Baconmuffins med med broccoli

Ingredienser:

14 stk

  •  4 æg
  •  3 spsk olivenolie
  •  100 g græsk yoghurt
  •  3 spsk HUSK
  •  30 g hørfrø
  •  50 g solsikkekerner
  • 50 g sesamfrø
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 0,5 tsk salt
  • 100 g revet ost
  • 150 g bacon
  •  2-3 spsk grøn pesto
  • 1 stort broccoli

Sådan gør du

Pisk æg, græsk yoghurt og olie sammen, og bland HUSK, frø, salt og bagepulver i. Bland bacon og ost i og fordel dejen i 14 smurte muffinforme. Bag ved 180 g i en halv times tid.

Skær broccoli ud i passende buketter og steg i 50 g smør. Pas på de ikke får for meget, så du ødelægger vitaminerne.

Evt. lige inden det er færdigt tilsættes 2 store spsk pesto –  som fordeles forsigtig ud over muffins. Og så er det bare klar til servering.