Jordbær-cheesecake

 

 

Bund

  • 100 g. mandler
  • 50 g. smør
  • 1 tsk sukrin 

 

 

Selve chees’en:

  • 4 blade husblas
  • 300 g flødeost natural
  • 2 dl. Creme fraiche 38 %
  • 1 citron øko
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 spsk sukrin melis
  • 2 dl. fløde 

Jordbær gel

  • 500 g jordbær
  • 2 spsk sukrin
  • ½ dl. vand
  • 2 blade husblas

 

 Sådan gør du

Bund

Blend mandlerne og  smelt smørret
og rør smør, mandler og sukrin godt sammen.
Fordel  blandingen ud på en plade med bagepapir.

Bag den ved 175 grader i 10 min. 

Lad den køle af.

Mandelblandingen smuldres og trykkes sammen i bunden af en springform (20 cm.)

Kagen

Læg husblassen i koldt vand

Pisk flødeost med sukrin melis, creme fraiche, vanilje og citronskal, til en jævn masse i en skål.

Opvarm saften fra en ½ citron i en kasserolle og smelt husblassen heri.

Pisk det smeltede husblas i ostemassen. 

Pisk fløden til skum og vend den forsigtig i ostemasse. 

Fordel ostemassen over mandelbunden. 

Stil kagen på køl min. 4 timer indtil kagen er fast.

(kan sagtens stå natten over)

 

Jordbærgel:

Læg husblassen i koldt vand.

Skær halvdelen af jordbærene  i skiver og fordel dem over kagen. 

Hak resten af jordbær, og kog dem ud med sukrin i kasserollen.

Sigt jordbærene ned i kasserollen

Tilsæt husblassen og rør til den er opløst og lad den køle lidt af.

Hæld jordbær gel’en over kagen, og stil den i køleskabet, til den har sat sig. 

Hold da helt sommerferie .. uhmmmmmmm..

Du kan også prøve vores  “Jordbærdrøm” her

Skriv et svar