Vi har glemt, hvad vi vidste..

Vores generation er helt nede og bide i græsset..

Siden 80’erne har vi hørt at vi ikke må spise fedt, og vi har udviklet en meget stor fedtforskrækkethed, både i Danmark, men også i resten af verden.

Da vi nåede årtusindeskiftet, fik vi så samtidig at vide, at vi heller ikke må spise sukker, som sidenhen har udviklet sig til, at vi heller ikke må spise kulhydrater.

Nu er det så blevet sådan, at vi skal spise en masse protein, og når man både fjerner kulhydrat og fedt, så er der jo faktisk også kun protein tilbage.

Så nu er det altså sådan, at vi ikke må spise hverken fedt eller kulhydrat – og at vi nu skal leve af protein.

I dag er vi udmærket klar over at pasta og hvidt brød  ikke bidrager med så meget godt til vores system. Gluten er på alle måder uhensigtsmæssigt, det er der mange der har fået øjnene op for. Vi er dog gået fra at spise hvidt brød, over til de mere grove versioner, og det er da et skridt på vejen.

Hvis vi skal blive lidt tekniske i den her forklaring ( det kan jeg nemlig godt lide – der er en lille nørd gemt i mig) så fungere det sådan, at kulhydrat ( slik, brød, pasta, småkager, flødeboller, is, frugt, kiks osv.) påvirker kroppens insulinproduktion. Det betyder at når vi spiser kulhydrat så udskiller vi samtidig insulin.

Insulin fungerer som døråbneren til lagring – insulin er dørmanden der står og holder døren, hver gang der kommer noget mad fordi og siger: ” Værsgo’ det er denne vej”. Hvis der ikke er noget insulin, så har dørmanden fri. Er der ikke noget insulin i lang tid, tager han på ferie – og hvis vi aldrig spiser kulhydrat så bliver han simpelthen fyret. Det vil vi ikke have, fordi insulin er livsvigtigt, hvis vi spiser kulhydrat, og det kommer man altså til ind i mellem, uanset hvordan man lever.

Men tilbage til emnet..

Fedt påvirker ikke insulinproduktionen. Det vil sige, at når vi spiser en masse fedt, og ingen kulhydrat, så har dørmanden fri – og så lagrer vi ikke fedt. – ja ja nu tænker du nok straks: “Jamen hvis man spiser fedt, så lagrer man fedt, og tager på i vægt, ik?”

Nej, fordi det hænger ikke sådan sammen, at når man spiser fedt, så løber det i en direkte linje ned på hofterne.

Når vi spiser fedt, så spaltes det selvfølgelig til atomer ( bogstavelig talt) og det gør kulhydrat også. Faktisk ligner et fedtmolekyle ret meget et kulhydratmolekyle, men det der gør forskellen er, hvordan det bliver lagret på kroppen.

Kroppen er så fantastisk smart indrettet, at den gemmer til dårlige tider. I stenalderen var det en rigtig god plan, da Netto ikke lå henne på hjørnet, med alle sine farvestrålende færdigretter – og der var heller ikke nogen McDonald’s, eller en pølsevogn på hvert gadehjørne.

Derimod var der frugt, bær og grønsager hele sommeren. Frugt har meget stort indhold at kulhydrat i sig, og derfor var det jo ganske smart, at dørmanden hele tiden var på job, så der kunne blive lagret en masse kulhydrat på kroppen i form af fedt. Og det var også ret smart at kulhydraten blev omdannet til fedt, da der er meget mere energi i fedt end i kulhydrat, så man skulle ikke slæbe rundt på så meget dødvægt.

Hver gang en urtidsmand havde guflet en masse frugt, så kom dørmanden ind og fjernede sukkeret fra blodet, og lagrede det på kroppen – så langt så godt.

Men så blev manden sulten igen, og han fik lyst spise noget mere, som så også blev opbevaret på kroppen, som lager til den kommende vinter. Hver gang dørmanden ( insulinet) havde fjernet sukker, blev urmanden sulten, og sådan fortsatte det hele sommeren igennem.

Så kom vinteren…

Om vinteren var der ikke kulhydrat tilgængeligt, på samme måde. Og nu var det så tid til at begynde at bruge af det lager man havde bygget op hele sommeren. Så når manden ikke spiste kulhydrater mere, begyndte han at forbrænde fedt. Og det var altså også virkelig smart.

Det fedt der blev forbrændt, var fedt fra de dyr han spiste, blandet med protein.

Protein er kroppens byggesten, så det er også rigtig vigtigt. Men hovedsageligt forbrændte han kropsfedtet som energi…, fedtet blev omdannet til noget der hedder ketoner, en energiform kroppen anvender, vildt effektivt.

Ketoner er en meget mere ren energiform end kulhydrat, så det fungerer kroppen rigtig godt på.

Det helt vildt smarte ved ketoner er de er sult-undertrykkende. Det vil sige, man føler ikke rigtig sult når kroppen forbrænder ketoner. Og hvis man vender tilbage til urmanden, så er det jo rigtig smart, at han ikke gik rundt og var sulten hele tiden, når der, måske i lange perioder ikke var mad tilgængeligt – dog kunne han jo bruge af det lager han havde bygget op hele sommeren, og derfor fik han faktisk den energi, han havde brug for, for at overleve.

Problemet i vore dage er at der aldrig kommer dårlige tider – det bliver aldrig vinter. Vi fylder vore lagre året rundt og kommer derfor aldrig til at forbrænde det fedt, vi nu engang får opbygget af alle de kulhydrater vi spiser.

Ser man rent statistisk på det, så har  vi aldrig været federe – og vi har heller aldrig været så usunde, mere ulykkelige, triste, trætte og uoplagte som vi er. Vi har heller aldrig set så meget kræft i vores omgivelser og ikke mindst diabetes og hjertekarsygdomme.

Ét eller andet er der jo galt.. det kan vi jo godt blive enige om.

og faktisk mener jeg ikke, at man er nødt til at være raketforsker, for at regne ud at der må være noget galt med det vi spiser…

  • og det er ikke fordi der er noget galt med dig – der er bare noget galt med det vi gør. og vi gør jo hvad vi får besked på…

Ret interessant ikke?

Kærlig hilsen

Thebirkes

birkes1

8 thebirkes

Først laves dejen, og bagefter fyldet

Dej:
100 g smør
4 æg
2 dl pofiber
1 dl vand
1/2 dl kokosfibre
2 tsk bagepulver
2 sp sukrin eller sukrin gold

Fyldet – der gør forskellen..

60 g smør
1/2 dl sukrin gold
1/2 tsk mandelessens

 

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220 grader

Smørret smeltes
Æggene piskes i vandet
De tørre ingredienser blandes sammen og den smeltede smør røres i..

Imens den står og trækker røres fyldet sammen..

.Dejen rulles ud mellem to stykker bagepapir til et rektangel – smør 2/3 af dejen med fyldet på den lange led, og læg de 2 1/3 ovenpå hinanden, og bagepapiret trækkes derefter langsomt af. Derefter lægges den sidste 1/3 over de andre to- og bagepapiret trækkes forsigtig af her også.. – lidt som en foldemadras…

-pensel med æg og drys birkes på – og skær i 8 stykker – husk at kniven skal være meget skarp og helst dyppet i vand..

Bag dem i et kvarter i midten af oven, til de er gyldne og sprøde..

Spis dem som de er, eller nyd dem med økologisk smør…

Rugbrød når det er bedst..

image1 - Kopi (5)

Ingredienser

100 g hørfrø
100 g græskarkerner
100 g solsikkekerner
100 g sesam
75 g mandler
en halv dl olie – olivenolie koldpresset helst
5 æg
2 teskefuld salt

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og pisk æggene i.
Hæld derefter dejen i en rugbrødsform, eller brug en muffinform, hvis du vil have rugbrødsboller.

Jeg bruger bagepapir i rugbrødsformen, da det er lettere at løfte brødet ud når det er bagt.

Bag i ovnen ved 180 grader en time..

God fornøjelse…

 

image2 - Kopi (4)

 

Find opskrift på boller her

eller thebirkes her

 

De fedeste tun-deller

image1 - Kopi (7)

Opskrift

2 dåser tun i vand
1 æg
30 g smør
3 spsk mayo
4 forårsløg
1 tsk bagepulver
3 spsk HUSK
1 tsk salt
lidt peber

evt. lidt citron

Fremgangsmåde

Opvarm panden med smør og lad det smelte
Dræn tun og bland med resten af ingredienser

Form massen til frikadeller og steg dem til de er gyldne..

uhmm lækkert…

  • servér eventuelt smørstegte asparges til – find dem her.. og bearnaise i købeform kan også bruges, bare tjek kulhydratsindholdet under 5 g pr. 100 g.

Hvad betyder “at leve det fede liv” så?

IMG_2280 (2)

Nejjjj, hvor er jeg glad for du spør…

Når vi “lever det fede liv”, så handler det ret meget om den mad vi spiser. Selvom jeg ikke mener at “vi bliver hvad vi spiser” som i “fordi vi spiser meget fedt -så bliver vi fede” så er der jo alligevel noget om det.

Alt vi putter i munden har en konsekvens. Ligesom med andre ting i livet, så har vores handlinger en konsekvens, om enten det er negativt eller positivt. Og på samme måde er det med de ting, vi udsætter os selv for.

Hvis vi hver dag ikke tænker over, hvilke konsekvenser vores mad har på vores krop, risikere vi at blive syge – på den ene eller den anden måde. Hvordan vi definere en syg krop, eller sygdom, har rykket sig noget, hen over generationerne, og vi er nærmest blevet vant til at fejle et eller andet, ha småskavanker og tage medicin for det.
Oftest når vi tager medicin mod “en tilstand” så kommer der bivirkninger i kølvandet, og vi så også må tage medicin for dem – og sådan kan man jo så blive ved.

Fordi jeg “lever det fede liv”, i hvert fald hvis jeg selv skal sige det, så acceptere jeg ikke småskavanker. Selvom jeg godt ved, at jeg har ødelagt min krop, i mit tidligere liv, fordi jeg ikke vidste bedre, så acceptere jeg ikke, at skulle leve med konsekvenserne.
Der er rigtig mange ting man kan gøre, for at ændre ens liv til det federe, og man behøver ikke acceptere, at have alle de skavanker, som de fleste af os har.. for min egen del, har jeg rettet næsten fuldstændig op på de “skader”, jeg har fået af livet…

Da jeg for mange år siden fik konstateret diabetes 2, havde jeg det ikke særlig godt, og jeg havde ikke haft det godt i lang tid inden da. Jeg har, når jeg husker tilbage, altid haft et ustabilt blodsukker, hvor jeg reagerede meget kraftigt på sukker – som i “kravlede på væggene”, for derefter at falde helt sammen, og begynde at ryste – tror det er dét som mange kender som “at gå sukkerkold”, bare i stor stil.
Alt min opmærksomhed gik på slik og kager, og jeg havde ikke nogen appetit i forhold til almindelig mad – og jeg tror, at netop det, at jeg hverken fik de vitaminer og mineraler min krop havde brug for, lagt sammen med at jeg fik så store mængder sukker, gjorde at jeg har betalt prisen flere år senere.

Den retning jeg vil hen med det her er, at det godt kan være, du egentligt fungere nogenlunde med den livstil du lever lige nu.. Måske er du kun 20 år, og har let nok ved at holde vægten, også selvom du fylder dig med slik kager, ris, pasta, kiks, cornflakes, cola og chips her dag. Og kommer der for lidt på sidebenene, så spiser du bare mindre – eller næsten ingenting -indtil det er væk igen.

Men den går bare ikke i længden.. sorry!

Når vi er børn, er vores kroppe uspolerede, men i takt med, at vi vokser op, og gør som de voksne gør, bliver vores kroppe langsomt ødelagte. Vore celler kopiere sig selv millioner trilliarder billioner gange i løbet af et liv, og hvis de hele tiden kopiere dårligere og dårligere kopier af sig selv, så bliver det ikke godt i længden, og vi bliver hele tiden ringere udgaver af os selv – som en dårlig fotokopi, man prøver at kopiere igen og igen.

Det eneste man kan gøre er, at prøve holde fotokopien så tæt på originalen som muligt, og det gør man med kosten, fordi kosten er det vi udsætter vores krop for hele tiden..

Dem som kender mig, vil nok sige at jeg har en del “idéer”, som indebærer: ikke at bruge plastik i madlavning, altid spise økologisk, ikke bruge almindelig karklude i husholdningen, og at børste tænder i kokosolie – men det tager vi i en anden dag..

Når vi lever det fede liv, så handler det om, at tænke over hvad vi putter i munden, så vi kan fotokopiere bedst muligt. RENT mad er vejen frem, og her mener jeg mad der ikke er forarbejdet.
“Ikke-forarbejdet mad” er den lille hylde, du finder helt nede bagerst i supermarkedet, hvor der står GRØNT, og ved siden af står der en lille kølemontre med KØD. Det er “ikke-forarbejdet mad”, og det skal vi have mest af, da dette sikre den bedst mulig kopiering. Derudover skal vi have en masse fedt, også det mættede, da det sikrer at vores hormoner er balancerede, at vores hjerne virker optimalt, vores stofskifte, organer, søvn, energi, lykke, ja faktisk ALT fungere.

Vi behandler vores dyr forfærdeligt – og jeg er fuldstændigfløjthamrende ligeglad med hvad folk siger, fordi det gør vi! Men det vil jeg ikke komme ind på lige nu, jeg vil bare lægge vægt på at, det kød vi spiser, skal komme fra øko-landbruget. På den måde sikre man sig også, at dyrene har haft bedst mulige vilkår, og ikke er proppede med antibiotika.
Når dyr får antibiotika, som tetracyklin, væksthormoner og så meget andet lækkert, så bliver det lagret i kødet, og i fedtet på dyret, og videregivet til os når vi spiser det- og det kan have rigtig mange negative konsekvenser….  Jeg kan næsten mærke det næste indlæg bygge sig op her, men jeg vil prøve at holde mig til emnet 😉 men HUSK ALTID ØKO – hvis det er muligt.
Det samme med grønsager – de er sprøjtet i ét væk. Dette er meget dårligt for rigtig mange ting, også miljøet, og selvom vi vasker vores grønsager, inden vi spiser dem, så vasker vi ikke sprøjtemidlerne af. Husk på, at den jord grønsagerne er vokset op i, indeholder allerede sprøjtemidler fra forrige høst, og høsten inden den, og høsten inden den. SÅ HUSK ALTID ØKO – hvis det er muligt.
Når vi lever “det fede liv” spiser vi rent- det fik jeg vidst sagt, og vi spiser naturligt – det fik jeg vidst også sagt – vi spiser også levende, det fik jeg så ikke sagt, men det vil jeg så lige forklare.
At spise levende betyder, at det ikke er lang tid siden, at vores mad har været levende. Der er vidst ingen tvivl om, at det er lidt længere tid siden et studenterbrød har været levende, end en gulerod. 
Grunden til, at vi gerne vil spise så levende som muligt, er fordi jo færre processer vores mad har været igennem, jo flere næringsstoffer er der bevaret, og jo færre tilsætningsstoffer der der tilført.. Selvom jeg på ingen måder anbefaler mælk, så mener jeg, at hvis man endelig skal, så er det langt bedre at drikke sødmælk, end skummet, da skummetmælk er den version af mælk, der er mest bearbejdet og “ødelagt”, og i forhold til sødmælk, får vi også højere fedtprocent – og det vil vi jo gerne.

Så for at leve det fede liv, er man altså nødt til at sikre sig de bedst mulige omstændigheder for kroppen, præcis som vi gør her hos os..

 

Til sidst, men ikke mindst, vil jeg lige nævne den største synder, som vi nogensinde kommer i nærheden, og som jeg hermed udråber som århundredets største brøler, som selvfølgelig er …. TA DAAAA … insulin!!!!
Insulin er det hormon der bliver aktiveret, når vi spiser kulhydrater – altså ris, pasta, kiks, cornflakes, mælk, slik osv. og er skyld i det meste, og de fleste, af de sygdomme vi kæmper med i dag – livsstilsygdomme og autoimmunesygdomme. Der skete en brøler, somewhere along the road, hvor man kom til at anbefale ris og pasta, fremfor smør og fløde – og det, mine Damer og Herrer – er grunden til at vi langsomt er ved at tage livet af os selv… Kræft, sukkersyge, stofskifte- og autoimmune sygdomme, har aldrig været SÅ enormt dominerende som det er lige nu – og det ser ikke ud til at gå i anden retning.. Så det værste vi kan gøre er at spise kulhydrater- efter min mening.

Men det er meningen, at vi skal lave om på det sammen – så jeg er så glad for at du læser med her.. Vi skal vende kurven – og gøre verden til et sundere sted at være – ET FEDERE STED AT VÆRE!

Hvis du vil vide mere om samfundsfjende nummer 1- læs om insulin her

Hvis du vil vide den egentlige grund til inflamation i kroppen – så tryk her

og er du endnu mere nysgerrig, så læs mere om livstilsygdomme her

 

Broccoli -på den fede måde

broccoli 2

4 personer

Ingredienser

  • 2 hele broccoli
  • 1/2 dl Olivenolie
  • Salt
  • 1 dl. Cheddar
  • 1/2 dl. Parmesan

Sådan gør du

To hele broccoli skæres i små buketter og ligges i en plastikpose og den koldpresset olivenolie tilsættes.
Tilsæt derefter en halv teske groft salt og ryst posen så olien kommer på det hele. Indholdet i posen hældes i en bradepande og sættes i en forvarmet ovn på 180C. i 20 minutter. Det tages ud vendes lidt rundt med en paletkniv og der rives parmesan udover, drys herefter en halv dl. revet cheddar udover og giv det 5 minutter mere i ovnen.

Så er det klar til servering!

  • brug som tilbehør, med en kold avokado-dip til..Med den her kan selv børn der er grønsags-forskrækkede være med…

Prøv også

Grønne asparges med bacon

Broccolisalat med bacon

broccoli Patricia

Bagte peberfrugter

Blomkålslækkerier

IMG_0004.JPG

Snasket coleslaw

Rødkålssalat

2017-11-17 (4)

Spareribs med coleslaw

Stegt flæsk med persillesauce

Stegt flæsk og persillesauce med spidskål

Tortillas med cheddar nachos

tortillia

SVINEMØRBRAD MED SVAMPESAUCE OG FYLDTE PORTOBELLOSVAMPE

Svinemørbrad med svampesauce og fyldte portobellosvampe

Tacosburger ved et uheld

img_3676_facetune_21.09.2017-19:06:05-1

Lasagne med spidskål

img_3592_facetune_18.09.2017-22:34:39

De fedeste tundeller

image1 - Kopi (7)

Pizza

FullSizeRender - Kopi

De fedeste frikadeller

Lasagne

Blomkålsris i ostesauce

Brændende kærlighed

Boller i karry

Jordbærdrøm

image1 - Kopi

Opskrift 2 personer:

  • 3 dl græsk yoghurt 10%
  • 1 dl piskefløde
  • 2 dl vand
  • 6/7 jordbær alt afhængig af hvor meget den skal smage af
    -sukrin eller sødemiddel efter eget valg – bare ikke sukker selvfølgelig

Blend det hele i blenderen til der ikke er klumper
-hæld på glas, og nyd den danske sommer, med alt hvad det indebærer..

Husk jordbær til pynt – var løbet tør for sløjfer 😉

 

ps. Denne fede jordbær-drøm kan også bruges som et alternativ til morgenmad…

 

image2 - Kopi

 

Kolesterol – myte eller ej?

Glæden ved at finde flødeskum på dåse i busken..
Man bliver så glad, når man finder flødeskum i busken… Patricia Højbo

Men hvorfor er det så at vi er blevet fortalt andet?

I 50’erne blev der lavet nogle undersøgelser, der skulle årsagen til hjerte/kar – sygdomme, men uden at sige for meget, så blev der ændret nogle fakta i disse undersøgelser – hvorfor dette skete, må vi tage en anden gang.

Vi er blevet fortalt, at der findes det “gode” kolesterol og det “dårlige”.
Det gode er HDL og det dårlige er LDL – det HERLIGE og det LEDE.

Kroppen producere mellem 2000 og 3000 mg kolesterol hver dag – et æg indeholder kun 300 mg. Den producere disse mængder, netop fordi det er livsvigtigt, og kommer vi i situationer hvor vi spiser mindre kolesterol , producere kroppen bare mere.
Vores hjerne består af kolesterol, alle vores celler, og mange af vores hormoner – især kønshormoner.

HDL har til opgave at transportere kolesterol –  HDL er et protein, ikke kolesterol – det transportere kolesterol til leveren, hvor det bliver genbrugt.

-altså kolesterol bliver genbrugt!

LDL har til opgave at transportere kolesterol fra leveren og ud i vævet.. netop fordi kolesterol skal til, for at lukke de små sår, der opstår i arterierne.

Men det interessante i det her er, at grunden til, at vi får de små sår i arterierne, hverken skyldes mættet fedt eller kolesterol, de opstår pga. inflamation
– og hvad skaber inflamation? Det gør insulin!

Stress spiller også en stor rolle i forhold til inflamation, og hænger sammen med kortisol. Kortisol bliver dannet i binyrebarken, og hvis man over længere perioder lever dårligt, så stresser det kroppen, og stressede situationer medfører også at produktionen af kortisol gå op – kortisol har heller ikke en positiv indvirkning på arterierne.

Når vi lever DET FEDE LIV – afstresser vi kroppen – fordi vi ikke har insulin i spil. Med de mængder fedt, som kroppen har behov for, oplever vi at kroppen slapper af, og hormonerne bliver balanceret. Disse faktorer i sammenspil gør, at vi hverken får forhøjet kolesterol, åreforkalkninger eller stress.

Læs mere om insulin her..

Vi er ikke bange for at leve det fede liv – vi ved nemlig godt at det er det bedste vi kan gøre for en sund krop.

Jeg ved ikke om du, ligesom jeg, går i det små og undrer dig over, hvorfor det lige pludselig er, at folk lider af et problem helt vildt, sådan på verdensdels-basis.. Lige nu, er det meget oppe i tiden, at lide af D-vitaminmangel. Det er der måske flere grunde til, men vigtigt er det at forstå, at D-vitamin er ikke et vitamin- som sådan. Det er et hormon – eller rettere sagt, så er det forstadiet til et hormon. Når solens stråler rammer kolesterol i vores hud, så dannes der D-vitamin.
Fordi vi nu lige snakker om kolesterol, og kolesterolnedsænkende-medicin, så er det da ret interessant, at vi som samfund får rigtig meget af det, og vi samtidig lider af D-vitaminmangel.
En anden ting, jeg også har tænkt over er, at nu hvor vi får alt det her medicin mod for højt kolesterol, og stadig skal påstå at have tiltro til medicinalindustrien, så er det da også underligt, at nu hvor vi aldrig har spist så fedtfattigt, i hele den vestlige verden, og alligevel har vi aldrig haft så mange hjerte/kar-sygdomme og blodpropper..

Er vi enige om at der er noget der ikke helt stemmer overens?

Hvis det var fedtet der var synderen, så havde vi nok ikke haft så mange sygdomme som vi har, da uanset hvor vi kigger hen, så findes alle produkter i fedtfattige versioner. Efter vi skar fedtet fra kosten, har vi aldrig nogensinde, i verdenshistorien, været så syge som vi er nu!

 

Når vi holder de fedeste fester

Festlige lejligheder og alkohol kan godt bekymre de fleste, der er igang med at lægge livsstilen om, men der findes mange måder at holde de fedeste fester – helt uden besvær.

Gin er ikke min stærke side – min bedre halvdel kan dog fortælle i timevis omkring hvilke, hvorfor og hvad der skal i af grønsager og duske. Men det der er pointen her er at istedet for at bruge almindelig sukkerholdig tonic, så køber vi bare light-versionen. Den kan blandt andet købes i Netto..

Hvis du vil vide mere om alkohol og vægttab tryk her

Bærsymfoni – når det er fedest.

IMG_2315 (2).JPG

Gode venner – bål på terrassen, unger der rister skumfiduser, vin og lækkert LCHF-mad – så bliver det ikke bedre..

Opskrift – så simpelt som det kan blive..

Friske jordbær, solbær og hindbær – eller bær efter eget valg
Flødeskum
Nødder- hakket eller i flager efter eget valg
86 % chokolade

Anret og nyd det – Livet er fedt!

Græsk yoghurt med blåbær og mandler

IMG_2300.JPG

 

Ingredienser:

  • Græsk yoghurt 10%
  • Fløde
  • Sødning – sukrin eller fortrukne sødemiddel
  • Blåbar
  • Mandler

Sådan gør du

Hæld yoghurten i glas og rør op med fløde og sødning
drys med mandler og blåbær
– nemt og lækkert

Jordbærdrøm

 

image1 - Kopi

Opskrift 2 personer:

  • 3 dl græsk yoghurt 10%
  • 1 dl piskefløde
  • 2 dl vand
  • 6/7 jordbær alt afhængig af hvor meget den skal smage af
    -sukrin eller sødemiddel efter eget valg – bare ikke sukker selvfølgelig

Blend det hele i blenderen til der ikke er klumper
-hæld på glas, og nyd den danske sommer, med alt hvad det indebærer..

Husk jordbær til pynt – var løbet tør for sløjfer 😉

 

Omelet med avokado og bacon

 

Omelet med avokado og bacon

1 person

Nu er juleferien startet her hos os og dermed tid til familie, hygge og ikke mindst masser af madlavning 🙂 Normalt spiser jeg ikke morgenmad da jeg pga ketose lever fint med 2 måltider pr. dag. Dvs. jeg spiser sjældent noget før frokost og så til aften igen. Evt. lidt ostestænger e.l. som snack ind imellem.

Når jeg har fri i weekenderne eller har ferie plejer jeg i stedet at spise midt på formiddagen og typisk består det af noget med æg, bacon og avokado.

Her har jeg lavet en omelet med lækkert fyld. Indeholdet varierer typisk en del alt efter hvad jeg har i køleskabet.

Ingredienser

  • 2 æg
  • 25 ml. fløde
  • Smør eller kokosolie til stegning
  • ½ avokado
  • Lidt salat, tomat og agurk
  • ½ pakke bacon
  • 50 g smørost
  • Mayonnaise
  • Purløg
  • Citron
  • Salt og peber

Bacon steges i ovnen på bagepapir ved 200 grader i ca. 10 minuter. I mens piskes æg sammen med fløde tilsat lidt salt. Omeletten steges på en pande ved god varme. Jeg steger kun omeletten på den ene side og omeletten er færdig lige netop når den ikke er flydende i toppen længere, hvilket typisk tager et par minutter.

Omeletten flyttes over på en tallerken hvorefter de resterende ingredienser fordeles. Hæld lidt friskpresset citron og tilsæt lidt salt og peber.

 

Omelet med bacon og tomatsalat

 

2 personer

Ingredienser:

  • Tomatsalat eller tomatsalsa er den også kaldt, den man kan købe i de fleste supermarkeder – der er salsa til at blande op med, men den har jeg ikke brugt.
  • 4 æg
  • 1 pakke bacon i tern
  • 100 g revet ost
  • 1/2 dl fløde

Sådan gør du:
Læg tomatsalaten på panden med bacon og svits det.
Slå æggene ud med fløde og rør rundt
Når den er blevet stiv og har samlet sig, drysses osten på, og den sættes i ovnen til osten er smeltet og gylden.
– hvis du ikke vil have panden i ovnen, kan du bare lad det smelte på panden ovenpå omeletten.

Server med smørstegte bønner

Ingredienser:

  • 3 spsk chiafrø
  • 1 spsk hørfrø
  • 2 dl kokosmælk fuldfed
  • 1/2 dl vand

Sådan gør du – så let som ingenting!

Alt røres sammen og sættes på køl over natten. Inden servering spædes til med vand, hvis konsistensen er for fast.

Her serveret med Blåbær og mandler..

Fordelene ved ketose! – og dem er der virkelig mange af..

 

Ketose er som sagt en tilstand, man kommer i, når kroppen forbrænder fedt istedet for kulhydrat.
Fordelene ved ketose er, at man istedet for at have ustabilt blodsukker dagen lang, slet ikke får udsving, og vi får derfor ikke dyk i energiniveauet heller.
Udover at vi har stabil energi, så har vi også meget mere energi end vi havde før.
Ketoner er en ren form for energi, og kroppen anvender den bedre og mere optimalt end både kulhydrat og protein. Så fra at gå fra at være uoplagt, og have svært ved at komme ud af sengen om morgenen, er vi friske om morgenen når vi vågner..
Noget andet, der også giver en stor fordel ved at være i ketose er nattesøvnen. Vi sover så godt når vi er i ketose!
Før i tiden, eller i den periode på 3 måneder jeg havde sidste år, hvor jeg levede som “alle andre”, gik det så meget ud over min nattesøvn. Det var en fantastisk tid, da det var nødvendigt for mig at prøve at leve som “normalen”, men bivirkninger var store. Jeg sov forfærdelig! – Og ja, min kære mand vil skrive under på det.
For det første havde jeg svært ved at sove, og når jeg så endelig faldt i søvn, så vågnede jeg flere gange om natten, jeg sov uroligt og svedte som et lille vandfald.
Når jeg så skulle op, var jeg ikke til at drive ud af sengen – og så gik jeg rundt og var træt hele dagen – det var bare ikke fedt.

En anden fordel, der er ved at være i ketose, er sulten- eller mangel på samme. Sult føles på en anden måde i ketose. Tidligere kunne jeg simpelthen gå i panik, hvis jeg ikke havde noget mad i tasken, eller jeg ikke havde mulighed for at finde noget – for sæt nu at jeg gik sukkerkold eller blev sulten -så sulten, at jeg nogen gange kunne føle jeg skulle kaste op af sult.
I ketose er det anderledes. Sult er ikke den der “gnavende sult”, men nærmere en lyst til at få lidt at spise. Det er rigtig svært at overspise når vi er i ketose, også fordi vi bliver så hurtige mætte – og her er fedt jo også fantastisk til at give mæthed.

Hjernen fungere også meget bedre når den anvender ketoner som energi. Fordi energien som sagt er renere, og mere anvendelig, så vil hjernen også lettere vil kunne anvende den energi den får tilført.

Vi er ikke omtåget og diffuse i hovede, og vi har heller følelsen af, at være i en osteklokke, som også  var noget jeg døjede rigtig meget med tidligere – jeg kunne faktisk næsten “forsvinde fra jorden overflade” i kortere øjeblikke.

Vi er nemlig skabt til at leve af den her slags energi – ikke at sukker. Det er kun de seneste årtier, vi er begyndt at leve af sukker. Oprindeligt er vi skabt til at bruge ketoner som energi – al

 

tså vores kroppe er designet til den her energiform – og når du slår over på, hvad du i virkeligheden er skabt til, vil du mærke en kæmpe stor forskel.

En ting mere, som folk ofte oplever når de er på slankekur, er at de mister muskelmasse. Men i ketose bruger kroppen ikke proteiner som energi – det kan den ellers ret nemt gøre, hvis man lever af kulhydrat som primær energi. Protein og kulhydrat kan blive anvendt på samme måde, rent kemisk, i kroppen – og når vi normalt er på slankekur, hvor vi nedsætter vores kulhydratindtag, jamen så bruger kroppen da bare sig selv som energi .. klamt ikke?
Men i ketose mister vi ikke muskelmasse, men du vil derimod øge di

 

n muskelmasse meget lettere og  på den måde også din forbrænding – og det vil vi jo gerne ha’..
Af samme grund, er det også en god ide, ikke kun at veje sig, inden man går igang med denne her livsstil, netop fordi man vil have så meget lettere ved at opbygge muskelmasse – muskler vejer mere end fedt, men fylder mindre, så derfor vil du sagten opleve at miste fedt, men veje det samme..

Placeringen af fedtet på kroppen har også noget at sige, så hvi

s du har meget mave/ryg fedt, er det fordi du helt klart spiser alt for meget kulhydrat, og du derfor bliver påvirket af insulin hele tiden.

… læs mere om insulin her
-og derfor vil du lettest kunne måle resultaterne, ved at måle dig rundt om maven, da det er dér hvor du vil tabe dig mest effektiv.

Og når man tænker over det, så er det jo fuldstændig ligegyldigt hvad man vejer, bare man har en flad mave!

 

 

 

Alkohol og vægttab

Da alkohol ikke kan lagres som fedt, men skal forbrændes først, altså inden man kommer ned og får fat i fedtforbrændingen, så skal man helst undgå alkohol – i hvert fald i starten. Der sker ikke noget ved at man tager et glas rødvin en lørdag aften, men det skal undgås, indtil man er inde i principperne og føler at det fede vægttab er godt på vej.

Der findes mange alternativer til de sukker-proppede paraplydrinks, og vi gør (læs: ikke jeg, men min bedre halvdel) er, at snuppe en gin & tonic med almindelig gin ( nej nej hvad er det jeg skriver – nej en meget speciel gin selvfølgelig ) og bruger sukkerfri tonic til.. Jeg vil lige se om jeg kan finde et link til dette.

light-sodavand er en mulighed, men ellers er tørre vine og champagne også et hit.

 

Når vi lever det fede liv, så mærker mange, at de ikke rigtig har lyst til at drikke alkohol mere, på samme måde.. det er ikke ensbetydende med, at man aldrig mere skal nyde et glas vin, eller drikke sig beruset igen.
Men jeg ser en tendens til, at når vi lever sådan her, så er lysten til et glas vin ikke helt så stor som den var før, så jeg tænker, at mange netop bruger vinen, som lidt sødme og lidt lækkert – istedet for slik og kager – da det jo også smager fantastisk.
Når vi ikke kører på sukker-energi længere, så forsvinder trangen til alkohol også, og uanset hvem der påstår hvad, så nægter jeg at tro at alkohol er sundt. Et glas vin i ny og næ, eller en Gin & Tonic light, har bestemt ikke skadet nogen, men et par glas hver dag, er bare ikke fedt, efter min mening – og når man taler om blodfortyndende effekter, så handler det om at lade være med at spise kulhydrater, så er der ikke noget der sætter sig som propper i blodet..
Læs mere om kolesterol her

Forslag til indkøbsliste

IMG_2293

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Husk altid at holde kulhydratindholdet nede. En tommelfingerregel siger under 5 g pr 100 g.

  • Æg – øko
  •  Smør – rigtig smør, øko
  •  Cremefraiche 38% – øko hvis muligt
  •  Græsk yoghurt 10 %
  •  Ost – fuldfede oste med høj fedtprocent

 

  • Bacon – øko
  •  Oksekød – øko
  • Pølser – øko
  • Alt slags kød efter egen smag.. øko – behøver jeg skrive “øko” hver gang – tror du har fanget budskabet 😉
  • Fisk og skaldyr  i lange baner – laks, tun, rejer.
  • Alle grønsager – men hold igen med gulerødder og generelt underjorden-grønsager.
  • Blåbær, jordbær, hindbær – i begrænsede mængder

 

  • Kokosmælk – vær opmærksom på kulhydrat og fedtindhold
  • Nødder – mandler, hasselnødder osv.
    Peanuts ( som dog i princippet ikke er en nød, men hold øje med kulhydratindholdet- Kim’s har færrest).
  • Frø og kerner – solsikke, hørfrø, græskar osv.
  • Olivenolie og kokosolie ( fås også smagsneutral). Kokosolie er rigtig godt at stege i, da det kan tåle meget høje temperaturer.
  • Mayo, aioli, remulade – alle mulige lækre slags hæld-oven-på-snask – bare lige hold øje med kulhydratindholdet.
  • Stenalderblanding – kan købes i alle supermarkeder..

 

De nemme:
Bare lige tjek kulhydratindholdet.. så lavt som muligt..

  • Ketchup fra Easis kan købes i Fakta, meget færre kulhydrate
  • Bearnaise i bøtte kan købes i Netto
  • SØD, fy fy kunstig sødemiddel – men smager godt og kan anvendes hvis man har lyst
  • Helt almindelig sennep
  • Fransk dressing
  • Sukkerfri saftevand fra Netto, Fakta eller Rema – bare de billige
  • Flødeskum på spray fra eks. Karoline – er uden sukker
  • Lakridser fra Nellies Dellies

 

 

Panik-i-en-fart-liste: – når du ikke har tid til at bage, eller sukkermonsteret stikker sit grimme fjæs frem…

  • Spegepølsehapsere dyppet i philidelphiaost
  • Ostehaps
  • Babybel
  • Kim’s peanuts
  • Flæskesvær
  • En skæreost du kan ta’ med dig i stave
  • Fløde til kaffen – uanset hvor jeg skal hen, har jeg altid fløde med, så jeg kan finde noget kaffe på en tankstation, og lige hælde en ordentlig sjat i.

Og til sidst – men ikke mindst – Da daaaaa  MØRK CHOKOLADE wiiiii – dog over 80% og helst 85/86 %

Så er du good to go .. på din fede vej!

 

Hvad spiser vi og hvad spiser vi ikke..

IMG_2291

 

Mælkeprodukter:
Vi spiser: smør (rigtigt økologisk smør), piskefløde, græsk yoghurt 10%, cremefraiche 38%, modne oste med højt fedtindhold.

Vi spiser ikke: mælk, ymer, yoghurt (undtagen græsk 10%), skyr Kærgården, margarine osv.

Fedtstoffer:
Vi spiser: fedtkant fra kød, olivenolie, økologisk rigtig smør, kokosolie, mayonnaise osv.
Vi spiser ikke: rapsolie, solsikkeolie, Kærgården, margarine – alle raffineret olier generelt.

Kød:
Vi spiser: Kød: alt slags kød helst økologisk, spegepølse, kødpålæg (tjek kulhydrats indhold under 5 g), æg, bacon, fisk og skaldyr.
Grønsager:
Vi spiser: Salat, tomater, agurker, champion, kål, løg, peberfrugter, blomkål, broccoli, grønne bønner, citroner, hakkede tomater ærter, osv. Alle slags grønsager der vokser over Jorden.
Vi spiser ikke så meget af: Rodfrugter som gulerødder, jordskok, kartofler, knoldselleri. Rødbeder osv.
Her er det vigtigt at tænke over at eks. syltede agurker Indeholder meget sukker, man kan dog finde dem sukkerfri visse steder.

Frugt og bær og nødder:
Vi spiser: jordbær, blåbær, hindbær, solbær osv. -men kun i begrænsede mængder. Mandler, valnødder hasselnødder, macadamian, pekannødder, solsikkekerner, græskar, hørfrø, sesam spiser vi også. Dog skal man tjekke kulhydratindholdet af nødder og tilpasse mængden.
Kims peanuts kan være gode til snack- men kun Kims, da andre mærker har mange flere kulhydrater. Kims peanuts har også flere kulhydrater end 5 g.
Vi spiser ikke: bananer, æbler, appelsiner, alt slags frugt i det hele taget.
Vi får vitaminer og antioxidanter, fra de grønsager vi får i så rigelige mængder. Vi får også vores fibre fra grønsager.
Diverse:
Vi spiser: Mørk chokolade 85% Sukrin gold sukrin melis, som er et naturligt sødemiddel med få kulhydrater, som kan købes på nettet eller i helsekosten.
Kokossukker, har et lavt GI – som betyder at det ikke påvirker blodsukkeret i særlig høj grad.
Pofiber (er god til at bage brød med)
Kakaosmør (også til at bage med)
– Og selvfølgelig en masse andet – men jeg tror du har fanget principperne ☺

 

 

 

Salte mandler

Ingredienser:

100 g mandler
2 dl vand
80 g salt – alt efter hvor saltet du vil have dem

Fremgangsmåde:

Hæld vandet i en gryde og tilsæt salt
Bring det i kog
Ta’ det af varmen og tilsæt mandlerne
– og lad dem ligge et kvarters tid

Fordel mandlerne på en bageplade – sæt dem i ovnen 15/ 20 minutter på 175 grader

– vend dem engang i mellem

Når de er færdige, så tag dem ud og løft bagepapiret af og lad dem ligge og køle lidt af inden du hælder dem på glas – husk sløjfen..

Er også et hit hos ungerne– og så kan det jo ikke være helt skidt..

Hvad er insulin?

Grønsager påvirker ikke insulinproduktionen særlig meget..

 

Insulin er et hormon der regulere kulhydratoptagelsen i kroppens celler. Insulin er livsvigtigt når vi spiser en kost der indeholder kulhydrater, som brød, pasta, slik, is, frugt, kiks osv.

Hvis vi ikke kan producere insulin, som diabetikere med type 1 ikke kan, så kan det have slemme følger, og derfor bliver alle diabetikere udstyret med en blodsukker apparat, hvor de kan følge hvor højt blodsukkeret er, og derfor tilføre den rette mængde insulin.

Det lyder egentligt meget fint, problemet er her at det kan være rigtig svært at dosere rigtigt, fordi man jo spiser mange gange på en dag, og ind i mellem kan man også glemme at spise, eller ikke have mulighed for det, og det kan medføre insulinchok – og det er farligt.

Mange diabetikere er netop bange for det – det ved jeg især fra min mand som tidligere stak sig flere gange om dagen. Han ville hellere have et for højt blodsukker end at risikere at have et for lavt. Og derfor gik han ofte rundt med et blodsukker på over 8, bare for at være på den sikre side. Et fint blodsukker ligger omkring 6 i gennemsnit, så ca. mellem 4 og 8 skal man holde sig inde for.

Hvis man i længere tid går rundt med et for højt blodsukker kan der støde følgesygdomme til, som problemer med hjertet, blodårene, nerverne, organerne, nyrerne, øjnene, tarmene og rigtig meget andet. – vi vil ikke fokusere så meget på hvad der kan ske af slemme ting, da vi hellere vil fokusere på hvad der kan gøres for at dette ikke sker.

Efter man har spist er blodsukkeret højest, og alt afhængigt hvad man har spist, skal der tilføres insulin.

Fordi insulin hænger sammen med kulhydrater, men ikke fedt, spiller fedt en rigtig stor rolle i vores kost – fedt er den eneste energiform ( protein, kulhydrat, fedt og alkohol) der ikke er afhængig eller påvirker insulinproduktionen, og derfor er det utrolig hensigtsmæssig at spise en masse fedt, og istedet spare på kulhydrater – også groft brød og frugt – da det hele omdannes til glukose i kroppen, så der er stadig brug for insulin.

Det der samtidig er rigtig godt ved fedt er at det giver en stor tilfredsstillelse og man er mæt længe. Der er samtidig mange vitaminer der er fedtopløselige, (A,B,D,E osv.) så vi er meget afhængige af fedt i vores kost. Og hvis man ser på det findes der ingen essentielle kulhydrater, derimod findes der essentielle fedtsyrer og proteiner) – som betyder at man skal have det tilført gemmen sin kost, da kroppen ikke selv kan producere dem.

Hjernen består også af fedt, og det samme gør cellemembranen i alle de millioner af celler vi har i vores krop – som vi faktisk består af, sammen med vores byggesten i form af proteiner – proteiner er også utrolig vigtig for vores hormonbalance..

Derfor er fedt livvigtigt – Jeg kan ikke fremhæve dette nok. Fedt er hele nøgle til at man kan få det bedre og leve et liv uden symptomer på diabetes, om det er både type 1 og type 2 man har fået konstateret.

læs mere og diabetes her

Så lad os forstille os at vi ikke længere spiser kulhydrater i stor stil – og ikke følger henvisninger fra de professionelle, som anbefaler at mindst 40% af ens kost kommer fra kulhydrat, så vil man ikke have brug for insulin mere – vel?

Men hvis vi både fjerner kulhydrat og fedt fra vores kost, hvor skal vores energi så komme fra?

Jamen tilbage er der jo så kun protein – som vi jo lige er blevet enige om at vores krop består af. Skal vi så til at anvende os selv som energi? Jo det kan vi da godt, eller vi kan spise animalsk protein fra kød. Problemet med protein er at det, i de rette mængder, også påvirker vores insulinproduktion, og så er vi jo lige langt..

Protein kan sagtens anvendes som energi, men det der sker når man spiser protein er at dette også aktivere produktionen af insulin, og hvis man er diabetiker så har man ikke en insulinproduktion, i hvert fald ikke ved type 1 – type 2 udskiller bugspytkirtlen insulin, det virker bare ikke som det skal.

Så nu leger vi at vi kun lever at smørstegte grønsager med en stor bøf til og smørsovs – hvad sker der så?

Jamen fedtet i smør giver en god stabil tilfredsstillelse – grønsagerne indeholder en lille smule kulhydrat, men de indeholder samtidig mange vitaminer og fibre, som er nødvendige for os. Bøffen indeholder protein og fedt, og protein giver vores krop de byggesten den har brug for, afbalancere vores hormoner og giver ro i kroppen.

Så helt ærligt, så mener jeg ikke vi har brug for de kulhydrater – fordi vi får jo den energi vi har behov for via fedtet og proteinet. Vi behøver ikke kartoflerne og brødet, vi behøver fedtet!

Åhh nej tænker du sikkert, hvad så med åreforkalkning og hjerte/kar sygdomme, sætter alt det mættet fedt sig så ikke i årene ?

Nej det gør det ikke – og hvis du vil vide mere og tryk her

 

Hvad er ketose?

Når vi spiser normalt, så forbrænder kroppen kulhydrat som energi. Det vil sige alt det pasta, havregrød, brød og slik som vi spiser. Kroppen har meget let ved at forbrænde kulhydrat, altså anvende det som energi. Problemet med dette er at hvad så med alt det fedt i render og fylder i os? ja fordi det bliver nemlig ikke bare forbrændt.

Fordi kroppen hele tiden har kulhydrat tilgængeligt i vores verden af overflod, hvor vi handler i supermarkedet med alle de farvestrålende fristelser, så kommer vi sjældent ned for forbrænder det fedt vi har oplagret.

Det oplagrede fedt vi nemlig har, er ikke noget kroppen bare lige sådan går af med, fordi det er “til dårlige tider” men når der nu ikke kommer dårlige tider, så bliver vi bare tykkere og tykkere.

Men løsningen ligger i at man jo så kan lade  være med at spise alle de kulhydrater, netop for at kroppen kan forbrænde fedtet, og når kroppen gør det, kalder man det for at kroppen er i ketose.

Jamen hvad er så det?

Når vi indtager fedt, og ikke kulhydrat, så omdanner leveren fedtet til noget der hedder ketoner, som er en meget meget ren form for energi – og ikke en uren form som kulhydrat er. Når man har gået nogle dage uden kulhydrat, så vil kroppen begynde at anvende fedtet, og så kalder man det at man er i ketose.

Ketose rocks…

 

Hvor let er det så at tabe sig?

det er faktiske hel vildt let, og fedt!

Jamen jeg har jo været på kur hele mit liv, og jeg spiser ikke noget fedt og jeg løber og jeg træner og jeg .. og jeg…

Jamen så er det nok der hunden ligger begravet.

Vi ved godt hvordan vi skal leve – men vi gør det bare ikke!

øh nej igen – læser du med her, så ved du ikke hvordan du skal leve for at være slank, glad, i mental balance, hvor du vågner frisk og frejdig hver morgen og har enormt energi..

-du tror du ved det, fordi det er det du får at vide, men det passer ikke. Det er løgn og latin.

Nu skal jeg fortælle dig hvordan det fungere..

Vi har siden 80’erne blevet tudet ørerne fulde med at vi ikke må få fedt, vi skal leve fedtfattigt og vi skal dyrke motion og vi skal spise en masse pasta og brød.

så langt så godt..

Men det sidste årti har tingene ændret sig, og folk har indset at kulhydrat er et nogo.

Så vi fjerne kulhydraterne fra kosten selvfølgelig..

Problemet opstår heri ved at når vi fjerne kulhydrat fra kosten, ikke spiser fedt, jamen så er der kun protein tilbage … og så kom alle de hersens proteinkurer på mode.

Vi finder hele tiden på alt muligt nye – og det er der forresten også penge i – men det tager vi en anden gang.

Når står tilbage med protein som den eneste energiform så har vi et problem – eller det får vi. Fordi protein er kroppens byggesten. Så for at få energi, så anvender kroppen sig selv – det er lidt forenklet men nu skal du høre.

 

 

Vitaminer

Når man begynder at køre sit kulhydratsindtag ned, giver kroppen slip på en masse væske.
Kulhydrat binder vand.
Når man så også ryger over i den optimale ketose, sker der det, at nyrene også giver slip på en masse salt, og salt binder vand.
Det er derfor meget vigtigt at man får nok salt ellers risikere man at blive dehydreret. Salt, magnesium og jern er meget vigtigt i den ketogene diæt, fordi når man giver slip på insulinen i kroppen, altså væsken, ryger der også en del mineraler med i købet, derfor vil jeg helt klart foreslå at man i det mindste snupper en multivitamin, gerne omnimin, men ellers også ekstra magnesium og jern.
Kroppen giver slip på en masse væske i ketose, derfor er det vigtigt at opretholde sin væskebalance og tilføre salt i maden.
Jeg har aldrig været en salt-gris, men det er jeg blevet- eeelsker salt nu, og jeg tænker at det er nok fordi min krop har brug for det. Derfor putter jeg salt på alt jeg spiser.
Jeg går også meget op i at få mine vitaminer, jeg arrangere simpelthen mine vitaminer til 14 dage af gangen, og der er bla. B12, B, vitamin, C-vitamin, D-vitamin, magnesium, jern, zink, fiskeolie og multivitamin (omnimin) Der er mange meninger omkring vitaminer og kosttilskud, men jeg kan mærke forkel fra når jeg tager mine vitaminer og i perioder hvor jeg ikke gør. Jeg er meget opmærksom på B12, da det er et utrolig vigtigs essentielt vitamin som er med til at styre stofskiftet, balancen, centralnervesystemet, hukommelsen, adfærdsforstyrrelser og for tidlig ældning. B12 er kan være vanskeligt for kroppen at optage, så hvis du har en tarmsygdom eller er tarmopereret kan det være gavnligt at få injektioner hos lægen. B12 findes også som sugetablet, og kan bestilles hjem i matas.
Man har tidligere undervurderet B12 vitaminets værdi, men forskerne begynder langsomt at se en sammenhæng mellem flere sygdomme eller tilstande og B12 vitamin!
Min far som er tarmopereret kan ikke optage B12 vitamin, derfor bruger han sugetabletter. Dog er den anbefalede dosis slet ikke nok..