REJESALAT MED ASPARGES
En salat fyldt med lækre ingredienser!
Ingredienser:
200 g blandede salatblade øko
100 g cherrytomater øko
100 g agurk
½ avokado
50 g feta
Salt peber efter smag
Grøntsager:
100 g asparges
200 g forårsløg
2 spsk. olivenolie
1 tsk. groft salt
Rejesalat:
250 g XL rejer + lidt til pynt
100 g Philadelphiaost
3 spsk. mayo
Saften af 1/2 lime øko
¼ tsk. cayennepeber
¼ tsk. groft salt
Friskkværnet peber på toppen
Pynt:
Koriander
Langtidsbagte tomater
Sådan gør du
1
Skær alle salat ingredienser ud i mundrettebidder og lig det i en plastikpose, med undtagelse af fetaen.
2
Tilsæt olivenolien og salt og peber. Ryst posen til olie, salt og peber har fordelt sig. Anret med feta på toppen.
3
Grønsagerne steges møre på panden i olien med groft salt og anrettes med de langtidsbagte tomater.
4
Bland Philadelphia ost, mayo, lime, salt og Cayenne peber i en skål og tilsæt rejerne. Anret med Friskkværnet peber og evt koriander på toppen...