ELSEMARIES SMUKKE KAGE..
Denne her er en gammel opskrift fra en kvinde jeg havde kær, som ikke er hos os mere. Hun døde alt for ung og efterlod sig to små børn.
Til begravelsen serverede de denne kage, lavet efter Det fede livs principper.
Ingredienser
Dej
250 g smuldret smør
200 g sukrin
4 æggeblommer – tilsæt en af gangen.
1,5 dl vand
1 dl fløde
120 g mandelmel
2 spsk. HUSK
2 tsk. bagepulver
Marengsdej
4 æggehvider
300 g sukrin
1 tsk. vaniljeessens
100 g hakkede nødder
Creme
4 dl piskefløde
4 dl cremefraiche
Sådan gør du
1
Smuldre smøret.
2
Tilsæt de 4 æggeblommer en ad gangen.
3
Bland fløden med vand, mandelmel, bagepulver og HUSK.
4
Hæld det på en dyb bageplade dækket med bagepapir og forbag kagen på 200 grader i 10 min.
5
Imens piskes æggehvider med sukrin og vaniljeessens og der tilsættes hakkede hasselnødder.
6
Hæld massen over den forbagte kage og bag den færdig i 20-25 min.
7
Inden servering piskes fløde og blandes med creme fraiche 38% og smøres på den helt afkølede kagebund.
8
Pyntes med et væld af bær.