Koldskål og kammerjunkere ! What’s not to like!

 

Det måtte jo komme, der var ingen vej udenom – solen skinner og nu skal vi have koldskål med kammerjunkere – ellers duer det bare ikke, og sommeren vil aldrig blive en rigtig sommer uden denne klassiker!

Koldskål

Ingredienser 2 personer

  • 2 dl græsk yoghurt
  • 1 dl fløde pisket til skum
  • 2 æg
  • 6 spsk sukrin eller anden sødning
  • 6 dråber vaniljeessens

(hvis du er til citron i din koldskål, kan du sagtens lige presse en skvis eller to i)

Sådan gør du

Bland alle ingredienser med det piskede fløde og smag til med sødning. Hvis du gerne vil have den mere syrlig, kan du tilsætte lidt citron.

Kammerjunkere

Ingredienser

  • 100 g mandelmel af malede mandler
  • 100 g affedtet mandelmel
  • 3 spsk sukrin
  • 70 g smør
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 æg
  • skal fra en revet citron

Sådan gør du

Sørg for at smørret er nogenlunde blødt, det gør det nemmere at arbejde med. Bland alle ingredienser sammen og ælt dejen rigtig godt.

Tril til små kugler og læg dem på bagepapir. Bag dem ved 160 grader i små ti minutter.

Hvis du gerne vil have dem til at ligne ‘rigtige’ kammerjunkere, kan du skære dem over på midten og give dem et par minutter mere, ellers giver du dem i alt et kvarters tid.

Der bliver ca. 30 ‘hele’ kammerjunkere af denne her portion.

Tilbage er der bare at sige: ‘Hold da helt sommerferie’ – ej ikke endnu, men snart!

Kærlig hilsen

Patricia

Ps. Du tænker nok, at du kan skovle ind af denne her lækkerhed, men tro mig, en lille portion så fortæller din krop dig, at den har fået mere end rigeligt – og det kan faktisk i dette tilfælde være lidt skuffende, fordi det smager bare SÅ godt 😉

Skriv et svar