Blomkålstoast i 4 varianter

12 stk toast

Normalt går jeg ikke så meget op i erstatninger for brød i forbindelse med min ketogene livsstil. Efter en del forsøg med blandede succes er jeg nok kommet til den konklusion, at jeg hellere sammensætter mine menuer således, at jeg ikke savner brødet. Dog blev jeg alligevel fristet til at prøve blomkålstoast på opfordring fra Patricia, da jeg elsker kombinationen af blomkål og ost 😊

Portionen her giver 12 stk. ”toastbrød”, som man så kan bruge til mange forskellige retter, hvoraf jeg lister 4 eksempler til sidst.

Ingredienser

  • ½ blomkålshoved
  • 2 æg
  • 2 spsk revet parmesan
  • Salt og peber

Hak blomkål fint med en blender e.l. (jeg brugte en minihakker af flere omgange). Bland de øvrige ingredienser sammen med blomkål og fordel hele massen på et stykke bagepapir på en bradepande. Forsøg at fordele det i en ”pæn” firkant, så du får nogle pæne firkantede stykker toastbrød efterfølgende. Bages i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Når blomkålsmassen er afkølet skæres den ud som toastbrød (4 x 3 stykker).

Jeg valgte at bruge toastbrødet til 4 forskellige ting

  • Klassisk toast med smør, skinke og ost
  • Ristet toast med smør, spejlæg og bacon
  • Blomkålstoast med smøreost, rucola, parmaskinke, parmesan og hjemmelavet basilikumpesto
  • Blomkålstoast med laks, tigerrejer, citronmarineret fennikel og aioli

Mulighederne er uendelige og brødet smager rigtig godt til morgenmad eller en forret.

Kærlig hilsen

Allan


Prøv også vores Tortillas med cheddar nachos her

Skriv et svar