FASTELAVNSBOLLER MED HINDBÆR- ELLER CHOKOLADECREME

AuthorPatricia HøjboYields1 ServingCategoryBRØD & KAGER

Fastelavnsboller med god samvittighed..

Ingredienser

175 g revet mozzarella

2 spsk. flødeost

80 g mandelmel

1 æg

½ tsk. bagepulver

Til kagecremen

100 g flødeost

2 æggeblommer

1 spsk. sukrin

10 stk hindbær - eller chokoladedråber

Til glasur

4 spsk. sukrin melis

Ca. ½ æggehvide (evt. pasteuriserede)

Sådan gør du

Start med kagecremen. Alle ingredienser hertil blandes grundigt sammen med et piskeris. Opvarmes forsigtig i en gryde indtil det opnår en passende konsistens. Herefter stilles det til side til afkøling.

Dernæst går du i gang med dejen. Smelt mozzarella og flødeost i en gryde ved svag varme, hvorefter du fjerner gryden fra kogepladen. Nu røres ægget i osten, hvorefter mandelmel og bagepulver tilsættes. Rør det hele grundigt sammen (evt. med en gaffel).

Del dejen i 6 kugler. Disse kugler trykkes flade (ca. 10 cm i diameter), hvorefter der placeres 1 tsk kagecreme i midten og dejen foldes indover cremen. Vendes om og placeres forsigtigt på et stykke bagepapir med lukningen ned af.

Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter.

Når bollerne kommer ude af ovnen skal de lige køle ned. Imens røres sukrin melis med æggehviden. Start med lidt æggehvide ad gangen indtil du opnår en passende konsistens. Pynt bollerne med glasur.