Chokolade Fondant

6-10 stk

I forbindelse med nytåraften har jeg eksperimenteret lidt med en dessert, som vi har lavet mange gange her i huset. Før i tiden blev denne dessert lavet med både sukker og hvedemel, hvilket jeg her har erstattet med sukrin og mandler.

Synes resultatet er blevet rigtig godt og endnu et eksempel på at man bestemt ikke skal “nøjes” når man lever det fede liv.

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 100 g mørk chokolade (85%)
  • 80 g sukrin
  • 80 g mandler
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk vanillepulver
  • 2 æg

Smør og chokolade smeltes langsomt sammen. Sukrin, mandler, bagepulver og vanillepulver blendes sammen (brugte en minihakker til formålet). Æggene piskes op og vendes i.
Fordeles i 6-10 smurte muffinsforme og fryses i mindst 3 timer. Bages i frossen stand i 8-12 min ved 200 grader. Tiden afhænger lidt af ovn og størrelsen af muffinsformene. De skal være flydende inden i, så plejer at holde øje med at toppen bliver fast, hvorefter de er klar.

Serveres varme. Her har jeg anrettet desserten med frysetørret jordbær og et par mynteblade. Cremefraiche med vanille ville også været et godt syrligt tilbehør til den kraftige chokoladesmag.

Velbekomme og godt nytår

Kærlig hilsen

Allan

 

Skriv et svar