Jordbær-cheesecake

 

 

Bund

100 g. mandler
50 g. smør
1 tsk sukrin 

 

Blend mandlerne og  smelt smørret
og rør smør, mandler og sukrin godt sammen.
Fordel  blandingen ud på en plade med bagepapir.

Bag den ved 175 grader i 10 min. 

Lad den køle af.

Mandelblandingen smuldres og trykkes sammen i bunden af en springform (20 cm.)

 

Selve chees’en:

4 blade husblas
300 g. Philadelphia natural
2 dl. Cremefraiche 38 %
1 citron øko
1 tsk vaniljepulver
2 spsk sukrin melis
2 dl. fløde 

 

Læg husblassen i koldt vand

Pisk Philadelphia med sukrin melis, cremefraiche, vanilje og citronskal, til en jævn masse i en skål.

Opvarm saften fra en ½ citron i en kasserolle og smelt husblassen heri.

Pisk det smeltede husblas i ostemassen. 

Pisk fløden til skum og vend den forsigtig i ostemasse. 

Fordel ostemassen over mandelbunden. 

Stil kagen på køl min. 4 timer indtil kagen er fast.

(kan sagtens stå natten over)

 

Jordbærgel:

500 g jordbær
2 spsk sukrin
½ dl. vand
2 blade husblas

 

Læg husblassen i koldt vand.

Skær halvdelen af jordbærene  i skiver og fordel dem over kagen. 

Hak resten af jordbær, og kog dem ud med sukrin i kasserollen.

Sigt jordbærene ned i kasserollen

Tilsæt husblassen og rør til den er opløst og lad den køle lidt af.

Hæld jordbær gel’en over kagen, og stil den i køleskabet, til den har sat sig. 

Hold da helt sommerferie .. uhmmmmmmm..

Du kan også prøve vores  “Jordbærdrøm” her

Skriv et svar