Steg bacon på en mellemstor pande. Lad fedtet smelte af og hæld det fra.
Tag bacon op og lad det afkøle.

Pisk æg, fløde, salt og peber let sammen og tilsæt ost.

Hvis du har en pande der kan tåle at komme i ovnen ser det lækker ud at bruge sådan en, ellers kan du bruge et ildfast fast, hvor du lige smører det godt først.

Bag æggekagen i ovnen i 40 minutter ved 180 grader varmluft. Den er færdig når den er gylden og fast—du kan evt. lige stikke den med en gaffel.

Læg bacon, tomater og purløg ovenpå og så er den klar til servering.

Tip: du kan evt. tilsætte en tsk bagepulver, hvis du er ligesom mig er bange for at den ikke hæver.