Fede frikadeller, med broccoli og lysebrun sovs

 Frikadeller ca. 10 stk. 

Ingredienser:

800 gram svineflæsk

1-2 løg alt afhængig hvordan man plejer at lave frikadeller

4 æg

1 dl. fløde

1/2 tsk. peber

2-3 tsk salt

50 gram Smør til stegning

Fremgangsmåde:

Hak løjene fint og kom dem sammen med, flæsk i en skål og tilsæt salt, rør farsen godt sammen.

Tilsæt æg og rør farsen, herefter tilsættes fløden under omrøring, (tilsæt eventuelt lidt HUSK, hvis farsen er for tynd).

Tilsæt peber og de hakkede løg og rør farsen sammen

Steges på panden i smør til de er let gyldne.

Broccoli 2 personer

Ingredienser:

1 stort bundt Broccoli øko

1/4 tsk. Salt

1/4 tsk. peber

20 gram smør øko

Fremgangsmåde:

Udskær broccoli i små buketter og lig dem i en skål, overhæld med kogende vand.
Efter 5 minutter hældes vandet fra og lad smørret smelte ud over broccolien og tilsæt salt og peber.

 Lysebrun sovs 2 personer

Ingredienser:

1 kvart liter øko Piskefløde 38%

1 Æggeblomme

20 gram Smør øko

5 dråber kulør

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Hæld fløden op i en lille gryde.
Kom æggeblommen i under omrøring. Lade det koge op ganske kort under konstant omrøring. Skru ned på lav varme og lad sovsen simre.
Tilsæt smør under omrøring og smag til med salt og peber -juster farven herefter med kuløren.

På den viste tallerken er også en rød babypeber fyldt med Philidelpia ost med urter.