Den lille mexicaner -wannabe!

Noget som jeg har haft svært ved at undvære, efter jeg har fundet det fede liv, er NACHOS! Åh bare tanken om det.. 
Men så tænkte jeg mig lige om en ekstra gang -fordi det er jo sådan med nachos, at det jo ikke er nachos’ene i sig selv, der er afgørende… det er osten, kødet, krydderierne, salsa og cremefraiche, man ikke kan holde snitterne fra .. og ikke mindste guacamolen!

Her er så den fede version af nachos..

mexi.jpg

-Først en blandet salat, mexi-style med en smule majs, peber, agurk – alt hvad man faktisk lyster. Hertil krydret kød med masser af hvidløg, cremefraiche og salsa!
Salsa kan man lave selv, men Santa Maria har også lavet en uden tilsat sukker – så den tar’ vi!

IMG_2391.JPG

Hertil oste-nachos – som egentligt kom til da min overskydende ost, fra en gratin, var løbet ved siden af – og så gik det op for mig, at når de stivnede, så kunne man faktisk bruge dem til at skovle salsa, avokado-dip og cremefraiche med..

Så let som ingenting:
To gode håndfuld revet mozzarella på bagepapir – i to små pyramider.
Giv dem 200 grader i ovnen i 5 minutter, til de er smeltede og lettere gyldne.
Tag pladen ud, og når osten ikke er helt så flydende, tager du dem af med en paletkniv og på en tallerken..
Du kan også bruge dem som “enchilada” hvor du ruller dem om fyldet, som du ville med en almindelig pandekage..
Min yngst på 7 fortrækker disse fremfor de kulhydrat-fyldte nachos-chips, og så må man vel bare give dem stemplet      G O D K E N D T  T I L  B Ø R N !

“Buen provencho” – velbekomme på spansk – eller noget!

Opskriften på avokado-dip finder du her

Kig efter SantaMaria’s salsa i Netto – den ser sådan her ud..

salsa .png