broccoli skæres i små buketter og ligges i en plastikpose og den koldpresset olivenolie tilsættes.
Tilsæt derefter en halv teske groft salt og ryst posen så olien kommer på det hele. Indholdet i posen hældes i en bradepande og sættes i en forvarmet ovn på 180C. i 20 minutter. Det tages ud vendes lidt rundt med en paletkniv og der rives parmesan udover, drys herefter en halv dl. revet cheddar udover og giv det 5 minutter mere i ovnen.

Så er det klar til servering!

  • brug som tilbehør, med en kold avokado-dip til..Med den her kan selv børn der er grønsags-forskrækkede være med…

Prøv også

Grønne asparges med bacon

Broccolisalat med bacon

broccoli Patricia

Bagte peberfrugter

Blomkålslækkerier

IMG_0004.JPG

Snasket coleslaw

Rødkålssalat

2017-11-17 (4)

Spareribs med coleslaw

Stegt flæsk med persillesauce

Stegt flæsk og persillesauce med spidskål

Tortillas med cheddar nachos

tortillia

SVINEMØRBRAD MED SVAMPESAUCE OG FYLDTE PORTOBELLOSVAMPE

Svinemørbrad med svampesauce og fyldte portobellosvampe

Tacosburger ved et uheld

img_3676_facetune_21.09.2017-19:06:05-1

Lasagne med spidskål

img_3592_facetune_18.09.2017-22:34:39

De fedeste tundeller

image1 - Kopi (7)

Pizza

FullSizeRender - Kopi

De fedeste frikadeller

Lasagne

Blomkålsris i ostesauce

Brændende kærlighed

Boller i karry

Jordbærdrøm

image1 - Kopi

Opskrift 2 personer:

  • 3 dl græsk yoghurt 10%
  • 1 dl piskefløde
  • 2 dl vand
  • 6/7 jordbær alt afhængig af hvor meget den skal smage af
    -sukrin eller sødemiddel efter eget valg – bare ikke sukker selvfølgelig

Blend det hele i blenderen til der ikke er klumper
-hæld på glas, og nyd den danske sommer, med alt hvad det indebærer..

Husk jordbær til pynt – var løbet tør for sløjfer 😉

 

ps. Denne fede jordbær-drøm kan også bruges som et alternativ til morgenmad…

 

image2 - Kopi

 

Når vi holder de fedeste fester

Festlige lejligheder og alkohol kan godt bekymre de fleste, der er igang med at lægge livsstilen om, men der findes mange måder at holde de fedeste fester – helt uden besvær.

Gin er ikke min stærke side – min bedre halvdel kan dog fortælle i timevis omkring hvilke, hvorfor og hvad der skal i af grønsager og duske. Men det der er pointen her er at istedet for at bruge almindelig sukkerholdig tonic, så køber vi bare light-versionen. Den kan blandt andet købes i Netto..

Hvis du vil vide mere om alkohol og vægttab tryk her

Bærsymfoni – når det er fedest.

IMG_2315 (2).JPG

Gode venner – bål på terrassen, unger der rister skumfiduser, vin og lækkert LCHF-mad – så bliver det ikke bedre..

Opskrift – så simpelt som det kan blive..

Friske jordbær, solbær og hindbær – eller bær efter eget valg
Flødeskum
Nødder- hakket eller i flager efter eget valg
86 % chokolade

Anret og nyd det – Livet er fedt!