BONE BROTH
Forvarm ovnen til 200 °C varmluft. Klip vinger og lår af kyllingen og læg lår og vinger i en stor bradepande og brun det i 20 minutter.
Kom det hele i en stor gryde sammen med saften. Dæk med vand, til ca. 3 cm over skroget, og tilsæt peberkorn og eddike.
Tilsæt grønsagerne i passende stykker.
Kog det op og lad det småsimre for meget lav varme i 4-24 timer.
Fjern skum og fedt undervejs.
Efter 2 timer fjernes lår- og brystkød fra din broth.
Si suppen og kassér skrog og grøntsager og lad den afkøle helt. Sæt den i køleskabet natten over og fjern derefter alt fedtet på toppen. Den holder sig fint en uge, og den kan også fryses
Ingredients
Directions
Forvarm ovnen til 200 °C varmluft. Klip vinger og lår af kyllingen og læg lår og vinger i en stor bradepande og brun det i 20 minutter.
Kom det hele i en stor gryde sammen med saften. Dæk med vand, til ca. 3 cm over skroget, og tilsæt peberkorn og eddike.
Tilsæt grønsagerne i passende stykker.
Kog det op og lad det småsimre for meget lav varme i 4-24 timer.
Fjern skum og fedt undervejs.
Efter 2 timer fjernes lår- og brystkød fra din broth.
Si suppen og kassér skrog og grøntsager og lad den afkøle helt. Sæt den i køleskabet natten over og fjern derefter alt fedtet på toppen. Den holder sig fint en uge, og den kan også fryses
