Et lille lækkert stjerneskud – med stjernestatus..

stjerneskud

2 personer

Ingredienser:

En god håndfuld rejer
100 g laks
Friske asparges
Evt. lidt asparges fra dåse
En halv 1/2 citron
En halv gurk
Et par tomater
En kogt rødspættefilet

Evt. kaviar.

Dressing:
2 spsk mayonnaise
3 spsk tomatpuré
1 fed knust hvidløg
salt og peber efter smag

Sådan gør du:

Sæt en halv liter vand i kog.

Rens rødspætten drys den med salt og lad dem ligge et kvarters tid.

Skær fisken og skyld den under rindende vand, og put den i gryden..

Lad det koge et par minutter og tag gryden af, men lad fisken blive i vandet et par minutter sluk for varmen – fisken skal nu kunne slippe benene.

Dressing:
Bland alle ingredienser og du har den dejligste dressing..

Go’ appetit..