KOLDSKÅL OG KAMMERJUNKERE
Det måtte jo komme, der var ingen vej udenom – solen skinner og nu skal vi have koldskål med kammerjunkere – ellers duer det bare ikke, og sommeren vil aldrig blive en rigtig sommer uden denne klassiker!
Ingredienser
2 dl græsk yoghurt
1 dl fløde pisket til skum
2 æg
6 spsk sukrin eller anden sødning
6 dråber vaniljeessens
Kammerjunkere
100 g mandelmel af malede mandler
100 g affedtet mandelmel
3 spsk sukrin
70 g smør
1 tsk kardemomme
1 æg
skal fra en revet citron
Sådan gør du
1
Bland alle ingredienser med det piskede fløde og smag til med sødning. Hvis du gerne vil have den mere syrlig, kan du tilsætte lidt citron.
Sådan gør du - Kammerjunkere
2
Sørg for at smørret er nogenlunde blødt, det gør det nemmere at arbejde med. Bland alle ingredienser sammen og ælt dejen rigtig godt.
3
Tril til små kugler og læg dem på bagepapir. Bag dem ved 160 grader i små ti minutter.
4
Hvis du gerne vil have dem til at ligne ‘rigtige’ kammerjunkere, kan du skære dem over på midten og give dem et par minutter mere, ellers giver du dem i alt et kvarters tid.
5
Der bliver ca. 30 ‘hele’ kammerjunkere af denne her portion.
6
Tilbage er der bare at sige: ‘Hold da helt sommerferie’ – ej ikke endnu, men snart!