Name: REJESALAT MED ASPARGES
Yield: 2
Ingredients: 200 g blandede salatblade øko; 100 g cherrytomater øko; 100 g agurk; ½ avokado; 50 g feta; Salt peber efter smag; 100 g asparges; 200 g forårsløg; 2 spsk. olivenolie; 1 tsk. groft salt; 250 g XL rejer + lidt til pynt; 100 g Philadelphiaost; 3 spsk. mayo; Saften af 1/2 lime øko; ¼ tsk. cayennepeber; ¼ tsk. groft salt; Friskkværnet peber på toppen; Koriander; Langtidsbagte tomater

1 person

Ingredienser:

200 g blandede salatblade øko

100 g cherrytomater øko

100 g agurk

½ avokado

50 g feta

Salt peber efter smag

Grøntsager:

100 g asparges

200 g forårsløg

2 spsk. olivenolie

1 tsk. groft salt

Rejesalat:

250 g XL rejer + lidt til pynt

100 g Philadelphiaost

3 spsk. mayo

Saften af 1/2 lime øko

¼ tsk. cayennepeber

¼ tsk. groft salt

Friskkværnet peber på toppen

Pynt:

Koriander

Langtidsbagte tomater

Sådan gør du

Skær alle salat ingredienser ud i mundrettebidder og lig det i en plastikpose, med undtagelse af fetaen.

Tilsæt olivenolien og salt og peber. Ryst posen til olie, salt og peber har fordelt sig. Anret med feta på toppen.

Grønsagerne steges møre på panden i olien med groft salt og anrettes med de langtidsbagte tomater.

Bland Philadelphia ost, mayo, lime, salt og Cayenne peber i en skål og tilsæt rejerne. Anret med Friskkværnet peber og evt koriander på toppen...

Ingredients