TORTILIAS MED DET HELE

AuthorPatricia HøjboYields4 ServingsCategory
En klassiker hjemme hos mig!
Ingredienser til Tortillas
 4 tsk kokosmel
 4 tsk chiafrø
 4 æg
 100 ml vand
 50 ml kokosmælk
Ingredienser til Krydret oksekød
 500 g oksefars
 1 løg
 3 fed hvidløg
 2 spidskommen
 1 tsk stødt korriander
 1 tsk paprika
 1 tsk oregano
 1 tsk chili
 1 ds tomatpure
 1 dl fløde
 1 dl vand
 Salt og peber
Tortillas - Sådan gør du
1

Kokosmel og chiafrø blendes til mel i en minihakker e.l. Derefter blandes det med de resterende ingredienser. Juster evt. konsistensen til med vand hvis det bliver for tykt.

2

Opskriften giver 4-6 tortillas på størrelse med en alm. 28 cm pande. Steges gyldne i kokosolie eller smør på begge sider ved høj varme. Kan sagtens laves i forvejen, opbevares på køl og så varmes i stanniol i ovnen eller på en pande, når de skal bruges.

Krydret oksekød
3

Løg og hvidløg brunes i en pande. Tilsæt kød og brun grundigt. Tilsæt alle krydderier og tomatpure. Rør godt rundt. Tilsæt fløde og vand. Lad det simre i nogle minutter. Det skal helst ikke være for flydende.

4

Fordel 4 små håndfulde reven cheddar på et stykke bagepapir i 4 bunker. Bages i ovnen ved 200 grader til ost er smeltet og begynder at blive gyldent. Tages ud af ovnen og afkøles. Skæres i 6 trekanter med pizzahjul e.l.

Anretning
5

På en tortillas placeres lidt salat, kød, salsa, guacamole, cheddar og creme fraiche (eller hvad du nu har lyst til 😊). Tortillaen rulles herefter sammen. Serveres med nachos, ekstra quacamole og cremefraiche.

Velbekomme Kærlig hilsen Allan